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  3. lohas.commonhealth.com.tw › article › 213營養不易流失、氧化低？舒肥料理的5種好處 - 樂活島

    2020年8月21日 · 保留較多營養素：以真空包裝的舒肥法隔絕掉水分、保留湯汁，再加上採低溫烹調，能維生素B群等水溶性營養素不易流失。 致癌物相對少：肉類低溫料理後只以大火快煎些許時間，相較於傳統習慣的烤和煎，產生的致癌物相對較少。 肉色粉嫩賣相佳：舒肥溫度低於60℃的肉色最為粉嫩，且食物經真空包裝後不會接觸到氧氣，能降低氧化程度，讓食物顏色接近原色、較為鮮豔。 料理變化多，適合忙碌上班族：一次多舒肥幾塊肉、密封冷凍，可變化為早餐三明治配料、簡易午餐，餐餐都是美味饗宴。 確保4件事，美味安心入肚. 選擇耐熱的真空袋、密封袋。 購買衛生安全的肉品。 不使用低於50℃舒肥。 舒肥後的牛排快煎起鍋後，先靜置5分鐘左右，讓牛肉降溫，才能鎖住肉汁。 廣告.

  4. lohas.commonhealth.com.tw › article › 210紫米和黑米吃對了嗎？ 5個「不同」一次搞懂 - 樂活島

    2020年8月21日 · 好處：預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康；膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動。 黑米. 產地：全台都有零星栽種. 產期：全年皆可出產。 營養價值：富含膳食纖維、B群和各類微量元素，最重要的是含有花青素. 好處：皮層中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被稱為「長壽米」 哪些族群不適合吃？ 紫米：因為是糯米同時也是糙米所以不好消化，加上屬於高GI食物，因此. 有血糖問題的人要少吃. 咀嚼能力不佳及腸胃功能不好的人要少吃. 因糙米富含磷，腎功能不佳的人要少吃. 黑米：因為是糙米的一種，口感較硬，因此. 牙口不好的老人及小孩不適合. 腸胃功能不佳的人要少吃. 廣告. 黑米屬於低GI食物，可以協助有血糖問題的病人控制血糖. 料理搭配不同.

  5. lohas.commonhealth.com.tw › article › 21910種減壓好食物 香蕉、抹茶都入列 - 樂活島

    2020年8月24日 · 多吃堅果不僅能增強免疫力，也能製造血清素，幫你放鬆心情，而B群也能幫助身體分泌足量的血清素，產生幸福、快樂的感覺。 發酵食物：如泡菜、味噌、優酪乳等發酵食品皆含有好菌，能改變腸道菌相，調整身體面對壓力的生理代謝及睡眠；腸道中某些益生菌能在數小時內就會使腦內的多巴胺、血清素上升，讓人感到快樂、壓力降低，因此把腸道好菌養壯、改善腸道環境準沒錯。 帶殼海鮮：帶殼海鮮如牡蠣、淡菜、蛤蠣等等，有豐富的牛磺酸，類似多巴胺，研究證實能調節中樞神經，緩解壓力和憂鬱情緒。 這類帶殼海鮮同時也有微生素B12、鎂、硒、鋅等元素，都是能抗壓、讓肌肉放鬆的營養素。 廣告.

  6. lohas.commonhealth.com.tw › article › 1793原則檢視飲食習慣，打造優質睡眠 - 樂活島

    2020年8月19日 · 維生素B群能使腦神經系統正常工作，有助神經系統安定，能消除日常焦慮及促進安眠，也能幫助血清素合成，改善憂鬱症引起的失眠。 富含維生素B群的食物：全榖類、動物肝臟、小麥胚芽、啤酒酵母、堅果、蛋、綠葉蔬菜等。 鈣、鎂放鬆肌肉穩定情緒. 礦物質鈣、鎂能強化並穩定神經系統的傳導，降低血壓、放鬆肌肉，緩和焦慮情緒並改善失眠。 富含鈣質的食物：乳製品、小魚乾、綠葉蔬菜及奇異果等。 富含鎂的食物：堅果、葡萄乾、深綠色蔬菜及香蕉。 廣告. 不少人因為生活壓力大等原因，晚上總睡不好，如果嘗試了很多辦法都束手無策，不妨著手調整飲食。

  7. lohas.commonhealth.com.tw › article › 197不吃肉就會變得健康？破解吃素的5個迷思 - 樂活島

    2020年8月20日 · 添鈣強骨本. 飯後吃水果、吃飯時配果汁，鈣質和維生素C一次補充. 每天日曬15分鐘，促進鈣質吸收. 少吃加工食物、飲料、高鹽食物，蔬菜吃適量就好. 鈣片要分多次補足，不要一次吃太多. 蛋白質互補法. 善用「蛋白質互補法」，藉由多種植物性蛋白質食材的搭配，以彌補彼此的不足，例如糙米加黃豆、綠豆加薏仁、五穀饅頭。 補足鐵質. 植物性來源鐵的吸收率比動物性來源來的低，所以素食者的鐵質攝取量要比非素食者多一倍，女生每天至少20毫克、男生15毫克，否則容易發生貧血的現象。 積極補充B12. 維生素B12幾乎都存在於動物性食物（例如肉類、魚類、海鮮、奶品），所以長期吃全素的人很容易缺乏，全素食者可請教醫師或營養師，積極補充維生素B12營養品。 鋅也少不得.

  8. lohas.commonhealth.com.tw › article › 59夢幻健腦食材，富含多醣體、膳食纖維 吃菇好處超多！ - 樂活島

    2020年8月4日 · 菇類含有豐富的膳食纖維、維生素B、礦物質，能提升免疫力、預防癌症及降低膽固醇，更能健腦，延緩大腦退化。 吃菇健腦好處多 菇類富含麥角硫因，研究顯示這是一種人體無法自行製造的抗氧化劑和抗發炎劑，甚至不會因為高溫烹調影響它的效果。

  9. lohas.commonhealth.com.tw › article › 167活化免疫系統、增強抵抗力 8種超級食物｜樂活島

    2020年8月19日 · 活化免疫系統依靠各種生物活性物質，辣椒素就是強大的物質，也被證實可以增加循環中的白血球和製造抗體的B細胞素，更活化了專屬辣椒素可開啟的免疫樹突細胞。 蘑菇. 白蘑菇包含一種具免疫刺激功能的膳食纖維，也是生物活性物質的良好來源，像是香菇、金針菇等菇類也都顯示能夠活化免疫防禦。 青花菜芽含有會活化免疫系統的蘿蔔硫素，其中青花菜芽的蘿蔔硫素含量為成熟青花菜的100倍以上，已有研究顯示食用青花菜芽可以增強抵抗流感病毒的免疫防禦。 特級初榨橄欖油是地中海飲食的一種重要成分，除了有增強免疫系統的生物活性物質，還可以減少身體對過敏原的反應。 鞣花酸. 為一種具健康防禦活化特性的有效生物活性物質，在栗子、黑莓、黑覆盆莓、核桃和石榴中含有最高的濃度。

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