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2020年12月5日 · 師傅熟稔地拿起裹著秘方的排骨下鍋，排骨表面炸至金黃，旋即俐落起鍋。 抓緊時間，師傅快手拿起一根根發燙的排骨，厚繭包覆的大拇指頂著排骨上方，雙手奮力往下一「擠」，露出一截小骨，接著再放入不同溫度的油鍋，充份保留肉汁水分，讓外表炸得更酥脆。 金蓬萊排骨酥除了掌握炸的火候，「擠」的功夫更是相傳三代。 這道祖傳近70年的「排骨酥」，不僅是金蓬萊鎮店之寶，也是老一輩思念「北投酒家菜」的經典。 金蓬萊第三代老闆陳博璿說，「這道菜的做法從阿公開始流傳至今，我是家族長孫，（接班）有一個責任，味道必須要在我手上不會變。 現在，「酒家菜」頂著米其林光環，但對陳博璿而言，這些菜式與他生長的原鄉北投，密不可分。 金蓬萊北投起家 陳博璿看興盛衰敗. 陳博璿口中的阿公是金蓬萊創辦人陳良枝。
2022年9月1日 · 台灣設計展睽違10年再回到高雄舉辦，市府為提升在地品牌設計力，為知名連鎖排骨便當店設計專屬字體「排骨體」，延續原紅色風格開發全新 ...
2024年7月26日 · 巴黎奧運台灣中繼站膳食公寓此次有3名廚師坐鎮，準備超過10種配菜，還有特色小食，漢典食品副廚Leo表示，目前為止最受歡迎的是牛丼、豬丼和 ...
2023年11月22日 · 西岡執行董事受訪表示，今天起一週內將販售5,000個臺灣豬肉製成的排骨便當，每一間店舖都是限定數量銷售，有意品嚐的民眾記得盡早購買以免向隅。 西岡執行董事透露，原先集團規劃這個合作案時訂了比較保守的銷售數字，但在試做的過程中，工作人員試吃後覺得臺灣豬肉製成的排骨不論口感或口味都非常有特色，也有員工表達購買意願，集團銷售部門擔心便當數量準備不足會讓消費者失望，因此提高銷售目標量，希望讓更多消費者吃到好吃的臺灣豬肉產品。 台北駐日經濟文化代表處橫濱分處張淑玲分處長說明，臺灣與日本飲食習慣相近又各具特色，最近在日本市面出現許多臺式料理店，蔚為話題，此次京急集團順應風潮推出的臺式便當極為道地，便當的精髓在於使用臺灣豬肉製成的排骨，相信會受到日本消費者的喜愛，希望京急集團未來能擴大在超市販售。
2023年11月22日 · 日本京濱急行電鐵株式會社20日起至26日，連續7天在集團旗下38間店舖推出限量販售「台灣排骨便當」，預計售出5000個，期望讓更多日本消費者吃到 ...
2024年8月1日 · 體育署在巴黎奧運期間設置中繼站，負責供應台灣家鄉味的膳食公寓最受歡迎，國訓中心營養師潘奕廷更提早進駐，把關選手吃的安全，他透露 ...
2024年7月31日 · 卓榮泰說，選手不但能吃到紅燒牛肉麵、香菇滷肉燥飯、小籠包、排骨酥湯，膳食公寓團隊也在巴黎當地採購生鮮葉菜及製作茶葉蛋，讓台灣英雄 ...
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