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丙檢考試：麵包包餡一定要用“包餡匙”喔！ 收口要捏緊，多轉個二圈，以免露餡，就成了瑕疵品了，如何包才會又圓又挺呢？ 要仔細看示範哦！
大家似乎對於奶酥麵包都有些"恐懼"...當初在考試的時候, 的確也挺害怕抽到奶酥麵包, 就是怕烘烤的時候餡會豪邁的給他爆漿阿～ 但是上了烘焙課程 ...
2018年11月26日 · About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket
2020年6月12日 · 麵包可以拿來包的餡料應該很多， 所以來整理一篇關於麵包內餡的文章吧！ 想說這樣以後要找也很方便，只放一些自己做的手做餡， 如果是紅豆餡、芋泥餡那種不是自己做的話～就不放囉！
2021年6月1日 · 台式麵包除了好吃也很多樣性，單一個甜麵糰就能有好幾種的變化手法和口味。 今天我將分享一個甜麵糰、三款台式麵包、六種呈現手法。 甜麵糰的糖含量高，手邊如果剛好有新鮮酵母，那麼會比較較建議使用新鮮酵母來製作，如果沒有新鮮酵母也沒關係，可使用高糖酵母或是速發酵母代替。 一般新鮮酵母的使用量為速發酵母的3倍，以這次的配方來說，我使用21公克的新鮮酵母，那麼可以改成7公克的速發酵母或是高糖酵母。 攪拌麵糰過程中，麵糰的溫度也需要注意，攪拌完成的麵糰理想溫度為26~28℃左右，麵糰溫度過高會影響麵包的口感，組織較為粗糙。 發酵的時間也需要看麵糰的溫度調整，麵糰溫度太高，需要縮短發酵時間。
2020年6月24日 · 因為做奶酥餡真的超簡單，大概是所有包餡麵包裡頭最好操作的! (想看看其他紅豆、芋泥，卡士達真的操作比較繁雜~) 而且奶酥口味大人小孩都會愛~
2022年9月28日 · 這篇文章從麵團的必要材料介紹：麵粉、酵母、鹽、水，到常見的麵團材料、添加物、口味變化，一路到麵包製作每一個程序的功能與注意事項都一一說明，從我這幾年的自己做麵包的經驗來出發點，帶你快速上手如何自己在家裡做出健康美味的麵包。
