omega-3的食物 相關
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搜尋結果
鮮魚整嘅「一夜乾」係非常好味嘅美食。「一夜乾」通常用海魚製成，魚油豐富，含豐富嘅omega-3、鈣、蛋白質、不飽和脂肪酸等，對人類嘅腦部有益。「一夜乾」用炭火燒一燒或者煎香，喺正餐、宵夜或者送酒嘅美食。
食物 （ 粵拼 ： sik6 mat6 ）， 嘢食 （ je5 sik6 ； 香港 同珠三角地區叫法，睇下面），或者叫 食品 （ sik6 ban2 ）， 食糧 （ sik6 loeng4 ），就係畀 動物 （包括 人 ） 食 嘅 嘢 ，食食物係為咗 營養 食物主要係 醣類 、 脂肪 ，同 蛋白質 。. 絕大部份嘅食物係動 植物 ...
汽水 （ 粵拼 ： hei3 seoi2 ）係有 碳酸 嘅 嘢飲 ，多數係指有味嗰啲，味道通常係 甜甜哋 又 酸酸哋 噉嘅。當揭開水汽蓋時，汽水裏面嘅碳酸就會變 二氧化碳 於出來，就好似水裏面就唔停咁有氣泡走出。
金錢肚 （ 粵拼 ： gam1 cin4 tou5 ），學術上叫 蜂巢胃 （ fung1 caau4 wai6 ）或者 網胃 （ mong5 wai6 ），係 反芻 動物 嘅第二個 胃 ，用嚟分解 食物纖維 ，因為 蜂巢 形紋路睇落好似有一個個 銅錢 ，所以有咁嘅名。
- 總體特色
- 嘢食
廣東菜嘅特色係將唔同嘢食原本嘅味一齊配合，所以呢種風格淨係會用好少量嘅香料，所以好少有啲辛辣嘅菜式，但係佢用咗好多唔同嘅香料，基本上好多嘅廣東菜都會用薑、蔥、糖、鹽、豉油、米酒、澱粉同油，八角，肉豆蔻等。有時為咗癖走一啲腥味，會加多些少好似大蒜咁嘅香料，例如煮內臟嗰陣。廣東菜間唔中會用五香粉同白胡椒粉。而為咗保留原味，一般都會煮得清淡啲，所以鍾意用清蒸嘅方式嚟煮，好少可會有啲好濃烈嘅味道。 廣東有豐富嘅農業同水產資源，可以低成本咁提供好多唔同嘅新鮮食材。17 世紀粵人詩人屈大均喺佢本《廣東新語》嗰度咁講：「天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。」咁反映出廣東菜嘅烹調食材涵蓋範圍好廣。廣東廚師最叻將啲嘢食作改變之後，重可以滲透出啲食材原本嘅味道。古代嗰時，廣州菜係「無雞不成...
老火湯
1. 內文：老火湯 老火湯（粵拼：Lou5 fo2 tong1），俗啲嗌做「老火靚湯」，係廣東菜嘅特色。因為嶺南天氣又熱又濕，令到粵人傳統嚟講都鍾意飲多啲湯水嚟補吓身－喺傳統廣東菜入面，湯水嘅比例通常都比較高。而老火湯呢家嘢就係粵人喺近呢二三百年開始興煲嘅。據講喺 18 世紀嗰陣時，廣東地區唔係好開發到煤炭，搞到廣東人唔理係煮嘢食定係煉鐵都要齋用柴嚟生火。於是廣東人就焗住慳住啲咁去用火，響煮餸嗰陣唔敢大炒大煎，改做用慢火煲湯煲粥－就出咗老火湯呢味嘢。老火湯通常係攞個煲將啲菜、肉、生果、或者藥材慢火煲成幾粒鐘整出嚟，好有營養，重有護膚、護心、明目、降膽固醇同健骨嘅效用。今日嘅粵人成日都會煲老火湯嚟飲。廣東菜其中一種比較大眾化嘅湯就係杏汁豬肺湯。
乾貨
雖然廣東菜廚師好注意材料係咪夠新鮮，但係粵菜依然會用乾貨同醃過嘅嘢食。一啲廚師會結合用新鮮材料同乾貨。乾貨通常會先浸喺水度然後先煮，或者會畀人煮一段好長嘅時間，例如係乾鮑同乾貝。至於醃過嘅嘢食，唔單只可以保存好耐，有時佢哋重會因為咁而有獨特嘅味道。 廣東菜度常用嘅乾貨：
調味料
1. 蒜蓉豆豉醬 2. 豆瓣磨豉醬 3. 叉燒醬 4. 柱侯醬 5. 甜麵醬 6. 海鮮醬 7. 鱿魚醬 8. 芝麻醬 9. 五柳醬 10. 仁稔醬 11. 黑椒醬 12. 海皇醬 13. 瑞士汁 14. 滷水 15. 蘇梅醬 16. 浙醋 17. 鹹蝦醬 18. 糖醋醬 19. 蝦膏 20. 魚露 21. 蠔油 22. 豉油
魚皮餃 （ 粵拼 ： jyu4 pei4 gaau2 ），又叫 魚皮角 （ jyu4 pei4 gok3*2 ），係種 餃 ，於香港及中國廣州常見，起源於 廣東 順德 大良 ， 潮州 粉麵舖都好常見。特色係餃皮溝咗 鯪魚 肉，餡就通常用到 豬肉 ，有啲貴價嘅會落埋 韭黃 同 蝦仁 。
冬蔭功 （ 粵拼 ： dung1 jam3 gung1 ；泰文叫 ต้มยำกุ้ง ， Tom yum goong ）係 泰國 冬蔭 湯當中最出名嘅配搭，係落咗 蝦 去整嘅酸辣湯。
