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2016年3月24日 · 韓式泡菜炒豬肉做法超級簡單，快來跟著做做看。 材料： 梅花豬肉一塊（或是火鍋豬肉片一盒） 韓式泡菜一碗. 青蔥3支. 調味料： 韓式辣椒醬一大匙. 泡菜汁3大匙. 糖一大匙（韓式泡菜炒豬肉的口味是有點甜甜的，不喜歡太甜的人請酌量減糖） 米酒一大匙. 醬油一大匙. 香油 一小匙. 做法： 1. 梅花肉切薄皮、泡菜切小段、蔥切段。 （用帶油的梅花肉比較好吃，怕油的可以用瘦肉，但口感就會比較硬） 2. 把豬肉與蔥段和調味料抓拌均勻，醃10~15分鐘。 3. 鍋子加熱，放點油，放入豬肉、蔥段炒香。
2015年2月26日 · Feb 26 Thu 2015 14:48. 自製豆干簡單又好吃 + 下飯的豆干炒肉絲. 從 自製豆腐（熟石膏版） 寫到自製豆腐（鹽滷版）都說要分享自製豆干的方法，可是歹戲拖棚拖到現在才寫. 比起其他住在國外的同胞們，住南加州的我們買豆干已經算便宜又方便了，雖然華人超市賣的豆干又硬又有怪味，有時又常常買到已經生葛葛白汁的豆干，但是兒子愛吃豆干，所以還是每個星期都去買. 後來有一次把做壞的豆腐拿來做豆干，竟然比超市賣的豆干好吃百倍. 因為家人很愛吃，所以有一陣子我常常自製豆干，我都是泡豆→打豆→煮豆漿→做豆腐→壓豆干→烤豆干一條龍作業，所以蠻耗時耗力的，後來懶了又開始買超市的豆干，唉~~味道真的差很多. 如果不像我呷霸贏贏某歹擠，沒時間一條龍作業，也可以買現成的豆腐來做，味道絕對比外賣的豆干好
【用壓麵機做Q彈水餃皮/三種好吃的水餃內餡】用Bosch一機搞定切高麗菜、絞絞肉、拌肉餡、桿水餃皮. 我們家很愛吃手工擀皮的水餃，陳董一次可以吃二十幾顆，歪嘴雞更是這餐吃了，隔天還要帶便當，加上我和姐姐，我們家一餐至少需要準備80顆水餃，如果還想多做一點冷凍起來，那超過百顆是必須的。 (繼續閱讀...) 琳達公主 發表在 痞客邦 留言 (0) 人氣 () 個人分類： 中式麵食. top. Feb 18 Fri 2022 04:59. 外酥內綿密濃濃奶香的羅宋麵包（家用壓麵機版本） 聽說台灣有一陣子很夯羅宋麵包，我住國外看得到吃不到，就算回到台灣期間，深度宅的我連肚子餓都懶得走到樓下便利商店買東西，寧願等姐姐下班買給我吃了，更不可能為了吃羅宋麵包出門。 (繼續閱讀...)
2015年8月26日 · 1. 先做蛋黃糊：低粉過篩，蛋黃+蜂蜜+牛奶+沙拉油+醬油拌勻，加入低粉拌勻，不要過度攪拌，拌到無粉粒狀就好了. 2. 打蛋白霜：蛋白打至起大泡後把糖分兩次加入，打到光滑細緻，可以拉出小彎鉤. 3. 用刮刀以刮拌的方式混合蛋黃糊和蛋白霜. 4. 中小火熱鍋，我的鍋子不是不沾鍋，所以我有倒點油用紙抹一抹，油不要多，只要抹到鍋子看起來亮亮的就好，油太多煎出來的銅鑼燒會花花的不漂亮. 5. 舀一湯匙麵糊到鍋子，慢慢的推圓，我是用冰淇淋勺（直徑5.5公分，容量50cc） 5. 蓋上鍋蓋煎2分鐘後翻面1分鐘. 通常第一個在試溫度，不是會太黑就是太白，看情形再調整爐火就好了. 紅豆餡： 材料跟做法請看影片： 組合： 用兩片銅鑼燒夾入紅豆餡，周圍稍微壓一下，多啦A夢愛吃的銅鑼燒就好了.
2015年9月26日 · 做法： 1. 奶油放室溫軟化，用手指輕壓可以壓出指痕的程度. 2. 用打蛋器把奶油攪拌到乳霜狀，加入糖和鹽繼續打發. 3. 加入蛋和香草精拌勻，剛加入蛋時會變成棉絮狀的蛋花，沒關係，繼續攪拌就會與奶油完全融合了. 4. 篩入麵粉和泡打粉. 用刮刀拌勻就好. 5. 最後加入巧克力豆和烤熟的核桃拌勻. 6. 剛拌好的麵團比較黏，我會放冰箱冷藏30~45分鐘. 我喜歡不規則凹凹凸凸的造型，所以我用湯匙挖到烤盤，再稍微壓平一下.
2014年3月18日 · 1. 紅色部份材料最低速2分鐘成團，冰箱冷藏30~40分鐘做autolyse. 2. 從冰箱拿出麵團測量溫度約13°C，加酵母2速打5分鐘，加鹽2速打7分鐘，測量麵團溫度為21.8°C，哇靠！ 升溫了8.7°C，太快了吧！ 3. 奶油切小塊包入麵團中，最低速攪到奶油幾乎完全吸收，約2分鐘，2速打4分鐘，4速打4分鐘，最後慢速收筋30秒，麵團表面光滑不黏手，測量終溫27°C，嚇！ 差點破表。 可以拉出蠻薄透的薄膜↓↓↓. 4. 麵團在冰涼的countertop攤平上下左右stretch & fold一次，這樣可以散點熱，再稍微整圓，測量麵團溫度降至25.3°C.
2014年11月25日 · 鬆軟白饅頭做法（用壓麵機）. 我經常在網路購物因為不愛出門，用手指滑一滑不需走到腿酸就可以買到想要的物品，不勞而獲實在有夠爽。. 我最愛的購物網站是Amazon，什麼哩哩扣扣都有賣，連水果與牛排也有賣，有一次我想買火龍果樹，Google看看要去哪裡買 ...
