搜尋結果
2018年2月9日 · 2018-02-09. 採訪‧撰文 陳書榕. 侯俊偉 / 攝影. 打造年收 19 億的餐飲王國！ 乾杯創辦人的經營哲學：新員工到職，都要由我親自服務上菜. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 每天晚上將近8點鐘，全台17家「乾杯」燒肉店的員工，都會拿起「大聲公」，用機智幽默的「哏」，將場子炒熱，最後號召內店客人一起舉杯，只要你能「乾杯」，就再贈送一杯啤酒。 要是現場有客人願意配合玩「親親豬五花」活動，完成「接吻10秒」的任務，就能獲贈一盤豬五花。 這些夾雜吆喝、笑聲的活動，不用半小時就讓店內氣氛就瞬間沸騰，也讓乾杯的回客率居高不下、達到8成。
- 塚田農場「居家飲酒外送」攻企業線上聚會商機
- 平價串燒鳥貴族改行開「雞肉漢堡專賣店」
- Yossix 跨足至較能獲利的長照事業
目前有 88 間門市的塚田農場，主打在地風味料理與精緻服務，並販售各式餐盒，但在疫情影響下，過往一直是銷售支柱的會議與活動餐盒訂單銳減，於車站、百貨販賣的便當，也因為人們減少外出而銷售慘澹。於是在原有的餐盒之外，塚田農場自去年 4 月起推出了更符合消費者需求的「居家飲酒外送（家飲み便）」服務。 居家飲酒外送推出之初，大部分訂單來源為個人，到了去年年末，來自企業組織的大訂單比率攀升，佔整體訂單量高達 9 成，主要用於年終晚會、跨年晚會等場合，而在今年 3 月至 4 月的歡迎會和歡送會期間，企業訂單更進一步提升，銷售額相較推出初期高出 4 到 5 倍。 此計畫的推手、塚田農場 Plus 社長森尾太一表示，為了維持餐點的最佳風味，團隊還調整了食材配方，例如招牌菜「南蠻炸雞」，其作法為將炸雞淋上糖醋...
平價串燒居酒屋鳥貴族共有 615 間門市，以方便聚餐分帳的統一價格、使用國產雞肉為特點。為了拓展客源，鳥貴族近期推出了全新品牌「TORIKI BURGER 雞肉漢堡專門店」，於 8 月 23 日在東京品川開幕。 鳥貴族已連續 3 年虧損，新業態 TORIKI BURGER 的投資斥資 20 億日元，接近 3 年總投資額 44 億日元的一半，讓人好奇鳥貴族能否以新進者之姿，在競爭激烈的速食業順利搶下一席之地。 TORIKI BURGER 店內採用帶有活潑感的白黃色調， 並且同樣依循價格一致、使用國產食材的策略，從雞肉、蔬菜到製作麵包的小麥等，皆於日本生產。至於菜單方面，晨間時段提供 6 種早餐套餐 （490 日圓），其餘時段則有 8 種套餐（590 日圓），包括炸雞堡、照燒雞堡、沙拉雞肉堡等口...
擁有 340 間門市、以職人握壽司居酒屋為特色的屋台壽司（や台ずし），其母公司 Yossix Holdings 則嘗試尋求餐飲之外的出路，於 8 月 17 日成立一家新公司 Yossix Capital，計劃從事養老院業務公司的投資及併購，擴展養老院事業。 受到疫情影響，Yossix 於 2021 年 3 月發佈的財報中，出現自 2014 年上市以來首次的淨虧損。Yossix 總裁松岡隆二談到養老院業務時表示，認為長照有社會需求，並且與現有業務有加乘效果。 作為超高齡化社會，日本的長照產業蓬勃發展，也有其他餐飲企業搶食這塊大餅，例如 Sukiya 母公司 Zensho Holdings 目前於北海道等地區已開展了 30 間長照機構，而同為連鎖居酒屋集團的和民（ワタミ）則早在 2004 年便進...
