搜尋結果
2023年11月23日 · Omega-3脂肪酸 Omega-3脂肪酸可抗發炎，為體內調節免疫的角色。若缺乏可能有憂鬱情緒、失智、皮膚過敏乾燥等狀況。魚類是Omega-3脂肪酸中的EPA、DHA最佳食物來源，但素食者無法由魚類中取得。
- 什麼是「負熱量食物」？
- 為什麼有些食物可以標榜「零卡」？
- 「負熱量食物」的理論源頭為何？
- 怎麼吃「負熱量食物」才能幫助減肥？
- 愈吃愈瘦！提高「攝食產熱效應」的5個方法
許多人減肥時，除了計算卡路里，還會選擇進食後會瘦的「負熱量食物」，負熱量食物指的是進食後人體因「食物熱能效應」，帶來熱量消耗，食物熱能效應是指整個進食及消化過程中身體需要消耗能量現象。 英國德蒙福特大學（De Montfort University）的營養學家路易絲·鄧福德（Louise Dunford）說：「負熱量食物的理論是，有些食物所含的熱量低於身體消化和吸收它們所需耗費的熱量，因此有助減肥。」例如一根芹菜20卡，但身體為了要消耗芹菜，得花30卡等。 但事實上，即使是熱量低的食物，所含的熱量也超過身體分解和吸收它所需耗費的熱量，因此負熱量食物其實可以說是一種迷思。 營養師說，任何食物都有熱量，沒有食物可以幫助「消耗熱量」，頂多只是熱量較低，如芹菜、葡萄柚、番茄、黃瓜、紅蘿蔔等食物。 所...
營養師表示，世界上除了水，沒有「零熱量」或「負熱量」的食物，即使是常見的寒天、蒟蒻也都有熱量，只是非常低。 至於為什麼能標榜0卡？是因為衛生福利部有規定，每100克少於4大卡就可以標示0卡，但蒟蒻、寒天等食物大多沒有味道，因此常搭配甜湯或飲料，吃多反而有變胖的可能。
這種說法跟食物的產熱效應有關，可稱作「攝食產熱效應（Diet Induced Thermogenesis，簡稱DIT）」或是「Thermic Effect of Food ，簡稱TEF」，指攝取食物之後，人體為了消化、吸收、代謝食物，包括咀嚼、吞嚥等動作而使熱量消耗增加的現象。 此外，不同營養素產生的攝食產熱效應也會不一樣，其中蛋白質的攝食產熱效應最高，約佔攝取熱量的30% ; 醣類次之，約佔6～8% ; 脂肪最少，約4%左右。舉例來說，如果你吃進400卡純蛋白質的食物（如雞胸肉、牛排、豆腐等），就會耗費約400 x 30% =120卡的熱量來消化、分解剛剛吃進的蛋白質。 一般三大營養素（醣類、脂質、蛋白質）比例均衡的正常飲食，例如一個市售便當假設500卡，攝食產熱效應平均後約佔熱量攝取的1...
如同前面所說，食物都有熱量，但如果我們能善用低熱量食物來替代主食，一樣可以達到幫助減肥的效果。 舉例來說，你今天很想吃牛排配上義大利麵，可以將義大利麵1/3的份量改為蔬菜，而不是吃完一整份餐點之後再去吃一堆蔬菜。
1. 「高蛋白飲食」
常聽到人說透過高蛋白的飲食法，來達到減肥或減脂等目的，主要是因為以單一營養素角度來說，蛋白質類的攝食產熱效應最高（約佔熱量30%），因此提高蛋白質食物的攝取量，的確能幫助減肥，但總熱量的攝取還是要控制。另外營養師也提醒，有特殊疾病者（如慢性腎臟病）一定要先詢問過醫師。 延伸閱讀 1. 母胎肥胖正妹減肥22公斤全靠「高蛋白低碳水減重食譜」！無私公開節食方法、三道料理作法快筆記
2. 選擇「單元不飽和脂肪酸」含量較多的油品
雖然有實驗發現，能增加熱量消耗的脂肪種類排名為：多元不飽和脂肪酸（如葵花油、沙拉油、魚油等）＞單元不飽和脂肪酸（如橄欖油、苦茶油、芥花油、堅果類等），最後才是飽和脂肪酸（如豬油、奶油、椰子油等）。但因攝取過多「多元不飽和脂肪酸Omega-6」時，會使人體走向較多的發炎反應，而需要富含Omega-3的魚油來平衡，故建議平時的烹調用油，還是以單元不飽和脂肪酸的油脂為主，是比較剛好的選擇。
