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  2. global.udn.com › global_vision › story餐桌全球化：從中國花膠料理，到非洲血汗的「魚鰾經濟」 | 過去 ...

    2019年6月1日 · 魚鰾是魚類用來調節水中沉浮的囊狀器官，位於魚腹肚部位。 經過處理成為食材的各種魚類魚鰾，被通稱為「花膠」或「魚肚」，最常見的烹煮方式為燉湯、製成中藥材，或風乾成魚鰾乾。 由於魚鰾富含膠原蛋白，被認為具有「滋陰養顏」等功效，具高度經濟價值，在中國及香港尤其受到歡迎（台灣近年則因抵制魚翅，花膠類的濃湯也成為婚宴『環保菜單』代換的「主力菜色」）。...

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  4. global.udn.com › global_vision › story娘娘您不能再吃了：《後宮甄嬛傳》的阿膠熱潮，引發非洲驢子盜宰 ...

    2024年2月16日 · 根據衛服部台北醫院網站介紹，阿膠是黑驢或其他驢之皮熬煎加工品，功效包含補血、止血、滋陰、潤燥。 而在中醫經典《神農本草經》當中，也記載阿膠的性味「甘、平，無毒」，能入肺、肝、腎三經，能夠補血、補氣甚至提升免疫力，特別適合治療女性陰道出血與安胎，據說也有養顏美容等功效。 儘管亦有專家認為，阿膠主要成分為明膠（又譯吉利丁），最多僅是富含膠原蛋白，其餘療效仍有待研究。...

  5. global.udn.com › global_vision › story《食藥史》死亡快樂草：一萬年前進入人類歷史的危險罌粟 | 文化 ...

    2022年12月19日 · 種種功效實在充滿誘惑力：疼痛得以緩解、幸福美滿的感受、愉悅的心情、置身夢幻情境。早期使用者與照護人員經常用同一個語詞描述它的效果：陶醉。鴉片幫助病人承受疾病與外傷的疼痛，得到深度休息，是古代醫者的完美手段。

  6. global.udn.com › global_vision › story野生動物治野味肺炎？中國抗疫的「中藥熊膽」爭議 | 過去24小時 ...

    2020年4月4日 · 熊膽作為中藥的作用，最早記錄於中國唐代；但真正開始以人口飼養手段，大量「活體取膽」的現代熊場，則是從1980年代的北韓開始，相關產業並從此廣為流行於南韓、越南與中國。 圖為中國的熊場。 圖／法新社. 「眾所周知，被飼養的藥用熊得長期接被『活取熊膽』，在定期被從其膽囊抽取膽汁的過程中，遭受巨大痛苦。...

  7. global.udn.com › global_vision › story寧可食無肉：聯合國憑甚麼要我吃素？ | 轉角國際 udn Global

    2017年1月24日 · 全球畜牧業排放了超過70%的非二氧化碳溫室氣體，其中的甲烷分子因暖化效果比二氧化碳分子要強上25倍，尤其令人擔憂。 這些溫室氣體排放量，雖然不比燃燒石化燃料的排放量要多，但也已是一個不可忽視的規模。 減少畜牧業和林業碳排放的重要性，絕對不亞於能源產業。 牲畜飼養造成的溫室氣體，部分來自反芻動物（牛、羊）本身所排放的甲烷（CH4），以及動物排泄物產生的氧化亞氮（N2O）。 圖／路透社....

  8. global.udn.com › global_vision › story從地心竄出：頁岩革命的代價 | 政經角力 | 轉角國際 udn Global

    2016年8月16日 · 頁岩氣開採可造成大量甲烷外洩，其分子除了會造成比二氧化碳分子高25倍的暖化效果外，其他受汙染的空氣亦可能含有高濃度的致癌物質和神經毒素。圖為美國土地管理局於加州油廠附近檢測油苗（oil seed）。 圖／路透社

  9. global.udn.com › global_vision › storyOZ 國民美食：澳洲派，被放逐的食物記憶 | 轉角國際 udn Global

    2017年1月25日 · 於是第一屆的「澳洲肉派大賽」（The Great Aussie Pie Competition），就在肉派好者瘋狂的熱情下於1989年問世，爾後更出現了「澳洲足球肉派比賽」——參賽者必須把肉派做成跟橄欖球一樣橢圓形狀。. 在橄欖球賽如加成效果的結合下，被推上國民美食寶座的肉派，也 ...

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