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2017年2月1日 · 桃園 / Taoyuan – 竹圍漁港 白帶魚 flickr photo by Blowing Puffer Fish shared under a Creative Commons (BY) license 別忘了選擇食用當令的蔬菜、水果、漁獲，不僅可用較便宜的價格買到物美價廉的食材，也因為選擇了在地食材而減少運輸路程，也是對環保盡了份心力哦!
2019年2月19日 · 從古至今代表延年福壽的平安麵. 由於麵線纖細而綿長，自古以來便象徵著長長久久、長命百歲之意，相傳麵線是由王母娘娘最寵愛的女兒，九天玄女，為了向母親祝壽所精心準備的禮物。. 在農曆年前至元宵節之間，台灣大大小小的佛寺廟宇都會購入大量的麵線 ...
2016年5月20日 · 《料理、台灣》美食廣場 大型吸客機 餐飲業競爭式合作新啟動27期 雙月刊 料理台灣雙月刊是一本涵蓋餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人，即時、深入、有價值之餐飲相關報導。
2016年5月9日 · INGREDIENTS五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵準備調味料. 高湯100cc. 醬油50cc. 米酒50cc. 白胡椒鹽 5g. 砂糖 15g. 烏醋 30cc. DIRECTIONS 五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵做法. 材料洗淨，透抽、海參、洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔切絲，青蔥切段、蒜頭拍碎，備用。 透抽、海參、蝦仁以沸水川燙後，備用。 沸水入五穀麵，滾煮約6分半鐘，撈起拌入香油後備用。 取鍋入食用油爆炒蒜頭、透抽、海參、蝦仁、洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、青蔥後，倒入高湯、醬油、米酒、白胡椒鹽、砂糖、烏醋、香油調味。 加入五穀麵拌炒均勻即完成. 標籤. # 五穀麵 # 炒麵 # 食譜. 上一 文章 壽麵的由來-1. 下一 文章 關於台灣小麥的二三事. 食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜.
2018年3月28日 · 大雅小麥的栽培期為秋冬季到羿年春季，品種以台中選2號為主，它屬於硬紅麥品種， 栽培方式為稻草覆蓋法 (不整地播種法)，主要用途是碾製成麵粉。 Q:大雅小麥是屬於哪一種品種? 大雅小麥屬於硬紅麥品種，蛋白質含量11.8％，屬中筋麵粉，適合用來製作法國麵包、披薩。 Q:小麥可以做什麼? 小麥磨成麵粉後，可作為各式麵類食品，如麵包、饅頭、餅乾、餃子皮、各式糕餅、麵條等，亦可製成麥芽糖、啤酒、醬油、醋等食用品。 Q:小麥不可食用的部分麥穗麥梗可以做什麼? 隨著環保意識抬頭，麥穗麥梗等不可食用的部分，也被用來製作小麥餐具、帽子、杯墊等各式用品。 Q:即將到大雅參加麥香花博，有推薦的大雅特色伴手禮嗎?
2016年12月1日 · 臺灣味特色麵食地圖 撰 文：陳貴凰 ( 靜宜大學觀光事業學系教授) 資料彙整：邱映潔、王慧妮、鄭涵霙、莊裕嵐( 靜宜大學觀光事業學系學生) 「麵食」已是臺灣人除了米飯之外最常見的主食消費，本文「臺灣味特色麵食」是指臺灣地區正在銷售展演的「中式麵食」，包含：炒麵、湯麵、乾麵、涼麵 ...
2017年11月18日 · 三風麵館有機長壽麵線二束. 番鴨半隻. 薑母150克. 高麗菜1/3顆. 金針菇1包. 豆皮5片. 米血50克. 貢丸20克. 凍豆腐50克. 油蔥酥. 準備這一道薑母鴨有機長壽麵線所需的中藥湯頭. 桂皮 2錢. 當歸2錢. 蔘鬚半把. 青耆 1錢. 川芎1錢. 熟地1片. 準備這一道薑母鴨有機長壽麵線所需的調味料. 水或高湯1500cc. 米酒半瓶. 鹽1小匙. 糖1小匙. 準備這一道薑母鴨有機長壽麵線做法. 高麗菜洗淨切小塊、薑母洗淨拍扁、番鴨剁小塊及所有食材洗淨瀝乾備用。 番鴨放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。 將鍋燒熱，倒入適量麻油，加入薑母、鴨肉拌炒，再加入米酒、水、中藥材，開中火煮約45分鐘，加入青菜略滾5分鐘即可熄火。
