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2022年11月7日 · 海鮮南瓜濃湯. 東昇南瓜為台灣培育出的南瓜品種，賦予較高的甜度，加上黑羽放山土雞慢火熬煮 12 小時以上雞高湯及鮮奶油熬製成香濃可口的湯底，搭配產自台灣的多樣海鮮，是一道美味與營養兼具的湯品。 北海道干貝松露燉飯. 特別選用杜蘭米麵，專利手工黃銅模具製麵機，粗糙表面的麵體更容易與鮮奶油土雞高湯融合，佐香煎北海道生食級干貝，搭配法式黑松露醬燉煮，並以烘烤希臘麵皮脆片做點綴，濃郁風味讓人意猶未盡。 地中海紙包魚. 採用口感細膩的臺灣鱘龍魚，佐以百里香、彩椒等各式香料蔬菜與簡單調味，淋上橄欖油，用蒸烤的料理方式，呈現最健康的鮮美風味。 美國 PRIME 肋眼牛排.
2019年3月4日 · 1. 加入1小匙鹽巴和幾滴油. 水滾後可以加入1小匙的鹽巴和幾滴油，轉成中小火再放入水餃，剛放入水餃時，最好輕輕攪動約30秒，避免水餃黏在鍋上。 鹽巴可以讓餃子皮更Q彈，加入幾滴油則是可以讓水餃皮不會黏在一起。 2. 蓋鍋蓋的時機要講究. 常聽有人說到「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」。 煮水餃時，建議大家可以等水滾放入水餃後，待水餃皮有點透、看起來快好的時候，再蓋上鍋蓋繼續將內餡煮熟，這樣也能讓水餃更不易破皮，煮熟後就能輕鬆上桌了。 3. 加入少許的蔥. 水煮沸後可以加入少許的蔥，再下水餃，它的原理和加入幾滴油一樣。 將蔥加入滾水煮後，蔥會釋放一種油脂，這些油脂會包覆水餃，可以防止水餃黏在一起，而且起鍋的水餃還會散發出淡淡的蔥香，讓人更食指大動。 4. 新鮮、冷凍水餃煮法大不同.
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位於士林的 Podium 用強大的法式料理為基礎，加入東南亞風味啟發的靈感，再透過台灣島嶼豐饒的物產為媒介，呈現穿越國界的嶄新思維，重啟每一位來訪客人對「料理」的定義。 一直強調食材重要性的主廚 Andy 說，深入了解每一季台灣鮮食後，才能真正發揮台灣食物的靈魂，一家好的餐廳，除了外場讓客人自在的個人魅力，內場講究的就是食材重要性，所以都會在客人用餐前將當餐食材完整呈現，接著親自介紹每一道料理背後的想法，讓客人直接的感受。 更多資訊看這裡 : 隱身老宅 Podium 私廚 一餐期僅一組客！台灣食材融合法式料理 創新亮眼
原本在大陸工作的老闆 Brain 說，兩年前因為疫情回到台灣，起初為了滿足自己的口腹之欲開始下廚，漸漸愛上做菜，進而鑽研料理，不論中式、西式、烘焙、甜點等都嘗試，口味也獲得親朋好友迴響，因此萌生開餐廳的念頭，想把這些美味分享給更多客人。 在這裡用餐還有個特別的地方，除了特製的世界地圖餐桌，在品味每一道餐點時都會搭配當地代表的音樂，像美國就是鄉村音樂、印尼則播放爪哇群島原住民歌曲等，讓客人更有身歷其境的感覺。 更多資訊看這裡 : 聯合國食驗室 全預約無菜單 免出國也能環遊世界
位於中山北路巷弄內的「春韭」，店名取自於杜甫的詩「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」，店經理林子鈞說，做為主人招待許久未見老朋友的概念，希望客人在這用餐可以獲得有溫度的幸福感。 店內處處充滿古董老物氣息，一樓屬家居風格，牆上是知名彩墨畫家李奇茂一氣呵成的筆觸；大膽使用台式子母門門片當壁面布置，勾勒出每一扇門後面那個「家」的故事。餐具也很精緻，像是桌上搭配的錐形不倒玻璃杯，可讓冰塊均勻潤入杯中酒，光澤閃亮。 更多資訊看這裡 : 老饕訂位清單！台式人氣私廚「春韭」，菜色豐富、經濟實惠
