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著眼於紫錐菊龐大的全球保健商機，臺中農改場2000年起即由加拿大引進種原試種，並進行育苗、有機栽培及功效相關試驗研發，迄今已有袋茶配方、保健食品配方及抗病毒植物萃取物配方等6項技術，並技轉給南投草屯鎮農會、德瑞特生技等10家廠商。. 紫錐菊 ...
臺中區農業改良場與臺大醫院小兒感染科合作，證實紫錐菊萃取物具有抑制腺病毒、腸病毒活性的效果。（圖片提供／臺中區農業改良場）
什麼都獵、什麼都吃，「牠」卻是禁忌？. 原食雜學筆記：植物鹽？. 什麼都獵、什麼都吃，「牠」卻是禁忌？. 說到原住民的飲食文化，大家似乎都知道一些，卻又不是那麼了解。. 像是烹飪不可或缺的鹽，住在山上的原住民該如何取得？. 原住民吃檳榔的歷史 ...
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Q就營養學的觀點而言，植物性飲食的優點是什麼？ 蔬果含有豐富的植化素和抗氧化物質，纖維質能幫助腸道蠕動、促進益菌生長。加上植物性蛋白質無膽固醇，均衡的全食物植物性飲食能降低心血管疾病、肥胖、三高及癌症的風險，使身體更輕盈、無負擔。
優酪乳富含益生菌，可促進腸胃蠕動，在廣告宣傳下儼然成為時下最夯的養生飲品。 除了人類可食用，益生菌近年也被開發成飼料添加劑，應用在豬、雞等禽畜動物的腸胃保健中，讓農民降低動物用藥和抗生素的使用，確保食安。 在這發展趨勢下，臺灣水產動物的應用還在起步階段。 國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授周信佑是國內研究石斑魚水產疫苗專家之一，近幾年積極投入開發口服水產益生菌，有別於過去養殖業者直接將益生菌倒入水中的使用方式，她透過菌種包埋技術讓益生菌不受溫度、鹽度干擾而死亡，餵食感染疾病的白蝦，整體活存率提升35%以上，有效降低生產者損失。 從水產疫苗起步，走入腸道益生菌.
亞蔬中心瓜類育種系副研究員程新珺表示，南瓜常見罹患病毒還有南瓜捲葉病毒，南瓜捲葉病毒由銀葉粉蝨傳播，但主樂南瓜可抗的3種病毒是由蚜蟲傳播，也就是農民栽培主樂，未來只要針對銀葉粉蝨做防治。 主樂南瓜果型呈高球型，果底扁平無果面條溝，適食果果皮為白綠斑紋色，果肉橙黃色，單果重1.2至1.9公斤，每公頃平均產量比對照品種「吉祥」高出5公噸以上。 程新珺指出，主樂南瓜大小與市售品種差不多，但商業流通品種著果數約4至6顆，主樂可達6至10顆，產量較高。 坊間農民種植南瓜密度每分地約250至300株，主樂南瓜在每分地133到200株的低密度區域種植試驗下，產量就有每公頃10至22公噸。 不同區域試驗產量差異大，以氣候較暖地區產量較高，屏東地區種植可達22公噸。 主樂南瓜葉子型態。 （圖片提供／亞蔬中心）
而在紫錐菊的應用方面，除了先前的保健食品開發，近年來臺中場與臺大兒童醫院合作，經實驗室細胞試驗，已證實紫錐菊的水萃物可抑制腸病毒及腺病毒，隨後並取得美國及加拿大的專利權，將來只要美加在醫療使用時宣稱「紫錐菊具有抗腺病毒或腸病毒」之確效，都需支付臺灣專利費。 陳裕星博士笑說：「紫錐菊的應用在歐美已行之百年，如今拿到這項專利，就像是我們醃的泡菜比韓國還好吃，是值得開心的成就。
