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2024年4月28日 · 2024/04/28. 社論. 【社論】注重膳食衛生 確維國軍戰力. 近日國內發生幾起食安事件，疑似顧客在用餐後出現腸胃不適、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。 據專家研判，可能是食用受污染食材或不新鮮的食物所致。 前述案例值得借鑑，國軍各單位務須嚴謹膳食作業程序，慎防類案發生。 質言之，一日三餐是國軍官兵一天的體力及精神來源，而食勤作業之良窳，對部隊戰力影響甚鉅。 如何按程序、步驟、要領實施膳食作業，滿足部隊膳食需求目標，是各級幹部無可旁貸之責。 依據衛生署的說法，「食物中毒」的定義，主要是2人或2人以上攝取相同的食物而發生相似之症狀，並且自可疑的剩餘檢體，以及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體，或是其他環境檢體（如空氣、水、土壤）中，分離出相同類型（如血清型、噬菌體型）的致病原因。
2024年5月21日 · 各作戰區國軍醫院急診室亦應制定中暑急救處置作業流程，確保降溫急救設備妥善，編組醫護人員定期實施演練，並設置專責聯絡窗口。 在飲食衛生上，夏季氣溫炎熱，食物若未經妥適冷藏保存，易孳生病菌，可能因此致病；3、4月間，國內發生數起食物中毒事件，造成多位民眾死亡，相當嚴重，殊值警惕。 國防部特別要求各單位，確依部頒「糧秣補給作業手冊」及「國軍餐飲衛生安全作業規定」，執行膳食處理工作，確保飲食安全；其中要項羅列單位伙食委外或自行辦伙，應重視食材新鮮且生熟食分開、個人及環境清潔衛生、食材應迅速處理、確實加熱與冷藏，以及避免作業疏忽等原則，辦伙單位須及早完成膳食衛生準備工作，以防杜集體腸胃不適等情事肇生。 其次，各單位每日餐飲衛生檢查務必要落實，所見缺失定要複查改善。
2024年4月24日 · 生活. 諾羅傳播力強 食藥署：食物中毒病因連續9年居冠. 醫師強調，諾羅病毒的特性就是無法透過酒精殺死，一定得用清潔用品洗手、除了勤洗手外，不生食、不生飲也是杜絕諾羅病毒的好方法。 （記者吳典叡攝） 記者吳典叡／臺北報導. 近期多家餐廳傳出諾羅食物中毒事件，根據衛生福利部食品藥物管理署統計，病因物質連9年榜首皆是諾羅病毒，集中發生在大型餐廳，醫師提醒，諾羅傳播力高，少量就能致病，呼籲落實個人衛生。 食藥署今（24）日在衛福部新聞發布室舉行例行食安記者會。 食藥署食品組副組長鄭維智表示，據食物中毒案件病因物質統計分析，民國104年到112年間，由諾羅病毒蟬聯病因物質第1位，最近3年數據為112年諾羅通報187件、111年137件、110年113件，今年數據分析中，但相信會與往年相當。
2024年3月29日 · 衛福部今晚舉行記者會說明寶林茶室食物中毒案進度報告，疾病管制署副署長羅一鈞指出，今日通報累計21例，含2例死亡、6例住院、13例返家休養；其中，8名住院個案，包括2名死者、5名在加護病房病例，以及1名在普通病房病例，經檢驗米酵菌酸都是陽性，確定食物中毒事件是米酵菌酸引起。 關於食材檢驗方面，衛福部次長王必勝表示，包括粿條、香蘭葉和在來米粉檢驗米酵菌酸都是陰性，供應商大粄城所採驗之食材也皆呈現陰性；另包括調味料、出貨至下游的食材則還在陸續檢驗中。 王必勝提到，此次食物中毒事件皆與寶林茶室有關，且時間點重疊，並沒有對外擴張跡象，請民眾無須恐慌。 後續將繼續對檢體進行檢驗，並召開農業、細菌、食物、毒物等相關專家會議，探討唐菖蒲伯克氏菌，並研究該菌在臺分佈情形，屆時將公告相關指引，請民眾放心。
2024年3月28日 · 中央及地方聯稽及採樣。. （衛福部提供）. 記者古可絜／綜合報導. 臺北市寶林茶室食物中毒案，檢警相驗2死者結果今（28）日晚間出爐，衛生福利部次長王必勝表示，解剖發現其中1名死者血液中檢出罕見米酵菌酸，此為臺灣首次檢出這項毒素。. 臺北 ...
2024年4月17日 · 近期發生多起疑似食物中毒案，其中，「藏壽司」淡水站前店及新莊宏匯店10天內，總計通報4起疑似食物中毒案；食藥署與地方政府衛生局聯手，日前展開「藏壽司」全臺分店總體檢。 食藥署長吳秀梅今日在例行記者會中表示，「藏壽司」疑似食品中毒案，地方衛生局共接獲10件通報、共23名患者，3名患者檢出諾羅病毒陽性，廚工為陰性，食品檢體未檢出，環境採檢則檢驗中；另「藏壽司」共計55家分店，已全數稽查完成，其中合格32家、限期改正21家、暫停作業有2家。 至於王品旗下餐飲腹瀉案，廚工驗出諾羅病毒陽性，吳秀梅指出，若經調查確認，是經由廚工污染所導致的食品中毒事件，可依據「食品安全衛生管理法」開罰新臺幣6萬元以上、2億元以下罰鍰，情節嚴重者也可依據食安法第49條處以刑責。 相關新聞.
2024年4月2日 · 2024/04/02. 要聞. 寶林茶室驗出米酵菌酸 衛福部：事件在廚房發生. 記者吳典叡／臺北報導. 寶林茶室食物中毒案，環境驗出米酵菌酸，但源頭仍不明，衛福部今（2）日指出，環境採檢結果意味「事件就在信義店的廚房發生」，因此，衛福部還赴廚師家進行環境採檢，帶回14件檢體，希望能協助釐清毒素源頭。 衛福部次長王必勝表示，現在環境有米酵菌酸，意味著廚房應該會有證據，「應該就是在這個場地發生」，符合疫調推測；這次事件侷限在寶林信義A13餐廳，不排除食藥署複驗的可能性，將與檢方保持聯繫，結論交由檢方說明。