2022年4月13日 · 2022-04-13. 陳葦庭. 今周刊. 前有乾杯、後有追兵，橘焱胡同如何「燒出」6億商機、躍升連鎖燒肉二哥？ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 4 月 13 日，在海內外擁有 30 家門市的台灣本土燒肉品牌「橘焱胡同餐飲集團」，正式在興櫃掛牌。 這是繼 2016 年以日式燒肉連鎖餐廳起家的乾杯集團後，第二家投入資本市場的燒肉業者，也象徵台灣燒肉產業邁入新的發展階段。 翻開財報，疫情最嚴峻的 2020 年和 2021 年，胡同營收仍逆勢交出 6.8 億元和 6.26 億元，以及每股稅後純益（EPS）2.0 元和 0.81 元連續兩年都賺錢的成績。 目前，包括能率集團、星宇航空董事長張國煒，都是這家「台灣連鎖燒肉二哥」的股東。
2024年3月15日 · 大倉忠司在著作《餐飲連鎖如何快速擴張》回憶，其靈感來自他在創業前常光顧的一家標榜每樣餐點一律二百三十日圓的燒烤店。 他每次都會仔細鑽研菜單，如果很幸運選到特別划算的料理，就會讓他幸福感爆棚。 但他發現酒水進貨價很高，採均一價容易入不敷出。 創業第一年，他設計三種價位帶，想在每道菜都賺錢，但與顧客斤斤計較的結果就是門可羅雀。 在可有可無處「能省則省」，炭火改電爐、社長沒辦公室. 沮喪之餘，他認真研讀商管書籍，受到物流大亨、日本大榮集團創辦人中內功的著作啟發，「定價應該是設定顧客想吃的價格、想喝的價格！ 」他參考物價，定出讓眾人感到超值的二百五十日圓後，靠著均一價的強烈印象，僅僅一年，店內營業額就增加四成。 但鳥貴族能以均一價獲利，靠的是在可有可無之處有所犧牲、在不能讓步之處有所固執。
2024年3月5日 · 日本連鎖居酒屋「鳥貴族」（YAKITORIYA TORIKIZOKU）即將在今年正式登陸台灣，引發業界矚目。 台灣大成集團旗下都城實業與鳥貴族共同成立合資公司「鳥貴成」，昨（4）日舉辦合作簽約記者會，鳥貴成初期資本額約新台幣 6500 萬元，雙方持股比例各 50％。 鳥貴族今年預計要在台灣開出 3 間店，首間店舖選在台北市商圈，預計最快 7 月開始營業，目標 3 年內開出 25 間店。 延伸閱讀： 面對餐飲業缺工、高離職率，貳樓如何做到新人留任率 9 成？ 大成餐飲目前旗下有勝博殿、檀島、岩島成、中一排骨、吉福雞舖等 7 個餐飲品牌，以及今年將加入的鳥貴族。 除了餐飲品牌，該集團的產品範疇也涵括肉品、冷凍食品、常溫食品、常溫食品、海產、常溫食品、海產、寵物食品等。
2014年10月21日 · 2014-10-21. 整理‧撰文 韋惟珊. 開店的第一步？ 先想想你不要哪些客人！ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 如果想開間餐飲店，你覺得第一件要做的事情是什麼？ 手中握有啤酒餐廳、日式燒烤、鐵板燒、甜品屋的南僑集團會長陳飛龍建議，「先想想你不要哪些客人！ 他出席第一屆國家智榮獎高峰論壇時，發表南僑在中國的經營心得，談起1997年在上海開設寶萊納啤酒餐廳，關鍵就是打從一開始就只想做外國人的生意。 陳飛龍笑說，「開的時候台商都覺得我會倒閉，但我們可是連續客滿了6年！ 在當時，陳飛龍決定寶萊納要賣啤酒。 但不同於啤酒就是便宜的印象，他決定將價格訂得夠高，排除掉喜歡喝啤酒、但口袋不夠深的中底層消費群，只服務那些來上海洽公的國際商務旅客，做為交際應酬、休閒娛樂的場所。
2021年3月8日 · 《日本老舖居酒屋，乾杯！ 日版「鼎泰豐」代表：八重勝炸肉串的魅力、服務溫情 早上十點多，小小的鏘鏘商店街（ジャンジャン横丁），已經擠滿需要警衛疏導的排隊人潮，主要都是為了排八重勝，不耐久候或者想換換新口味的人，則在隔壁的「天狗 ...
