網路溫度計總監劉彥澧 相關
廣告
搜尋結果
Meet The Team - 風味記. 跳至主要內容. 找不到符合的. 文化與節慶. 歷史與傳說. 節慶活動. 傳統習慣. 食譜與料理. 當季食材.
2019年2月19日 · 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！ (推薦閱讀： 春日輕美學 – 4道輕食麵線料理食譜 (上)) 三風麵線兩種製程、兩種口感.
大啖涼麵，拌夏好滋味 樂購888，清爽抽好禮，5/1-6/16間，於三風麵館網路商城、三風麵館樂天市場、三風麵館Line@商店、三風 ...
2017年5月8日 · 秘訣1.工具準備 : 烹煮麵條時，盡量挑選較大、較深的鍋子，讓麵條可以輕易在鍋中攪動，炒鍋會是不錯的選擇，也較節省水和瓦斯， 秘訣2.煮麵水要多 : 鍋子中要準備足夠多的水量，以能蓋過麵條尤佳，讓麵條可輕易在水中攪動，麵條才不會糊成一團。 秘訣3.加鹽 : 鍋中的水煮沸後，在水中加入一些鹽巴，不僅可增加風味，還能抑制澱粉糊化，減少烹調流失的澱粉量，降低麵條的黏度，口感也會比較Q。 秘訣4.傘狀下麵 : 水大滾後，建議將麵條以傘狀 (放射狀)方式放入鍋中，麵條才不沾黏在一起。 秘訣5.放麵條時機 : 水大滾時才以傘狀方式下麵條，之後轉小火繼續煮 (以水滾冒泡為水大滾基準)。 秘訣6.過水 : 麵條煮到全熟後，放入冰塊或冷水中過水30秒，麵條吃起來會更爽口更有彈性。 秘訣7.吹涼、拌油 :
2017年5月19日 · 準備這一道海鮮湯薑黃麵線 做法. 湯鍋中加入1小匙植物油、蝦頭、洋蔥絲、蔥白段和薑片炒香後加入米酒嗆鍋，加入冷水以中大煮滾後，過濾後取出湯汁即為海鮮湯底. 將所有蔬菜類食材連同湯汁放入湯鍋中煮滾，將海鮮類和調味料加入，待海鮮類煮熟後加入蔥花和茶夜蛋。 煮鍋滾水，將薑黃麵線入鍋煮2分鐘後撈起加入湯鍋中即完成。 標籤. # 健康玩味 薑黃麵線新煮意 # 薑黃麵線. 上一 文章 薑黃麵線料理食譜-酸辣蝦薑黃麵線. 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-堅果蔬食薑黃麵線. 設計與製作者：Betty's豪窄廚房.
2017年6月12日 · 上一 文章 料理食譜-天然養生全麥麵. 下一 文章 涼麵要冰嗎? 如不小心下了過多的麵條吃不完，涼麵可以冰幾天?由於夏季天氣時常高溫三十度以上，涼麵不宜久放，不管是市售還是自己烹煮，都會有生菌數的問題，三風麵館林師傅建議，吃不完的涼麵應盡速使用密封袋與保鮮盒保存於冰箱中，且須將涼麵與涼麵醬分開保存，並盡量於隔天食用完畢，除保鮮味外也不失麵條口感。
2017年12月11日 · 美味大聲說. 三風麵館守護食材的純粹，選用神奇紫色食物—台灣紫山藥，以傳統炊仔麵線工法，製作最單純的美味—山藥麵線，無須繁複的烹煮技巧，只要水滾下鍋煮2分鐘，再忙碌也能以最優雅的姿態上菜，用Q彈香滑的山藥麵線滿足挑剔的味蕾，吃得無負擔 ...