民生社區私房家宴「聚苑」，由連續 6 年上海米其林二星的主廚掌廚。出生於香港的主廚簡捷明至今有 60 年廚藝經驗，資歷豐富的他足跡遍及大江南北，包括香港、上海、北京、深圳、西安、佛山及台灣等地，並將各地料理文化海納百川、融會貫通，也是頂級「朧粵」餐廳的廚藝總監。 雖為無菜單的用餐方式，餐廳還是顧及所有用餐者的喜好，桌上一定會有幾道是長輩及小孩都可以一起分享的料理，也會在客人訂位時告知所使用食材，若顧客有所禁忌，也會依需求提供更換兩道菜色的空間。 更多資訊看這裡 : 嶄新私房中菜「聚苑」！米其林二星名廚領軍 再創星級美味
「中山對酌」取名自唐代李白詩詞「山中與幽人對酌」：兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯；我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。以粵菜做基礎，川為輔加入中國八大菜系等各項料理的特色，用當季食材做為料理出發，隨著季節轉換，融入料理，吸收四季精華。 僅放置兩張共可容納 20 位客人的大圓桌，裝潢陳設簡單且乾淨，氣氛閒情雅致、別緻溫馨。菜餚大多是用大盤、大鍋盛裝上桌，希望呈現帶有氣勢的聚宴感，加上廚房與餐桌距離不遠，讓料理在離鍋呈盤後可以很快上桌，保留最迷人的鍋香氣。 更多資訊看這裡 : 老宅變身中菜「中山對酌」隱藏版私廚！花樣繁多、一位難求
在新竹市金雅重劃區稻田旁，有家位於 40 年老宅中的隱密私廚「岩嶼塘」，神秘又低調餐廳外觀，印入眼簾卻是溫馨舒適的用餐空間；平時為 6 人以上電話預訂，就是想帶給客人最自在愜意的氛圍，加上餐點精緻、口味細膩，成為不少饕客的口袋名單。 主廚 Stanley 曾於日本料理鐵人 Masaharu Morimoto 和 James Beard Award 得獎者 Michael Cimarusti 任職，而後取得 Connie and Ted’s 海鮮餐廳副主廚職位。甜點師 Jessie 曾於洛杉磯二星餐廳 Providence 擔任甜點主廚，更在曾獲世界最佳甜點師 Cedric Grolet 團隊實習。 更多資訊看這裡 : 新竹人快看！隱身老宅「岩嶼塘」 低調又不失格調的私廚餐館
隱身於台北東區靜謐巷弄間的「blu koi」，以雙主廚打造味蕾極致享受的創新概念，一時風靡台北美食圈，以融合各國美食精髓、一波波新穎精彩的季節限定體驗菜單，吸引無數饕客慕名而來。 餐廳將法式 bluROOM 設於低調的包廂，由受食客喜愛的靈魂人物 Patrick Dang 操刀，帶來充滿味蕾驚喜的法料。於外間的 koi ROOM 日料吧檯區，以流線型木作設計打造，其中還有造價超過百萬不插電「冰室」所熟成的海鮮魚品，入口即化及飽滿口感吸引饕客們一來再來。 更多資訊看這裡 : 「blu koi」創新複式雙空間設計 深度法料體驗與日式時令料理
大稻埕、迪化街近年來變化頗大，不論是傳統產業的轉型，或是文創商品店的復興，都讓大稻埕注入更多新氣象；像是都北街十連棟裡的「好客台北」也是代表之一，在充滿歷史文化的場域提供預約制異國料理，具特色卻不衝突。 午、晚餐私廚部份四人以上即可包場，一次只接一組客人；另外也有一個人即可報名的私人烹飪體驗課程，像是經典酒家菜螺肉蒜、義大利家常菜紐奇、峇里島香料菜、彩色麵團派對、甚至還有為毛小孩設計的自製鮮食。 更多資訊看這裡 : 歷史建築裡的「好客台北」，預約制用餐、私人烹飪課 漫遊生活
連續五年摘下《米其林指南》一星、被喻為「牛排教父」的主廚鄧有癸主掌，在台北大安區靜巷內，推出全新概念店 D&C Residence，更邀請曾任職多間米其林餐廳的舊金山知名女主廚 Kim Alter 跨國合作，開創私人豪華寓所式的全新時尚餐飲型態。 由台美兩大主廚攜手合作的 D&C Residence 首季八道式菜單，延續教父牛排餐飲體系的套餐形式，以鄧有癸式風格強烈的「日本 A5 菲力襯姬松茸」為主打，選用日本 A5 熊本牛菲力部位，肉質軟嫩多汁、油花分布均勻近乎完美，經獨門技巧煎烤，完美鎖住油花精華。 更多資訊看這裡 : 「牛排教父」再展店！採預約制私宅概念 跨國合作激發創意火花
