鋅 食物 相關
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鋅是什麼?
鋅缺乏會怎樣?
氧化鋅在哪些材料和產品有應用?
鋅的化學性質與鎂有何相似之處?
2024年5月17日 · 最常見的含鋅 礦物 為 閃鋅礦 ，是 鋅硫化物 。. 最大可開採的礦脈位於澳洲、亞洲及美國。. 鋅 礦物 利用 泡沫浮選 （英語：Froth flotation） 法精煉，並經過 焙燒 （英語：Roasting (metallurgy)） 和 電解提煉 （英語：Extractive metallurgy） 。. 黃銅 為依各種比例混合的 ...
- 性质
- 歷史
- 用途
- 對人體的影響
- 外部連結
物理性质
锌是一种青白色、光亮、具有反磁性的金属，虽然一般用作商品的锌都经过加工，这些特性已不再鲜明。其密度比铁略小，呈六边形晶体结构。 在常温下锌是硬而易碎的，但在100至150°C下会变得有韧性。当温度超过210℃时，锌又重新变脆，可以用敲打来粉碎它。锌的电导率居中。在所有金属中，它的熔点（420℃）和沸点（900℃）相对较低。它的熔点是所有过渡金属中第三低的，仅次于镉和汞。
化合物
在锌化合物中，锌最常见的化合价是+2。
過去，鋅每磅（約454克）的價格約一美元，屬於價格較低廉的金屬。故美國政府用以鑄造1美分硬幣（1 cent），但隨著鋅的價格飛漲，反而出現造價超過錢幣面值的現象。 1美分硬幣含有97.5%的鋅，表面再鍍上銅。然因鋅的價格飆漲，一枚硬幣的造價已達至1.79美分，超過幣值許多，更因亞洲的經濟崛起，銅及鋅等需求大幅增加，價格持續上揚，情況嚴重至有人提議廢除1美分硬幣。
鋅合金
加入其他元素组成的一种合金。根据加入的元素不同而分出不同的种类，可以形成不同种类的低温锌合金。许多合金都包含锌元素，比如黄铜就是锌和铜的合金。其它可与锌组成二元合金的金属包括铝、锑、银、锡、镁、钴、镍、碲、镉、铅、钛和鈉。虽然锌和锆均非铁磁材料，它们的合金ZrZn2 却能在35 K时表现出铁磁性。
人體含量和分布
人體含鋅的總量約佔體重的0.003%，相當於成人體內約有2公克鋅。90%的鋅都存在肌肉與骨骼中，其餘10%在血中扮演舉足輕重的角色。
建議攝取量與食物來源
含鋅豐富的食物包括蚵與紅蟳等海鮮、鵝肝與豬肝等內臟、牛腱等肉類、牛乳與乳酪等乳制品、洋菜、火麻仁、麦芽、南瓜籽、啤酒、栗子、蛋、芝麻、芥末、腰果、豆类等。在豆科植物和全谷类植物来源中发现的锌吸收效率较低，因为其他植物化合物抑制吸收。
生理功能
1. 維持免疫功能：人體鋅不足會出現淋巴球數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手細胞功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等狀況，臨床的結果就是肺炎、念珠球菌感染，甚至傷風感冒。 2. 生長與發育：促進生長、性器官的發育、傷口癒合、毛髮、指甲，以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。 3. 運用在保養品：為控油類型的典型的成份。 4. 調節基因表現：許多蛋白質轉錄因子的分子中含有鋅指結構，負責與DNA結合，而改變基因的表現功能，是很重要的調控機制。 5. 酵素組成分：已知的含鋅酵素超過300多種，鋅位於催化中心，或穩定酶蛋白質的立體結構，失去鋅會使酵素失去活性。 6. 維持味覺功能與促進食欲。 7. 促進胰島素分泌。 8. 增强记忆力。
