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鰻魚是鰻鱺目（ 學名：Anguilliformes）分類下的物種總稱，包含20科111屬總共大約800種。部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。 另外有些魚類如八目鰻、電鰻、黃鱔等，長相類似鰻魚而容易被誤認，但在分類上屬於完全獨立於鰻魚外的演化支。
- 台北鰻魚飯＃1 肥前屋。說起台北鰻魚飯，幾乎每個饕客都會提到位於捷運中山站附近的肥前屋，老闆町田世文是來自九州肥前的日本人，在台開設餐廳已超過50年，是深受饕客喜愛的老字號鰻魚飯店家，每到用餐時段，店內總是高朋滿座的一位難求，生意超好。
- 台北鰻魚飯＃2 濱松屋。隱身在巷弄裡的濱松屋，店家裝潢很有復古風情，且對於客人的隱私很注重，即使是兩人座都有小包廂的用餐空間可以選擇，相當貼心。店家更曾獲得米其林必比登推薦的殊榮，鰻魚飯的變化也很多元，不管是簡單的單吃，還是三吃、四吃的選擇都有喔！
- 台北鰻魚飯＃3 鰻魚四代目菊川。位於第一大飯店內的鰻魚四代目菊川，是日本米其林餐盤推薦的老字號鰻魚飯「うなぎ 四代目菊川」來台展店的，更是海外第二間店，在名古屋有近百年的歷史，主打鰻魚餐點都是現殺、現串、現切，新鮮好滋味，讓人一嚐就有感。
- 台北鰻魚飯＃4 鰻料理 江戶川。在日本飄香70多年的鰻料理 江戶川，現在在台北也品嚐的到了，在Google上有2600多則評論，還能擁有4.1分的好評價，遵從日本傳統古法烹調各式鰻魚料理，店內環境優雅、服務細緻入微，使用由鹿兒島縣的鰻魚專業養殖場經過嚴格的品質管理，培育而成的新鮮鰻魚，經過職人熟練剖魚烘烤，美味上桌，讓你不用出國也能品嚐道地好滋味。
海鰻魚鯗又名海鰻鯗,是將新鮮海鰻魚用一鹵鮮醃製工藝加工後風乾而成的淡乾品,是沿海漁家古老的傳統美食。海鰻魚鯗創新傳承人是中國烹飪大師張恕玉先生。... 鰻魚養殖 《鰻魚養殖》是1998年3月由科學技術文獻
4 天前 · 日本京都知名鰻魚飯來台開分店「近鐵餐飲鰻江戶川」，是名古屋最正統的鰻魚料理，鰻魚都是現點現烤，鰻魚的品質與細節都相當講究，搭配醬汁配飯真的好滿足，由於視現烤鰻魚，所以會在餐前先給鰻魚骨當作零嘴，除了鰻魚飯外，也有不少網友推薦他們家的
2024年5月1日 · 我們在店內處理新鮮的活鰻魚，並由師傅用炭火精心烤製。它擁有酥脆的香氣，以及只有活鰻魚才有的嚼勁。從鰻魚重、鰻魚蒲燒到串燒等，由於是在店內處理，所以可以品嚐到最新鮮的各種部位，並在銀座的中心地帶，以優質且價格合理的方式供應。
日本鰻鱺（學名： Anguilla japonica，俗名白鱔、青鱔、鰻魚、白鰻）為鰻鱺屬的一種 魚類，由於過度捕撈，日本鰻鱺數量極速減少，2014年時被國際自然保護聯盟評估為瀕危物種。
鰻魚是台灣重要的養殖魚類，養殖面積多達2,000~4,000公頃，年產量可高達60,000公噸，外銷金額在100億新台幣以上，對漁村的發展，貢獻非常大。儘管鰻魚是這麼重要的產業，國人對鰻魚的種類及其生活史和生態所知很有限。
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鰻魚是什麼魚?
鰻魚在哪裡生長?
鰻魚怎麼養?
什麼是鰻魚壽司?
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鰻魚怎麼運輸?
