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維基百科 中的醫學內容 僅供參考 ,並 不能 視作專業意見。 如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。 詳見 醫學聲明 。 葉黃素 (英語: Lutein )是目前已經發現的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,屬於 光合色素 ,具親脂性而通常不溶於水,分子式為C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黃的黃顏色均來自食物內的葉黃素。
详见 医学声明 。 叶黄素 (英语: Lutein )是目前已经发现的六百多种天然 类胡萝卜素 中的一种,属于 光合色素 ,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在于橙黄色蔬果或是花朵中,而以游离型存在于绿色蔬菜与某些藻类中;将植物内的酯化型叶黄素皂化,可制备游离型叶黄素。 对于游离型是否比酯化型容易吸收利用,目前科学没有明确结论。 [2] 虽然在蛋黄和动物脂肪中也可找到叶黄素,但动物无法自行制造,必须从食物摄入,所以眼睛黄斑部与鸡蛋蛋黄的黄颜色均来自食物内的叶黄素。
葉黃素類循環(xanthophyll cycle)涉及酶促去除葉黃素類物質(例如紫黃素(violaxanthin), 花葯黃素(antheraxanthin), 矽甲藻黃素(diadinoxanthin)的環氧基,產生去環氧基葉黃素類(de-epoxidised xanthophyll) ,例如硅藻黃素(diatoxanthin), 玉米黃素
葉黃素 (英語: Lutein )是目前已经发现的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,属於 光合色素 ,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黄的黄颜色均来自食物內的葉黄素。
果凍 (英語: gelatin dessert 、 jelly ,香港稱為 啫喱 ,又稱 明膠點心 、 吉利丁點心 ),是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用 明膠 加水、 糖 、 果汁 製成。 市面出售的果凍有已經凝固成形的,也有需要食用者自行加水、凍結凝固製作的粉末包裝。 一些果凍會以 洋菜 取代明膠,這樣會讓果凍凝結得更快,凝結溫度也不需如使用明膠的低。 洋菜在粉末裝的果凍、以及類似的亞洲 甜品 中最為常用。 由於明膠的原材料是動物物質,洋菜作為植物製品適合 素食主義者 食用。 果凍與中國的一種小吃 涼粉 看上去有相似之處,但原料做法均不相同。 果凍酒 [ 編輯] 果凍酒 (英語: Jell-O shots ,又稱 酒精果凍 ),在北美盛行的一種具娛樂用途的酒精成分所做出來的甜點飲品。
2023年,「研JOU室 超級晶亮金盞花葉黃素複方凍、研JOU室 高單位青春膠原胜肽凍等產品」再榮獲世界品質大賞金獎 參考資料 [ 編輯 ] ^ 將老字號百貨行轉型醫美電商 周俊旭獲頒最佳企業家 ( 頁面存檔備份 ,存於 網際網路檔案館 ).中時.2020-11-19
玉米黃素 或 玉米黃質 ( Zeaxanthin )是 葉黃素 的異構體。 他是 視網膜 含有二種 類胡蘿蔔素 的其中一種,主要存在於 黃斑 部份,其他部份則是以葉黃素為主。 辣椒粉 (西餐)、 玉米 和 番紅花 的獨特色澤,都因含有玉米黃素而來。 玉米黃素也是一種歐盟認可的 食用色素 , E編碼 為E161h。 枸杞 子中含有大量的玉米黃質。 異構體 [ 編輯] 玉米黃素和葉黃素有相同的 分子式 且互為異構體。 該異構體不屬於 立體異構體 ,兩者的唯一差異在於一端環內 雙鍵 的不同位置。 該差異使得葉黃素具有三個 手性 中心,而玉米黃素只有兩個。 由於對稱性,玉米黃素的 (3R,3'S)與 (3S,3'R) 的立體異構體是一致的。 因此,玉米黃素只有3個手性異構體。