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2016年11月28日 · 1949 年國民政府撤退來台，來自大陸各省的上百萬軍民將大江南北的麵食文化帶到臺灣，豐富臺灣人的飲食生活。. 製作麵條的原料，包括稻米，已有考據證明稻米在臺灣的種植已有數千年的歷史（新石器時代中期）；而小麥，其進入臺灣之具體年代尚未考察得知 ...
2016年5月16日 · 民國38年戰後，麵食文化經由大陸外省移民傳入台灣，傳統麵食包括麵條、麵線、薏麵及饅頭。. 直至70年代後，由小麥所製作的麵食除了被當做主食外，也應用於點心、宵夜，另外小麥麵粉所製作出的饅頭、包子，以及烘焙麵包、蛋糕、餅乾，外來的 ...
2016年10月5日 · 刈金、大銀、小銀. 重陽節拜拜較適合準備的供品：. 湯品以菜頭、筍子為佳，因為菜頭有好彩頭的寓意，而筍子有節節高升的寓意。. 重陽節拜拜不適合準備的供品：. 不適合祭祀的菜：茄子、冬瓜、菜瓜、絲瓜、鱔魚、鰻魚、鳳梨、蕃石榴、蕃茄、釋迦、蓮霧 ...
2015年11月19日 · 臺灣製麵產業歷史發展. 撰文:岳家青 (全球餐飲發展有限公司執行長) 麵食 的發展，是在西漢時逐漸的形成。. 在這之前，小麥加工成麵粉是由捶、擣、舂，簡易之工具加工，直到漢朝時石磨之出土，才提高麵粉加工的效率和質量，更豐富了 麵食 的變化，而石磨 ...
2015年7月30日 · 加入適量的茶油也可以避免 麵條 黏在一起. 煮麵技巧 ： 想吃Q彈口感的 麵 條，可以將煮熟的 麵 條撈起，放到冷水中浸泡片刻，將麵條放到熱水中浸泡或進行其他料理，這就是讓 麵條 爽口滑嫩的煮麵技巧. 煮麵技巧 ： 水的分量一定要多於麵，這樣才不會讓 麵條 糊成一團. 煮麵技巧 ： 筷子的攪動也是非常重要的，煮麵時要細心地在旁邊用筷子攪動、觀察，才不會讓 麵條 黏在鍋底. 煮麵技巧 ： 煮麵的水不能一直重複使用，不然煮 麵 的水會混濁喔!煮出來的 麵 也會黏黏的不爽口. 煮麵技巧 ： 如果是煮好後才加入高湯中，這時 麵 水一定要甩乾，否則將會影響高湯的美味. 煮麵技巧 ： 在烹調水中加鹽不只可以調味，還能抑制澱粉糊化，減少烹調流失的澱粉量，降低 麵條 的黏度.
2017年1月22日 · 初一拜拜怎麼拜呢？. 大年初一至初五稱為新正，大年初一是新年的第一天，所以又稱為『開正』，於開正這天拜拜，有祈求神明與祖先保佑子孫於來年能平安，而在年初一這天所要祭拜的對象就沒有像除夕那般複雜了，不過還是有一些特別傳統習俗須 ...
抹茶麵餅佐水波蛋沙拉 設計與製作者：苏姗 網友熱情分享:抹茶麵 天氣陰晴不定？胃口也跟著鬧情緒？ 可以來個清爽&口感特別的沙拉，有空手作開胃菜，讓胃口乖乖，心情也跟著服服帖帖～ 發想概念：抹茶麵餅佐水波蛋沙拉的想法～
