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- 降低膽固醇。2015年伊朗德黑蘭醫學大學的同一份研究，研究團隊也徒繩很驚奇的發現，低密度膽固醇與高密度膽固醇的比率也降低了28％，氧化低密度膽固醇也降低了23％，相對來說，也減少了罹患心臟病的風險。
- 減輕肌肉疼痛和酸痛。2010年，美國喬治亞大學的研究顯示，每天服用2公克的生薑，持續11天之後，可以減少「離心運動」帶來的肌肉痠痛。離心運動是指肌肉的負重運動，就像我們身體的避震器，在跳躍、慢慢放下重物的時候，使用到的肌肉訓練就是離心運動；而研究團隊針對正在做74名手臂訓練的人進行研究，發現疼痛程度可以減輕一半、甚至有人是非常多，「作為消炎止痛藥的功效無庸置疑。」
- 抵抗感染。2013年，台灣高雄醫學大學的研究發現，新鮮的薑可以抑制呼吸道病毒如RSV病毒的生長，透過薑茶、薑汁可以幫助降低感染風險。在印度2012年的研究中，也發現薑可以抑制許多有害的細菌，改善腸道的微生物生態。
- 預防癌症／輔助癌症治療。2016年，印度旁遮普大學的研究發現，生薑具有多種抗氧化，抗炎，止吐，抗癌和抗誘變作用，生薑的酚類成分，特別是薑油酚和壽果酚，可誘導癌細胞凋亡、自噬，並抑制轉移。
2020年3月16日 · 而自由基會導致細胞錯誤分裂、增生，引起癌症，所以薑黃是能預防癌症生長的；台北醫學大學名譽教授謝明哲說，即使當腫瘤已經生長出來，薑黃也能透過抑制癌細胞的酵素、新生血管，等於把癌細胞的營養拔掉，讓癌細胞自己消滅。
- 吃薑能夠提升基礎代謝率！燃燒脂肪更快速
- 中醫：愛吃冰涼讓「濕氣」積累！薑能夠除濕驅毒
- 研究證實薑有助於抗癌
- 如何選擇適合你的薑？中醫教你分體質
想要減肥的話，首先要考慮的就是「基礎代謝率」的問題，有研究發現，體溫每增加 0.5°C，基礎代謝率會提升 7%。薑可以刺激血液循環，是的體溫升高，藉此增加代謝率。薑裡頭的辛辣成分，像是薑酚和薑烯酚，會使得人體的微血管擴張，血液流動得更暢順，體溫升高，脂肪自然就能燃燒得更徹底了。 改善血液循環還有什麼好處？薑烯酚還能抑制身體中的脂聯素減少，藉此修復損傷的血管，另外還能降低血液中的中性脂肪值、調整血糖。
在中醫理論裡，濕氣代表囤積了不好的物質，會傷害「脾氣」。現代人喜歡吃冰涼的食物，會讓身體的代謝循環變得比較不好，也就是會讓「濕氣」這種不好的物質難以排出， 而薑的功能，就是濕散寒、治胃寒腹痛。同時，薑具有一定的利尿功效，對於排出體內多餘水分與廢物的效果也很不錯，這有助於消除「水腫型」的肥胖。 另外，2013年，台灣高雄醫學大學的研究發現，薑可以抑制呼吸道病毒如 RSV 病毒的生長，透過薑茶、薑汁可以幫助降低感染風險。印度 2012 年的研究中，也發現薑可以抑制許多有害的細菌，改善腸道的微生物生態。近年也有研究發現，薑還能防止腦慢性發炎，進而預防失智。
日本「生薑之父」石原結實醫師曾在著作中引用美國明尼蘇達大學的研究說，植入大腸癌細胞的實驗鼠，吃了混合薑抽取液的飼料，15 天後腫瘤數比吃普通飼料的老鼠少很多；而密西根大學的研究則證實薑能促使卵巢癌細胞死亡。 同時，石原結實主張造成癌症的原因是體溫下降，已有研究證實癌細胞在 35℃ 左右最活躍， 而生薑可優化血流、提高體溫，因而能預防癌症。
既然薑有這麼多的功能，那麼要如何選擇適合你的薑呢？其實只要把握一個原則，那就是「薑是老的辣」。基本上這 4 種薑只是不同的生長階段，而薑的功效，則是越老越顯著。 所以說，吃薑時首先得看看季節跟體質。例如夏天本來就比較燥熱，如果再選擇老薑、薑母，就比較上火。在炎熱的季節裡，開胃的嫩薑、粉薑會是更好的選擇。 接下來還可以參考自己的體質，依照中醫的角度，人可以分成「熱」跟「寒」。中醫師彭溫雅列出了判斷的關鍵：體質偏寒的人，容易怕冷、怕風吹，吃冰或是吃水果的時候，很容易拉肚子；時常手腳冰冷，尤其睡覺時腳底怎樣都不會暖。而體質偏熱的人，則是很容易張又紅又腫的痘痘，說話中氣十足，容易有口臭，容易便秘。 如果是體質偏寒的人，就可以吃老薑、薑母等；而如果本身就是偏熱的體質，可以考慮嫩薑，粉薑。當然，並不是說...
2021年5月31日 · 薑黃香菇雞湯：雞肉汆燙後，下湯鍋，加入乾香菇、薑片及米酒，加入 2 大匙薑黃粉、鹽巴和胡椒調味。 一天建議吃多少薑黃呢？ 根據世界衛生組織對於食品添加劑的規範，每天 0-3 毫克/公斤體重的薑黃素是安全的，也就是以 60 公斤的成人，每天可以吃 180 毫克，且美國食品藥物管理局 (FDA) 目前將薑黃素歸類於普遍安全的食品，沒有發現毒性作用。 雖然薑黃使用相對安全，但因為薑黃對腸胃較刺激，對於胃潰瘍、胃食道逆流就不適合服用；也因為薑黃有增加血液循環的作用，對於服用抗凝血劑、生理期的女性及孕婦，都需要避免服用。 文/吳宜庭 圖/巫俊郡. 延伸閱讀. 薑黃粉防癌、抗發炎又增強免疫力！ 但有5種人千萬別吃. 薑黃有助增強免疫力又抗癌，吃薑黃5大好處！ 癌症與「吃」有關係！
2022年11月2日 · 嫩薑、粉薑、老薑的保存訣竅. 料理時總會加點薑來提味，可惜用量不大，每次買回家後不是放到發霉，就是放到變得乾巴巴，用不完時該如何保存呢？. 嫩薑： 水分含量高達 94.3%，容易腐爛和失水，可以使用保鮮膜、保鮮盒先包覆起來，以隔絕濕氣進入，再 ...
2020年2月17日 · 早晚喝一杯「生薑可可」降血糖，日本博士推：讓血管變年輕. 日期：2020 年 2 月 17 日 作者： 王芊淩. 早晚天氣涼喝上一杯熱飲，讓身體、心理都舒服，但喝手搖飲的同時可能不知不覺喝下更多熱量。. 在日本早有款已成風行的喝法-「生薑可可」，不僅不甜對 ...
2020年10月13日 · 吃薑黃5大好處. 1. 增強免疫力 薑黃素（Curcumin）衍生自薑黃根莖的疏水性多酚化合物。. 其抗氧化、抗發炎的活性成分能協助提高人體免疫力。. 2. 緩解 過敏 研究顯示，薑黃素對過敏症狀功效的動物研究綜述中，發現薑黃素能夠抑制組氨酸釋放，從而導致過敏的 ...
