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2021年5月11日 · 減糖甜點好上手 食譜一次看懂. 減醣巴斯克乳酪蛋糕 6吋. ----------------------------------- 總醣分：12.8克、總熱量：1510卡. 切成8份，一份1.6克醣、189卡. ----------------------------------- 材料： 奶油乳酪 250克. 羅漢果糖 55克（用赤藻醣醇替代請用60~65克） 雞蛋 2顆. 動物性鮮奶油 120ml. 烘焙用杏仁粉 20克. 檸檬汁 10ml. 做這個蛋糕最快樂的地方是：減醣的人可以開心大口品嚐，因為這個巴斯克，完全跟一般加糖加麵粉製作的沒有分別。
2013年9月1日 · 俐落的打蛋入盆，圓滑地輕舞攪拌，搖晃著麵粉過篩……工作檯前，出版40餘本書的知名糕點烘焙老師王安琪，靈巧地完成一道道甜點，一會兒將這道送進烤箱，沒多久又將甫做好的水果蛋糕卷送進冷藏，優雅有序地完成書中每一道點心。
2017年4月21日 · 「我認為，甜點是一個人與人之間維繫情感的媒介。 」王奕凱說：「在鄉間榕樹下，老人家一邊下棋，一邊通常會有甜點茶水；在大城市，下午茶甜點更是串起人跟人之間情誼的橋樑。 所以，甜點有著特殊的意義。 他的爺爺、外公、外婆都是糖尿病患者，每當子孫回來幫長輩慶生的時候，不免俗地都會帶著生日蛋糕，但因為他們不能吃高糖分的食物，所以當唱完生日快樂歌的時候，身為壽星的長輩，就只能看著晚輩高興地吃著蛋糕，但自己卻一口都不能吃，總是感覺到有種失落。 「其實，我深深地知道， 人們必須要在放縱跟節制中取得平衡。 如果一味地制止他們不要吃，反而他們會更想吃。 」有一次，外婆終於忍不住了，偷吃了他做的乳酪蛋糕，卻發現到血糖並沒有驟升，這讓他萌生了一個念頭：我做的蛋糕是不是連糖尿病患者都可以吃？
2017年5月26日 · 起司公爵執行長王奕凱基於這樣的理念，研發「低升糖蛋糕」，讓不管是必須控制血糖的糖尿病患，或是化放療中飲食有困難的癌友，飲食上能多一種選擇、多一點幸福時刻。 因罹癌媽媽與糖尿病外婆 起心動念做「低升糖」蛋糕. 曾在奇美醫院癌症防治中心工作的王奕凱，總是無法理解癌症病友，面對眼前美食完全食之無味的狀況，直到母親兩次罹癌，他才有了深刻體悟。 陪伴母親走過抗癌的歲月，治療期間每次跟媽媽說要多吃一點，營養足夠才有力氣抗癌，但媽媽看到食物就是吃不下，甚至還會有噁心反胃的感覺。 他說，其實很多癌症病患都是為了讓照顧的家屬安心，或是為了「不讓」下一個接班的家屬指責當班的家屬沒有盡責，才勉強多吃兩口。 廣告 - 內文未完請往下捲動.
2019年1月7日 · 減重瘦身，過程總是充滿挑戰和崎嶇。但想像不用為了一塊蛋糕、一片洋芋片掙扎，不用靠意志力壓抑自己的食欲，既能享受美食、不帶罪惡感、不擔心一吃就停不下來，仍可成功瘦身，那該有多好！
2003年6月1日 · 衛生署的全國國民營養調查指出，70％以上的國小兒童有每天或每兩天吃一次點心、零食的習慣，最常吃的食物包括：飲料、西點蛋糕、油炸澱粉類零食（洋芋片、炸薯條等）。 另一個由台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲執行的調查也看出相似的結果，60％以上的台北市國小學童至少兩天吃一次課後點心，最常吃的是麵包、蛋糕、洋芋片、包子、冰淇淋、薯條一類高脂肪食物。 油脂太高、營養價值偏低. 廣告 - 內文未完請往下捲動. 這些不適合兒童當做點心的食物普遍有三高、三低的問題，輔仁大學食品營養學系教授丘志威明白指出。 所謂三高是指可能造成肥胖、慢性疾病等問題的油脂高、糖分高、鹽分高；三低則是指有益於成長發育的鈣質低、維生素低及膳食纖維低。
2023年5月12日 · 1份蛋白質來源. 在減重期間，蛋白質對維持健康和肌肉量至關重要。 攝取足夠蛋白質的飲食也可以讓你感到飽足，減少食慾和對零食的需求。 健康的蛋白質來源有蛋、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、鮭魚、沙丁魚、蝦、豆類、豆腐、天貝、藜麥。 男性每天平均需攝取56～91克的蛋白質，女性46～75克 。 基本上每公斤體重應攝取0.8克蛋白質，65歲及以上的人每公斤攝取1～1.2克，運動員每公斤攝取1.4～2克。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 推薦閱讀：10大高蛋白質食物排行，蛋白質攝取量、好處一次看. 1份脂肪來源. 無論選擇什麼飲食計劃，你的身體都需要健康的脂肪。 橄欖油和酪梨油是很好的選擇，加點 堅果 、種子、橄欖和 酪梨 也很美味又健康。 推薦閱讀：增肌減脂飲食原則公開，碳水蛋白質比例＋菜單食譜推薦.
