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酸菜鱼 ，是起源于 重庆 的一道知名菜色，做法有多种，主要原料为 草鱼 、 酸菜 、 泡辣椒 、 花椒 、 生薑 或泡薑等 [1] 。. 酸菜鱼与 水煮鱼 一样，风靡 中国 各地。. 虽然都是以切成片的鱼肉作为主料，但酸菜鱼和水煮鱼的做法却有所不同。. 酸菜鱼 ...
酸菜 ，古稱 菹 [1] （ㄐㄩ [2] [3] ）客家語和台語都稱鹹菜，是 蔬菜 醃製 食品，流行於中國大陸東北、南方各省。 多選用韌性較好的多葉蔬菜作為 原料 加工製作，常見的有 白菜 、 芥菜 、 雪裡蕻 、 包菜 等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。 在中國東北和中國北方地區一般專指以白菜為原料的酸菜。 晉語 區以及南方一些省份用 芥菜 製作。 酸菜脫水或涼乾之後稱為「 酸菜乾 」。 在江浙等地，酸菜則用雪裡蕻醃製，當地人稱之為雪菜。 因此東北的 酸菜白肉 ，以及四川的 酸菜魚 所採用的酸菜並不相同，分別由白菜和芥菜製成。 另外，在 德國 和 美國 也有類似食物，稱之為 德國酸菜 。 製作工藝 [ 編輯]
酸菜鱼，是起源于重庆的一道知名菜色，做法有多种，主要原料为草鱼、泡菜（酸菜）、泡辣椒、花椒、生薑或泡薑等 [1]。 酸菜鱼与 水煮鱼 一样，风靡 中国 各地。
酸菜魚，是起源於重慶的一道知名菜色，做法有多種，主要原料為草魚、酸菜、泡辣椒、花椒、生薑或泡薑等 [1]。 酸菜魚與 水煮魚 一樣，風靡 中國 各地。
2024年5月20日 · 酸菜鱼 ，是起源于 重庆 的一道知名菜色，做法有多种，主要原料为 草鱼 、 泡菜 （酸菜）、泡 辣椒 、 花椒 、 生姜 或泡姜等 [1] 。. 酸菜鱼与 水煮鱼 一样，风靡 中国 各地。. 虽然都是以切成片的鱼肉作为主料，但酸菜鱼和水煮鱼的做法却有所不同 ...
酸菜猪肉炖粉条. 酸菜 ，古称 菹 [1] （zū）客家語和台語都稱鹹菜，是 蔬菜 腌制 食品，流行于中国大陸东北、南方各省。. 多选用韧性较好的多叶蔬菜作为 原料 加工制作，常见的有 白菜 、 芥菜 、 雪裡蕻 、 包菜 等；因原料的不同有各种不同的品种 ...
黃尾豆娘魚，又稱黃尾雀鯛、暗色雀鯛，俗名為厚殼仔，為輻鰭魚綱 鱸形目 隆頭魚亞目 雀鯛科的其中一種。
