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2018年10月24日 · 從冷水小火開始 大約半個小時 水其實不會滾 看到排骨的表面變色 就可以提早熄火 用筷子把排骨取出來. 此時排骨並沒有熟 肉還是生的 只是表面封住肉質 把雜質都先去除. 還沒結束 接著用冷水沖洗排骨並且搓揉乾淨. 一定要用手搓揉表面 這樣才能把排骨雜質都去除乾淨. 完成的排骨就可以煲任何好湯 保證清澈沒有腥味. 這一鍋看起來很噁心的血水雜質就可以倒掉不會隨著煲湯喝下肚. 請注意走活水時不能開大火 因為蛋白質遇熱凝固 反而把雜質封在肉裡面. 多一道步驟就可以喝到好湯 趕快把這篇文章存下來分享給朋友吧~ 如果喜歡Lydia的分享 請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝來粉絲團找Lydia聊聊天吧~ 全站熱搜. 創作者介紹. Lydia & Mia 美味關係.
2017年12月19日 · 醃料請準備：日式燒肉醬、純釀造味霖、清酒、洋蔥、蔥段 日式燒肉醬一般超市都有 如果你是去美福或Jason買肉片 燒肉醬就順便一起帶走 我這罐是在日本買的 建議買辛口 味道比較有層次 其實吃起來不會辣哦~
2021年8月16日 · 排骨建議要先走活水去血水 這樣煮出來的湯才會清澈. 以前有分享過排骨去血水的文章 請參考舊文. 走活水~煲一鍋清澈好湯的方法. https://coookies.pixnet.net/blog/post/35299921. 排骨去血水之後熬煮至軟嫩了再加入金針、蓮子、豆腐. 我喜歡使用NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠來煮湯. 專屬於Lydia粉絲的優惠價 https://www.neoflam.com.tw/products/lm-20210312132756?rcode=LM. 用這個鍋一邊煮湯一邊蒸玉米 真的很方便. 吃素的人不加排骨 只有用金針、蓮子、豆腐煮湯就相當清爽好喝. 而且金針富含鐵質 很適合素食的人補充鐵質營養.
2016年8月9日 · 真實人生就是如此 生命會有希望與快樂 也會有悲傷與惆悵. 無論如何 要記得這一段話. "You only get one life. It’s actually your duty to live it as fully as possible." 活在當下 竭盡所能讓自己活得充實精彩. 所以我決定重新分享我所愛的事物. 寧可開心積極度過每一天 也不要悲傷低迷度日. 笑著度過是一天 哭著度過也是一天 選擇在於自己. 所以我要擦乾眼淚努力向前走 繼續帶給大家正面能量. 今天是情人節. 好久沒有做老公喜歡的塔類點心. 下午捏了塔皮 做了抹茶生乳酪塔. 晚餐後甜甜蜜蜜一起喝杯茶享用.
2019年2月18日 · 美國epicurean原先是發明航太工程科技高密度抗菌耐用材料. 到1970年代開始生產美國專業廚房的砧板 同時得到美國最高衛生機構NXF的專業認證. 實際使用之後真的有種相見恨晚的感覺. 我雖然喜歡橄欖木的樸實感. 但是台灣氣候太潮濕 一般木頭砧板很容易發霉 並且需要經常上油保養. 最重要的是一般木頭砧板不能使用於洗碗機和烘乾機. 我每次切完生肉都會覺得怕怕的. 但是美國epicurean砧板可以耐高溫到176度 可適用於一般洗碗機內清洗. 這樣高溫消毒之後使用都會覺得很安心 不怕細菌孳生. 還有一點一般木頭砧板會吸水 但美國epicurean表面密度高 不會吸收食物汁液 自然不會藏菌發霉. 全系列商品皆於美國明尼蘇達州生產製造. 實品的質感實在是太令人驚豔.
2014年12月10日 · 用鑄鐵鍋煮出好喝的紅豆湯. 沒有鑄鐵鍋以前都是用電鍋煮紅豆湯. 不僅要蒸很久耗電. 重點是紅豆好不容易軟了 不過也跟著爛了. 整鍋湯變得糊糊的. 好喝的紅豆湯應該是要吃起來綿桑桑 但是要保持顆粒完整. 利用鑄鐵鍋蓄熱保溫良好的優點來煮紅豆湯再好不過 ...
2014年8月22日 · 很簡單就只有兩種 消化餅250g 無鹽奶油125克. 我趁全聯買一送一時買了這牌的消化餅. 無鹽奶油隔水加熱融化 或者放在微波爐稍微加熱. 注意要30秒、40秒慢慢加熱 一下子加熱太久 奶油會在微波爐裡噴的到處都是喔！. 消化餅放到塑膠袋中 綁起來用捍麵棍敲碎. 這 ...