曾任職義法米其林餐廳及多間五星級飯店的羅馬主廚 Vito Grippa，憑藉長達 30 年料理生涯練就的一身好手藝，為愛移居來台開設 VEATALIA 谷廚義味義式私廚，以家傳食譜為基底，推出集結義大利從南到北各大菜系料理，帶來一場活色生香的風土盛宴。 Vito 主廚不只堅持親力親為的料理過程，也特別選用台灣第一家義式手工乳酪坊慢慢弄的手做起司，對食材的講究很極致；裝潢結合義大利鄉村風與現代摩登風格，搭配義大利進口的手工餐盤、公雞造型的傳統手繪瓷壺餐具等，洋溢濃厚義國風情。 更多資訊看這裡 : 義大利主廚為愛走天涯！米其林星級手法與傳統羅馬風味 共譜料理之歌
2019年3月7日 · 國人現在普遍具有健康意識，在飲食方面，除了精選符合健康需求的食材與食物，追求均衡而適當的營養之外，也很在乎食材與食物的新鮮度，許多人都非常注意食物與食材外包裝上註明的使用期限，如果發現親朋好友送來的食品禮盒已經過了使用期限，往往都是「臉上三條線」，更別談如果是自己購買的食物放置過久，因而過了使用期限之後的懊惱了。 食物過了使用期限1、2天到底還可不可以吃？ 很多人個性節儉，碰上了食物才剛超過標示的使用期限1、2天，都會捨不得浪費食物，而在是否該丟棄的猶豫中掙扎許久，有人最後還是選擇冒著可能危害健康的風險吃了下去，有些人則是選擇丟棄以保心安。 但是，食物使用期限剛過1、2天，到底還可不可以吃啊？ 相信很多人都想求得一個標準答案。
2018年1月31日 · - Heho健康. 常常說的清淡飲食 到底要怎麼吃？ 日期：2018 年 1 月 31 日 作者： 彭幸茹. 彭幸茹/綜合報導 許嘉真/美編. 常常會在以下幾種情形聽到這樣的建議： 情況一：體重過重，請採清淡飲食 。 情況二：生病的時候，請採清淡飲食 。 情況三：腸胃炎的時候，請採清淡飲食 。 情況四：年紀大了想要調養身體，請採清淡飲食。 建議「清淡飲食」的目的在於不讓身體的負擔過大，可有效幫助食物的消化吸收，不讓重口味的食物來刺激我們的消化系統並影響新陳代謝，進而造成脂肪堆積、內臟的負擔大、身體水腫的後果，帶來最大的效果就是能夠幫助瘦身者可以瘦得更快。 但是你認為得清淡飲食是什麼？
2022年10月1日 · 三好一巧顧健康. 吃得下. 身體機能隨老化減弱，長者的咀嚼、吞嚥功能下降，腸胃消化也不如以往。 可以選擇質地較軟的食材，如：瓜類、嫩葉、豆腐、蒸魚等，並運用烹調技巧，切細、絞碎調整質地，以燉煮、燜燒取代煎、炸，讓食物更好入口。 吃得夠. 上年紀後有些人會吃得很清淡，或因為牙口不良而減少進食，造成熱量與營養素不足，長期下來恐導致肌肉流失。 建議以少量多餐的方式，能吃盡量吃，特別是奶類、水果類多數人都吃不夠，不妨作為點心增加正餐之間的補給。 吃得對. 因網路謠傳的養生法、飲食禁忌，使長者對飲食有錯誤認知，或是經常獨自一人在家用餐，可能準備清粥、醬瓜就隨便吃一吃，未能均衡攝取營養。 應依照身體需求掌握營養所需，照我的餐盤吃足六大類，以新鮮原型食物為優先。 吃得巧.
2023年8月7日 · 根據中醫五行的觀念，每一個季節分別都有相對應的器官，秋季是養肺的最佳時機，適當的養生可以調節身體陰陽平衡。 透過飲食調理可以幫助維持呼吸道濕潤、增強抵抗力，減少秋燥帶來的不適感，營養師替你整理好秋季飲食養生 3 大重點，照著吃就能養好肺。 一、白色食物養肺潤燥. 多吃多食用潤肺生津、養陰清燥的食物，特別是秋天，最適合吃白色食物，如銀耳、山藥、蓮藕、百合等，有豐富的維生素及 礦物質 ，可以滋養肺部，預防秋燥傷肺。 銀耳，又稱白木耳或雪耳，是一種被譽為「窮人燕窩」的天然食材，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。 從營養學的角度來看， 白木耳不僅有豐富的鉀、葉酸和 膳食纖維 ，其中的植物膠質主要為多醣體（polysaccharides），對於維持血糖穩定、提高免疫力、降低膽固醇和抗衰老都有幫助。
