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2017年8月22日 · 食品中毒定義. | 發布日期：2017-08-22 | 更新日期：2021-05-31 發布單位：食品組. (106年8月22日更新) 一、食品中毒 (Foodborne outbreak)： 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。 因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒 (如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。 二、病因物質 (Etiologic agent)： 係指引起疾病發生之原因。
食品中毒常見問與答. | 發布日期：2011-07-06 | 更新日期：2023-09-01 發布單位：食品組. 109年7月13日更新. Q1：什麼是食品中毒？ A： 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。 因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒 (如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。 Q2：常造成食品中毒的主要病因物質是什麼？ A： 1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 2.病毒：如諾羅病毒等。
換言之，以法規來說，嚴格的食物中毒定義，通常包含病因的追蹤及調查，但若因為攝食以下微生物或有害物質而出現相關症狀，醫師診斷與確定病因後，也可判定為食物中毒。
食品中毒的定義. 食品中毒 (Foodborne outbreak)： 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似 的症狀，則稱為一件食品中毒案件。 如因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體 檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，由可疑的食品檢體檢 測到相同類型的致病菌或毒素，或經流行病學調 查推論為攝食食品所造成，即使只有一人，也視 為一件食品中毒案件。 如因攝食食品造成急性中毒 如化學物質或 天然毒素中毒 ，即使只有一人，也視為一件食 品中毒案件。 7 . 食品中毒的分類. 細菌性食品中毒. 常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿 菌、金黃色葡萄球菌、以人掌桿菌、肉毒桿菌等。 化學性食品中毒. 農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。 天然毒素食品中毒.
MataData. 注音符號. 日期：110-05-24. 何謂食品中毒？ 食品中毒係指因攝食染有病原性微生物、有毒化學物質或其他毒素之食品而引起之疾病，主要引起消化及神經系統之異常現象，最常見之症狀有嘔吐、腹瀉、腹痛等。 依流行病學及美國疾病防治中心採用之定義，即二人或二人以上攝取相同的食品，發生相同的症狀，並且自可疑的食餘檢體及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體，或者其他有關環境檢體（如空氣、水、土壤）中分離出相同類型（如血清型、噬菌體型）的致病原因，則稱為一件“食品中毒”，但如因攝食肉毒桿菌或急性化學性中毒時，雖只有一人，也可視為一件“食品中毒”。 一、什麼是食品中毒？
2020年7月3日 · 食品中毒定義 | 亞洲大學健康中心. 2020-07-03. 一、食品中毒 (Foodborne outbreak)： 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。 因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒 (如化學物. 質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。 二、病因物質 (Etiologic agent)： 係指引起疾病發生之原因。 例如發生食品中毒時，經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌，則該腸炎弧菌即為病因物質。 三、原因（媒介）食品 (Vehicle)：
2024年1月15日 · 食物中毒，係指因攝食污染有病原性微生物、有毒化學物質或其他毒素之食品而引起之疾病。. 常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，依病人年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃 ...
食源性疾病 （foodborne illness/disease）又稱 食媒性疾病 ，俗稱 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因為 進食 了 受污染食物 、 致病 細菌、 病毒 ，又或被 寄生蟲 [1] 、 化學品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。 根據如上各種致病源，食源性疾病可以分為四類：化學性、細菌性、黴菌毒素與霉變性、有毒動植物性。 食物中毒發病為非傳染性的急性、亞急性疾病，可區別於其他食源性疾患。 1994年中國 衛生部 頒發的《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（已廢止 [2] [3] ）從 技術 上和 法律 上明確了食物中毒的 定義 。
食物中毒的定義是什麼？ 食物中毒的定義為攝取到含有病原性微生物、有毒化學物質及其他毒素的物質，通常是吃到腐敗或未妥善處理被病菌污染的食物，而導致身體中毒的情況。
2017年9月1日 · 食品中毒常見問與答. 文章出處：食藥署. 食物中毒 常見食物中毒 食品中毒 衛生機關 細菌. Q1：什麼是食品中毒？ A： 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，則稱為一件食品中毒案件。 如因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或經流行病學調查推論為攝食食品所造成，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 如因攝食食品造成急性中毒（如化學物質或天然毒素中毒），即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 Q2：常造成食品中毒的主要病因物質是什麼？ A： 1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 2.病毒：如諾羅病毒等。
