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2017年12月19日 · 今天我要介紹我們都很喜歡吃的日式燒肉. 那迷人的焦香氣融合入口即化的肉片讓人魂縈夢牽 燒肉醬汁配上Q彈白飯更是不得了. 但是品質好的燒肉不好找 很多都用死鹹醬汁來掩蓋不新鮮的肉片. 要不然就是肥瘦比例不對 不是太肥 就是太柴 口感讓人失望. 難道好吃燒肉一定要到高級餐館嗎？ 例如前陣子吵著很火熱的和牛 一定要花大錢才吃的到嗎？ 其實和牛的來源並不透明. 品質好的豬肉根本不輸和牛耶！ 為了作出極致口感的日式燒肉. 我研究了好久應該要用甚麼樣部位的豬肉來做才會完美. 結果好物就近在咫尺 就是以前我第一次推薦的掛川五花肉片！ 我的人生原本不敢吃五花肥肉 卻因為掛川才知道五花肉的美好. 大家都以為五花肉片是用在火鍋上.
2015年7月24日 · 所謂的鍋氣 網路上有非常到位的解釋. 「食材和鍋體高溫爆炒沾黏的瞬間，食材附著在鍋體上引發的焦香。 要想獲得足夠的鍋氣，鍋體溫度足夠的同時， 不能無意識地高頻翻動，特別是最後接近起鍋的階段。 在一般人眼裡的焦香之間，香和焦的臨界的狀態下才起勺翻動。 尤其在炒飯這件事上鍋氣就是好吃的關鍵. 用不沾鍋炒出來的飯 輕鬆不沾黏 但就是沒有鍋氣 索然無趣 好像在吃醬油拌飯而已. 鑄鐵鍋炒飯其實不難 掌握幾個要點 也可以輕鬆不沾黏. 拿來炒飯的白飯也不需要是冷藏的隔夜飯 冰過的飯沒有米香我不太喜歡. 最好是冷飯 煮飯時記得水分要比平常少一點. 今天要用等待好久的手工干貝醬炒飯. 就如同傳言一樣 開罐後是滿滿的干貝阿. 現在這個社會大品牌已經不是品質的保證.
2021年10月20日 · 黃金蟲草是蟲草屬中蟲草素含量最高的品種. 因為呈現金黃色所以富含水溶性的類胡蘿蔔素容易被人體所吸收 幫助身體抗氧化. 其胺基酸種類含量比昂貴稀少的冬蟲夏草還要高. 營養價值如此好所以是我們家日常生活食療常備品. 接下來示範黃金蟲草燉雞湯的煮法. 之前分享過藥燉排骨的文章時有說過排骨要先走活水湯頭才會清澈無雜質. 雞肉的雜質沒有豬排骨那麼多 如果要省略這個步驟也是可以的. 如果不嫌麻煩想要追求清澈湯頭的人一樣先把雞肉走活水吧~ 先把雞肉洗淨放進鍋子注滿冷水. 轉最小火 跟豬排骨一樣 會看到水慢慢變成紅色. 接著雜質浮上來慢慢變成混濁. 此時雞肉並沒有熟 只是表面變色 把雞肉撈起來再用冷水洗淨就完成了 那鍋雜質水就不會隨著煮雞湯喝下肚.
2017年3月14日 · 裸麥又稱黑麥是具有代表性的德國麵包 有裸麥的獨特香氣 吃起來有點酸 麥香很濃 口感紮實有咬勁. 這樣的麵包吃起來才有飽足感 以前我的爸爸不喜歡吃麵包 他說麵包都是靠發酵撐場面 吃不飽又會溢胃酸. 但是他吃過一次馬可的麵包就完全改觀 原來麵包也可以這樣真材實料. 馬可的麵包都不加改良劑乳化劑這樣改變麵包口感的添加物 所以吃的時候一定要烤過. 烤過之後外面表的酥脆 麵包組織有彈性 這樣外酥內軟超級好吃. 不得不說裸麥麵包沾取番茄肉醬 這2種香氣搭配在一起太美味了. 天冷更要好好的吃早餐喲！ 如果喜歡Lydia的分享 請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝 來粉絲團找Lydia聊聊天吧~ 全站熱搜. 創作者介紹. Lydia.
2015年9月30日 · 名片. Sep 30 Wed 2015 11:33. 自製堅果乳酪抹醬~香蕉堅果乳酪潛艇堡 (美國Cuisinart多功能研磨機+馬可先生經典南瓜水果麵包) 相信大家對cuisinart這個品牌一定不陌生. 幾乎每位媽媽人手一支77攪拌棒來製作寶寶的副食品. 今天要介紹的是它的另一個小型多功能 ...
2020年12月3日 · 重點煮法如下： 雞肉先走活水這樣煮出來的湯頭才會清澈. 走活水的詳細作法請看我之前分享的文章. 走活水~煲一鍋清澈好湯的方法. https://coookies.pixnet.net/blog/post/35299921. 記得從冷水開始. 慢慢雜質浮上來.
2015年7月1日 · 有一次不小心看到staub祖母綠醬汁鍋大特價 聽說要絕版了 絕版跟限量這兩個名詞是女人的天敵 就馬上忍不住想帶回家 staub醬汁鍋其實已經肖想很久 只是沒有衝動想說她永遠在那裏等我 ...
