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2020年12月7日 · 你吃的巧克力是真的巧克力，還是糖和添加物？ 營養師教你認清標示聰明選. 日期：2020 年 12 月 7 日 作者： 吳宜庭 營養師. 又濕又冷的冬天，如果能來杯熱可可，或是吃一口巧克力，那是最幸福的事了！ 聽說巧克力有許多有益身體健康的功效，我們常吃的巧克力棒也有這些功效嗎？ 讓 Heho 營養師宜庭來說給你聽！ 72% 巧克力是什麼意思？ 百分比越高等於越苦嗎？ 巧克力上的百分比表示產品中有多少重量來自於可可豆，也就是可可脂、可可粉或可可膏等「可可固形物」，而扣掉可可豆原料剩下的，大部分都是糖和各種食品添加物。 純度越高的巧克力的添加糖和乳粉、香料或其他食品添加物含量相對少，也是為什麼純度越高的巧克力越苦的原因。
2019年10月17日 · 台北馬偕醫院營養師趙強最近在臉書上發文，重新解釋了「芭樂葉茶到底能不能降血糖」的問題，他引用了臺北市立萬芳醫院新陳代謝科主治醫師劉漢文的講義，解釋道，過去的研究是針對「芭樂葉萃取物」做的實驗。 在細胞實驗和動物實驗中，芭樂葉萃取物是有降血糖效果的。 但是，在人體的實驗結果，並沒有發現芭樂葉萃取物影響血糖的證據。 所以，趙強表示，如果你是因為一般的茶有咖啡因，因此想要喝芭樂葉茶的話，基本上沒有問題。 但是，如果你認為喝了芭樂葉茶就能夠控制血糖，那恐怕不會有什麼顯著的效果。 芭樂葉萃取物讓兔子血糖下降43％ 但在人體卻沒效果. 為什麼坊間都說喝芭樂葉茶可以降血糖呢？
2024年2月14日 · 黑巧克力有著眾多好處，越來越多科學研究顯示，食用黑巧克力對人體健康有以下優點： 調節血壓 ：可可多酚能幫助調節收縮壓和舒張壓。 改善血脂 ：可可多酚能提升高密度脂蛋白 膽固醇 （有益的膽固醇），同時減少低密度脂蛋白膽固醇（有害的膽固醇）。 穩定 血糖 ：可促進胰島素敏感度，有降血糖的效果。 抗氧化力 ：具有強大的抗氧化作用，能夠有效清除體內自由基，進而實現抗發炎和調節免疫功能的效果。 保護心臟 ：可可多酚有助於保護血管內皮細胞，減少心血管疾病風險，進而預防中風和粥狀動脈硬化。 促進大腦健康 ：可可多酚對活化腦神經細胞蛋白質有積極影響，有助於促進大腦的健康功能。 抗憂鬱 ：黑巧克力中的色胺酸有助於生成抗憂鬱的血清素，有助於穩定情緒。
2023年9月5日 · 家屬面對失智症會感到害怕，其中一個原因，就是現階段藥物並沒有辦法阻止病程進展，或是恢復已受損的大腦細胞，但相隔長達二十年之下，終於有新藥 Lecanemab 在 7 月初獲得美國 FDA 批准，台灣失智症協會理事長徐文俊坦言：「往後五年將有更多新藥物
2022年3月12日 · 你吃的巧克力是真的巧克力，還是糖和添加物？ 營養師教你認清標示聰明選. 抗炎防失智！ 可可六大功效！ 巧克力是世界上最受歡迎的甜點之一，濃郁的香氣、滑順的口感打造出恰到好處的滋味，征服了不少大小朋友。
2019年10月10日 · 這家抹茶店在東京非常熱門，號稱提供世界上最濃厚的抹茶手工義式冰淇淋，從抹茶濃度最淡的1號到最香濃的7號，不同濃度的抹茶冰淇淋都有各自非常獨特風味。 現在除了抹茶冰琪羚外，與壽々喜園合作的靜岡本地茶葉專賣店－丸七製茶「ななや」，還推出超濃厚的抹茶巧克力！ 讓你享受完抹茶冰淇淋後，還能帶著巧克力回家！ 在 Instagram 查看這則貼文. 東京グルメ【TOKYO STYLE】（@tokyo____style）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 20 日 上午 4:53 張貼. 超人氣的抹茶巧克力，可以常溫保存，而且完全無香料和添加劑，不只包裝讓人心動，連巧克力本人也都很令人著迷！ 在 Instagram 查看這則貼文.
2020年7月21日 · 巧克力表面上的白霜. 巧克力放太久表面都會出現一些白霜，看起來像發霉一樣，讓人懷疑能不能能食用？ 原來巧克力的白霜並不是霉菌，而是巧克力自然形成的現象！ 此現像叫起霜（Blooming），分別為脂霜或油霜（Fat bloom）及糖霜（Sugar bloom）。 脂霜 ：巧克力會起脂霜是因為巧克力內的可可脂或其他油脂浮於巧克力表面，形成白色斑點。 如保存溫度不當會加快脂霜的產生。 糖霜 ：糖霜的形成是因為巧克力增暴露於潮濕的環境中，讓裡頭的糖融化。 當水分蒸發後，糖分重新結晶，表面形成白色的顆粒。 脂霜跟糖霜皆是屬於巧克力的自然現象，儘管兩者會影響巧克力的口感與外觀，但仍可食用。 巧克力 % 代表什麼？ 「％」代表者它所含的可可粉與可可脂總含量，一般介於 70% 到 99% 之間為佳。