元素锌在洛斯阿拉莫斯国家实验室的介紹（英文）EnvironmentalChemistry.com —— 锌（英文）元素锌在The Periodic Table of Videos（諾丁漢大學）的介紹（英文）元素锌在Peter van der Krogt elements site的介紹（英文）微量營養素 （英語： micronutrient ）亦稱 微營養素 ，是指一類生物體需求相對較少，但對生物機體維持正常 生理學 功能有重要作用的 營養物質 ，對 人 來說主要包含 維生素 和微量 礦物質 兩大類 [1] ，其中組成微量礦物質、且含量在生物體中低於0.01%的元素又稱為「微量元素」 [2] 。 對微量營養素種類和需求量的要求隨物種不同而有所不同，例如人體所需的微量元素種類就和 植物 需要的微量元素種類不同 [3] [4] [5] 。
建议摄取量与食物来源 [编辑] 含锌丰富的 食物 包括 蚵 与 红蟳 等 海鲜 、 鹅肝 与 猪肝 等内脏、 牛腱 等 肉类 、 牛乳 与 乳酪 等 乳制品 、 洋菜 、 火麻仁 、 麦芽 、 南瓜籽 、 啤酒 、 栗子 、 蛋 、 芝麻 、 芥末 、 腰果 、 豆类 等。
美國食品藥物管理局公布的營養成分表. 營養素 （英語： nutrient ）又稱 營養成分 、 養分 、 營養 ，指食物中包含的 熱量 及其他有利 健康 的成分。 營養學 是解釋食物中營養素和其他物質與生物體的維持，生長，繁殖，健康和疾病相互作用的科學。 人 以及多數 動物 攝入 食物 以獲得足夠的 營養素 ；攝取食物後，經過 消化 、吸收、 代謝 ，利用食物中身體需要物質（養分或養料）以維持 生命 活動 [1] 。 通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。 [2] 營養素可分為需求量較大的 宏量營養素 和需求量較小的 微量營養素 。
維基百科，自由的百科全書. 鋅缺乏 （Zinc deficiency）可能是指體內的 鋅 不夠提供身體所需，也可能是指 血清 中的鋅含量過低。 不過只有在長期鋅缺乏或是嚴重鋅缺乏的情形下，才能看到血清中的鋅含量降低，因此在鋅濃度分析上，不是可靠的 生物標記 [1] 。 常見的症狀包括腹瀉次數的增加。 鋅缺乏會影響皮膚及腸胃道、大腦及中樞神經系統、免疫系統、骨骼以及生殖系統。 人類的鋅缺乏可能是因為攝取量不足、體內無法吸收、流失量過多，或是身體使用量增加。 最常見的原因是攝取量不足。 美國的 參考膳食攝入量 （RDA）是女性每天8 mg，男性每天11 mg [2] 。 日常飲食中，鋅含量最高的有 牡蠣 、肉類、 豆類 及堅果。
氧化鋅 是 鋅 的 氧化物 ，難溶於 水 ，可溶於 酸 和強 鹼 。 它是白色固體，故又稱 鋅白 。 它能通過燃燒 鋅 或焙燒 閃鋅礦 （ 硫化鋅 ）取得。 在自然中，氧化鋅是 礦物 紅鋅礦 的主要成分。 人造氧化鋅有兩種製造方法：由純鋅氧化或烘燒鋅礦石而成。 氧化鋅作為添加劑在多種材料和產品有應用，包括塑膠、陶瓷、玻璃、水泥、潤滑劑 [2] 、油漆、軟膏、粘合劑、填隙材料、顏料、食品（ 補鋅劑）、電池、鐵氧體材料、阻燃材料 [3] 和醫用急救繃帶等。 氧化鋅是一種寬帶隙 半導體 材料 ，室溫下帶隙約3.3eV，激子束縛能高達60meV，有望取代 GaN 成為做 紫外光 LD 和 LED 的材料。 在光電子領域有重要應用。 化學性質 [ 編輯]
