高蛋白質食物有哪些 素食 相關
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2024年4月25日 · 現在，總部位於芬蘭的太陽能食品公司（Solar Foods）宣佈了其打造更可持續食品系統獨特方法：從空氣中培育蛋白質。 該公司剛剛開設了世界首家空氣蛋白質工廠，位於芬蘭首都赫爾辛基附近。
2019年1月12日 · 官方表示，這款新品在口感和味道上都有提升，並含有 9 種人體必需的氨基酸，不含飽和脂肪，蛋白質也比真漢堡肉高（每個肉餅含 20g 蛋白質）。 圖片來源 Beyond Meat 官網
2015年6月22日 · 台灣有將近10%的素食者，可是素食者若不吃肉，那這部分的食物該用甚麼彌補呢？ 答案是糖分與脂肪。 歐美學者宣導飲食的營養比例，碳水化合物、蛋白質與脂肪，應該是3：2：1。
2019年8月25日 · 在分子層面結構上，這些菌群製造的蛋白和牛奶裡的一模一樣的。. 以致於當 Perfect Day 推出冰淇淋時，相關部門要求他們在包裝上標名「含有牛奶」，因為這可能對讓對牛奶敏感的人過敏（但不含乳糖）。.
- 不同材料帶來不同的視覺體驗
- 錢多才有資格吃「肉」？
- 「假肉」能否解決「真問題」？
- 植物人造肉真的紅了嗎？
本次對人造肉的評測非常簡單。由於 Trader Joe's 和 Beyond Meat 的假肉都方便地包裝在預製肉餅中，因此評測員按照包裝上的烹飪說明烤了一些漢堡，然後添加了各種各樣的澆頭。評測中使用的所有食物都是純素成分，包括麵包和植物性假乳酪。 ▲ （三位「參賽者」，圖片來源 Gizmodo ） Impossible Burger 是用一大塊的人造牛肉塊製成，這使它與其他兩款產品形成了非常大的區別，為了保證評測的公平性，評測員將它分別分成兩塊4盎司的肉餅來進行接下來的評測。 下一個主要區別則是三種人造肉不同的原材料。 Impossible Burger 和 Beyond Meat 都添加了椰子油和可可脂等成分，以模仿食客在吃真牛肉的時候獲得脂肪的過程。但 Impossible Burge...
而製作材料和工藝的不同，也就意味著售價和口味也有著較大的區別。 Trader Joe's 的 Protein Patties 人造肉餅是最便宜的，價格為$ 4.50（兩個4盎司肉餅）；而兩個4盎司的 Beyond Burger 肉餅售4.99美元；Impossible Burger 每盎司12盎司（8.99美元）（八盎司約合6美元），也就是說 Impossible Burger 是最貴的。但因為沒有事先形成漢堡肉餅的形狀，所以 Impossible Burger 比 Trader Joe's 人造肉更適合替代肉類搭配玉米餅等菜餚。Beyond Meat 也可提供非肉餅形式，這也是本次評測中三款產品的主要區別之一。 ▲ （圖片來源 Gizmodo ） 那麼它們的味道如何呢?簡而言之，Impos...
人造肉是「假肉」，解決的卻是「真問題」。據歐睿訊息諮詢公司的數據，全球肉類替代品市場2018年和2017年分別增長了22%和18%。 另外，人造肉還能夠解決人口與資源發展之間的矛盾。根據聯合國此前的預計，到2050年地球將迎來100億人口，屆時肉類生產商是否能夠滿足人類肉類消費的需求呢？ 市場研究公司 Markets and Markets 表示，全球肉類替代品市場將穩步增長，將從2018年的46億美元增長到2023年的64億美元。而英國《衛報》的分析師則更加大膽的預測，預計未來5年，人造肉行業的規模將增至100億美元。研究發現，這一增長主要是因為全球消費者越來越關注因食用肉類導致的肥胖和糖尿病等健康問題。 同時，「培育肉」的生產條件簡單，很容易擴大產能。以豬肉為例，豬崽從出生到出欄，養育1...
在漢堡王和雀巢(NSRGY.OO)進場之前，食品行業已經掀起了一股「造假」熱潮。2016年開始，Beyond Meat 在美國西海岸30多家餐廳以及耶魯大學飯堂裡出售人造漢堡，已經賣出了數千萬份。 廣闊的市場前景，吸引了風投湧入，也引起了億萬富豪的極大興趣。李嘉誠、伊凡·威廉斯（推特的聯合創辦人）、理查·布蘭森（維珍集團創辦人）、彼得·泰爾（PayPal創辦人）都投資了人造肉公司。 ▲ （三個人造肉漢堡，圖片來源 Gizmodo ） 但牛津大學曾發佈過一份《世界經濟論壇關於替代肉類影響》白皮書，簡單總結為一句話就是：現在的人造肉並沒有有效的改善環境。因為「現在實驗室培育的肉類產生的溫室氣體排放量只比畜牧業生產牛肉的方式少7%。」 當然，不可否認人造肉依然是黑科技。不僅造肉的速度遠超牧場，還在...
2014年11月23日 · 不過要注意，玉米糖膠雖然冠上玉米兩字，卻可能從其他產物所提煉而來，如小麥、牛奶或黃豆。如果你對上述食物過敏，或是忌諱喝牛奶的素食者，看到玉米糖膠記得多加留意。 玉米糖漿 玉米糖漿的正式名稱為高果糖玉米糖漿（high fructose corn syrup
2019年9月13日 · 吳映蓉說，木瓜、奇異果皆含不同的酵素，有助於促進高蛋白質食物的消化，而與一般消化酶相比，奇異果的水果酵素則對於蛋白質有很高的分解能力，可使胃部更快排空，舒緩脹氣，減少食用高蛋白食物後的腹脹感，改善消化道不適症狀。
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