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2018年7月4日 · 主要產季： 4～10月. 別名： 海米粉、菊花菜、佛手瓜苗 (鬚) 龍鬚菜其實就是佛手瓜的幼苗，成熟後會長出形狀特殊的瓜果；因為莖部頂端的嫩葉長得像龍的蜷曲的鬍鬚而得到這個俗稱，正式名稱其實是「隼人瓜苗」。. 龍鬚菜是重要的夏季蔬菜，主要產地苗栗 ...
2020年4月8日 · 怎麼分辨看這 2 點！. 記者／陳品臻 圖／資料照 2020/04/08 21:00. 一樣是夏季盛產，也同樣適合用來熱炒跟涼拌的龍鬚菜和過貓，因為料理後外型相似，有時會被誤認，以為它們是同一種蔬菜，但實際上它們無論是品種、生長環境、口感、挑選方式都截然不同。. 圖 ...
2018年8月6日 · 最近的氣溫實在高得嚇人又煩人，三餐料理得想些抗暑的點子。 龍鬚菜，素炒、炒肉、汆燙淋醬汁等是常用的烹調方式，除這些之外，秋菊阿嬤也常將他汆燙後泡冰水降溫，以涼拌的面貌呈現她的美麗，在炎熱的夏天。 為了口感，龍鬚菜最好先去鬚、折成一般長的段落順便撕粗梗的皮，然後洗淨。 在切好薑絲、辣椒絲的同時，事先準備的鍋中熱水也滾了，加一點鹽、油吧！ 接著汆燙龍鬚菜約一分多鐘，撈起瀝乾，旋即快速沖泡冰水，降溫冰鎮保鮮保色保脆。 調醬汁，麻油加半匙糖半匙鹽調勻（視個人口味及菜量斟酌，最好在這階段調勻）。 這時，恰好把龍鬚菜瀝去冰水，上薑絲、淋醬汁，攪勻了再添入辣椒絲、芝麻，拌勻即成。 龍鬚菜，就是佛手瓜的新芽，雨天之後最為肥美了！ 因雨的滋潤而水嫩的梗，抽得又粗又長，分量足品質佳，是極品。
2016年11月25日 · 食材. 大草蝦6隻. 無味手工麵線150克. 蘿蔓生菜6片. 麵糊少許. 調味料. 沙拉醬少許. 清洗草蝦，並剝去草蝦的頭部與蝦殼。 蝦腹切斜刀（切花），切斷草蝦的縮筋，再將蝦身壓平，拉長蝦身。 將蝦肉放置於手工麵線上，留蝦尾部位，用麵線將蝦肉捲起纏覆包裹住，尾端再沾點麵糊沾黏固定。 鍋裡倒入沙拉油，大火熱鍋至150∼180℃後，再轉小火，先將蝦子放於漏杓，澆淋上熱油先塑型，避免下鍋後彼此沾黏。 接著再把蝦子一隻隻放入油鍋裡油炸1分鐘，起鍋前轉大火逼出油，盛盤時可以將蝦子放於蘿蔓生菜葉上，再擠點沙拉醬，一起送入口更美味。 ※本食譜分量為4～6人份。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 中式. 穀類. 鮮蝦. 油炸. 開胃菜.
2019年7月16日 · 御膳料理──鱘龍魚. 鱘龍魚，本名中華鱘，是目前世界上唯一的水中活化石，營養價值極高，在中華文化中被視為「龍的化身」，《本草綱目》說明功效：「補虛益氣，令人肥健」，故鱘龍魚被人們當作珍稀的補品。. 鱘龍魚相傳是慈禧太后最愛吃的御膳料理 ...
2020年3月20日 · 繼《愛的迫降》後的發燒韓劇《梨泰院Class》將於本週3月21日播出大結局，這部劇引起的話題，除了朴敘俊、金多美的男女主角情節外，不少劇迷在追劇的同時，也被劇中餐酒館「甜夜」所推出的料理撩起胃口。 其實「甜夜」可不只是在劇中，劇組很用心地為「甜夜」開設官方IG，不時分享員工們生活大小事，還PO出了店裡兩道最受歡迎料理：「嫩豆腐鍋」和「豆芽炒五花肉」 BEST MENU 食譜，做法簡單、食材取得也很方便，不妨趁著週末有空，去超市採買動手做做看，搭配劇情一起品嚐，完全感受劇裡的氣氛。 推薦你看》 想在家做出道地的韓國料理？ 必備的調味品、食材有這些. 最強推薦：嫩豆腐鍋. 圖片來源：擷自IG @danbam.official. 食材. 嫩豆腐 2 塊. 水 500 ml. 熟泡菜 1株.
2018年11月27日 · 傳統做法. 廣東的雲吞，麵皮會加入雞蛋製成，包法講求快速，餡料為全蝦和少量半肥瘦豬肉末，將麵皮對摺後兩旁收口，包成金魚尾巴狀，大小恰好能入口。 湯底是湯雲吞料理的靈魂，兩廣一帶多用豬大骨、開陽、大地魚和豆芽熬成，香港則喜用海鮮湯底。 廣東地區還有「淨雲吞」的吃法，只搭配蔥花和清湯。 港澳地區則流行搭配乾麵的「雲吞撈麵」。 最知名的雲吞料理當屬港澳名菜「鮮蝦雲吞」，餡料以蝦、豬肉、大地魚及蛋黃調味混合而成，也有只用蝦肉的「全蝦雲吞」，配以豬骨、大地魚乾、蝦皮及蝦子熬成的海鮮湯底，將雲吞燙熟後放入事先熬製好的海鮮湯享用。 為什麼台灣四種說法都有在使用呢？ 餛飩因為地方特色各有不同的其他說法，為什麼在台灣四種說法都有在使用呢？
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