3. 多吃原型食物
原型食物（Whole food）是指盡可能保留自然形態的食物，未經加工、沒有任何添加物，例如用馬鈴薯取代洋芋片、雞肉取代雞塊、玉米取代玉米片等。原型食物不含精製糖或反式脂肪，除了含有完整豐富的營養素，蛋白質、纖維含量也較高，因此攝取後的攝食產熱效應也會較高。
2024年2月16日 · 改善腦部健康和認知功能：Omega-3脂肪酸(魚類)、抗氧化劑(蔬菜和紅酒)有助於保護神經系統，降低老年痴呆症和認知衰退的風險。 06 . 改善消化系統的健康： 高纖維食物如蔬菜、水果、全榖物和豆類有助於促進腸道健康，預防便祕，並可能降低腸癌風險。
2023年6月17日 · 免疫力過猶不及都不好. 如果免疫低下的話，會很容易受到外來病原的影響，發生反覆發生感染或是傷口不易癒合的情況。 反之，若是免疫過度反應，或是不分敵我產生自我攻擊的話，便會對於體內組織或是器官產生傷害，也就是所謂的自體免疫疾病，例如：紅斑性狼瘡、類風溼關節炎、乾燥症等。 因此，特別提醒「免疫力不該追求越強越好，而是講究平衡與調和」。 中醫認為，正氣通常是處於不足的狀態，而沒有正氣過剩的這種說法。 以一般人來看，平時的生理功能雖會消耗正氣，但是藉由飲食及休息是能夠將正氣補充回來的，所以只要飲食得宜、作息正常，正氣便能維持動態的消長平衡。
2024年3月15日 · 01. 色胺酸： 色胺酸為必需胺基酸，無法由人體自行合成，必需透過飲食來獲得。 說到色胺酸豐富的食物來源，很多人都聽說要吃香蕉，但其實色胺酸是胺基酸，動物性來源還是較植物性來源來得豐富。 而動物性的來源通常飽和脂肪較高，會比較建議選擇低脂肪優質蛋白質來源，選擇如：雞肉、瘦肉、牛奶、白帶魚、鮭魚、黃豆等。 02. 維生素B群： 維生素B群可幫助穩定神經，而其中的維生素B6及葉酸是合成褪黑激素過程中的營養素。 可以在飲食上多選擇如:全榖雜糧類 (如糙米、燕麥、紅藜、地瓜)、蔬果、香蕉、瘦肉的食物來源。 03. 鋅： 鋅是合成褪黑激素過程中需要的營養素之一，能夠促進褪黑激素的合成。 食物來源如：海鮮類 (如蛤蠣、牡蠣)、肉類、堅果、全榖雜糧。 04.
2022年9月21日 · 綠色蔬菜像菠菜、綠花椰菜、包心菜及大白菜等含豐富抗氧化物，能減少體內引致發炎的化學物質，配合各種充滿omega-3的魚類一起吃，可抑制C反應蛋白(C-reactive protein)和白細胞介素-6(interleukin-6)，為免疫系統加油，對抗關節炎。
2023年9月2日 · 魚類含有omega-3不飽和脂肪酸、DHA和EPA等等，可幫助保護心血管，還能提升免疫力、促進代謝、減少發炎的機會。 Photo/Unsplash. 6.睡眠充足. 良好的作息習慣也很重要，只要保持充足的睡眠，身體才能恢復新陳代謝，進而加速代謝。 Photo/Unsplash. 7.喝黑咖啡. 黑咖啡可以提高代謝，還能改善排便不順暢的情況，運動前30分鐘喝還能提高心率，促進運動消耗，加快脂肪燃燒。 8.補充膳食纖維. 纖維素有助於維持腸道益生菌的活力、促進代謝，高纖維食物有地瓜、南瓜、玉米、海帶等等。 9.選擇好的主食. 主食多選擇粗糧，粗糧升糖速度慢，能保持身體平穩的代謝；藜麥、糙米、山藥、地瓜等等都是不錯的選擇。 Photo/Unsplash. 10.保持好心情.
