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臺灣產文蛤種類介紹. 臺灣主要養殖的文蛤種類即為臺灣文蛤，其在臺灣的族群數量最多、分布最廣，於西部沿海灘地與半淡鹹水的河口都有野生族群分布。 在市場上看到的臺灣文蛤大多為人工養殖，養殖期通常為1～2年，養至殼長約4公分左右便可上市販賣；韓國文蛤的殼長較長，通常超過6公分，外觀狹長、殼高相對較扁，偏好純海水環境的海邊灘地，主要出現在宜蘭、臺南及金門等面浪的沙灘，在市場上較不常見，不過在日本本島、沖繩等地則為常見食用物種；皺肋文蛤的體型較小，殼長約3公分，殼表上具有明顯的生長肋紋，通常呈白色，在臺灣的數量最少，僅偶爾在臺中沿海或市場發現，但其在東南亞為重要的文蛤食用種類，近年在市場偶爾可見的「越南白蛤」即為本種。
布農微辛主義，留住蕗蕎佐餐記憶. 蓋亞那工作坊的Ibu正在準備布農泡菜的食材。. 位於臺東關山崁頂部落的蓋亞那工作坊，多年來致力於傳統布農飲食文化的復育。. 傳統料理和種植密不可分，工作坊廚房旁的田就是食材產地。. 從林班工的布農泡菜、田裡的蕗 ...
6年前，臺東大學公共與文化事務學系副教授蔡政良開始與都蘭部落青年下海打魚，至今已紀錄40多種都蘭部落裡常提到的魚種與故事，他說，2年內要出版一本阿美族人與海洋的作品，讓更多人認識族人與環境共存的智慧。 蔡政良表示，阿美族人的海洋知識不是只用口頭講述，還需要實際下海看魚、捕魚才會了解，像是都蘭部落對於部分魚的命名是來自於部落中的倫理關係，阿美族語中的雷氏胡椒鯛叫「mitilidan ni Diwa」，又叫「kakitu’an no futing」，kakitu’an是領導者的意思，特定時間會成雙成對，與部落裡看待領導者的形象非常接近。
臺灣原生種「臺灣文蛤」DNA鑑定獲正名 野外棲地、養殖均為此物種. 國內生產的文蛤其實是新命名的臺灣原生種「臺灣文蛤」。. （圖片提供／水試所）. 臺灣從日治時期引進「麗文蛤」放流淡水河，開啟文蛤養殖產業，因此長久以來將國內養殖及市場流通文蛤 ...
每道印尼料理，都是一場盛大的香料宴. 喝完飲料，第一道上的是「乾酪風天貝溫沙拉」。 搭配印尼「GadoGado」花生醬，醬料香氣十足，帶些顆粒感，比麻醬更稠一些，天貝與蔬菜均為臺灣在地生產。 GadoGado以花生、大蒜、印尼椰糖、辣椒和檸檬葉製成，和印尼原版醬料只差在沙薑，楊舒帆表示臺灣沙薑較少，但味道沒有明顯差異。 隨後餐點分別是「仁當（Rendang，印尼經典乾咖哩）香料牛肉」與「歐波（Opor，椰奶雞汁）鮮蔬雞腿」。 仁當在口味上偏辣，歐波則是香料調和為主。 已是每間印尼餐館必備的經典料理，「薑黃炸雞香料飯」作為壓軸。 來自印尼的員工安妮說，這是她最喜歡的料理，配菜幾乎和在印尼當地一樣，只是印尼版本的調味更重，雞肉也會炸更久，讓顏色更深一些。
作者 蘇凌. 本業應該是劇場，但更常進菜場，並將見聞記錄於粉專「蘇菜日記」。 著有《菜場搜神記：一個不買菜女子的市場踏查日記》。 標籤. 菜市人生場. 蘇凌. 鄉間小路5005. 高雄三民市場. facebook. line. twitter.
繁殖期從2月持續到10月，尤其春秋兩季特別活躍，雄蛙有一對外鳴囊，其叫聲「啾」很像鳥叫，所以有人稱牠們為「鳥蛙」，可在淺水區域的石頭底下或石縫裡發現牠們一堆一堆大型白色的卵粒。. 在東眼山自然教育中心的園區內，可到水溝旁邊坡、山澗瀑布找 ...
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