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2024年5月19日 · 我們想讓你知道的是. 有民眾爆料，近日在台北某連鎖壽司店用餐時，在壽司內發現一隻正在蠕動的蛞蝓，北市衛生局表示將派員稽查。 醫師指出，民眾若食用未煮熟的蝸牛或蛞蝓，可能會感染廣東住血線蟲，嚴重的話更可能造成腦膜炎。 （中央社）有民眾爆料在台北市某連鎖壽司店壽司內發現仍在活動的蛞蝓。 醫師今（19）日指出，食用未煮熟的蝸牛和蛞蝓，或是受其黏液污染的食物，可能感染「廣東住血線蟲」，嚴重恐造成腦膜炎。 食安議題受重視，有民眾上網爆料在台北市某連鎖壽司店用餐時，在壽司內發現仍在活動的蛞蝓。 台北市衛生局表示，將派員前往稽查，若有缺失限期內未改善將開罰。 Tags： 蛞蝓. 壽司. 食品安全. 廣東住血線蟲. 寄生蟲. 腦膜炎. 食品汙染. 衛生局. 台北市.
2018年6月23日 · 我們想讓你知道的是. 日本專門研究發酵的農業學家小泉武夫（こいずみ たけお）開發出的測量臭度指數的Au單位 （アラバスター単位） 裡，「鮒寿司」是486單位，高於納豆的452單位與臭豆腐的420單位。 2016年日本發表的全國餐廳網路排行的壽司部門，很意外地，江戶前壽司發源地的東京竟然沒有把前三名全部拿下。 第一名依然是已經連續拿了好幾年米其林三星的，板前師傅之前在銀座名店「久兵衛」修業，全店只有六個位子的「鮨 さいとう」。 得到第二名的是位於福岡的「天寿し 京町店 （てんずし）」。 天壽司與以前九州一般的握壽司特別不同的地方，就是它強調了自己的「熟成」技術。
最新文章. 2024/05/19 | 中央通訊社. 北市知名壽司店餐點遭爆出現活蛞蝓，生食恐感染廣東住血線蟲，衛生局將前往稽查. 有民眾爆料，近日在台北某連鎖壽司店用餐時，在壽司內發現一隻正在蠕動的蛞蝓，北市衛生局表示將派員稽查。 醫師指出，民眾若食用未煮熟的蝸牛或蛞蝓，可能會感染廣東住血線蟲，嚴重的話更可能造成腦膜炎。 蛞蝓 壽司 More... TNL+ 2023/11/30 | 罵克伍陸. 【百工職人漫】《將太的壽司》：這世界上沒有做壽司無法解決的深仇大恨；如果有，那就再多做幾份. 《將太的壽司》最讓人讚賞的地方，就在於它不只是追求技法上完美，更希望能讓讀者、客人們、甚至是對手打從心底感受到溫暖。
2019年7月5日 · 日本. 箱壽司. 在天保年間的時候壽司的日文漢字漸漸地由「鮓」轉變為「鮨」。 有這樣的轉變，是因為鮪魚在當時還是被江戶人所蔑視的下等魚。 為了把鮪魚給賣出去，店家就想出了這招混淆視聽的方法，使用「鮨」這個代表好吃的魚的古字當做招牌來招攬生意。
2018年6月30日 · 我們想讓你知道的是. 一小片生魚片，雖說是生，但味道和口感，是咬得爽脆彈牙的冷凍臘腸口感，或是口感如杏仁豆腐般燉蒸了三個半小時的東坡肉，也透過烹飪而付予的。 江戶前壽司有一種日文稱之為「寝かせる」的文化。 江戶前壽司兵法全攻略（上）：鮮美的「旨味」，還有比臭豆腐更臭的鮒壽司. 江戶前壽司兵法全攻略（下）：雖然我也去米其林餐廳，但還是被歷史包覆的老店最吸引我. More. 壽司. 江戶前壽司. 熟成. 旨味. 一小片生魚片，雖說是生，但味道和口感，是咬得爽脆彈牙的冷凍臘腸口感，或是口感如杏仁豆腐般燉蒸了三個半小時的東坡肉，也透過烹飪而付予的。 江戶前壽司有一種日文稱之為「寝かせる」的文化。
2018年3月12日 · 最近網路上流傳一則獵奇新聞，內容是說2010年雪梨有一名19歲橄欖球球員，在派對上與人打賭吞下了活生生的蛞蝓（slug），沒想到因此被寄生在蛞蝓體內的「廣東住血線蟲」（Rat Lungworm）感染，罹患了嗜酸性腦膜炎（eosinophilic meningo-encephalitis），在床上整整昏迷了420天才再度清醒，如今雖然恢復意識，但已經四肢癱瘓，從此失去生活自理的能力。 過去台灣也曾發生過類似的事件，30年前金蘭醬油家族因為聽信生吃非洲大蝸牛生可以進補，結果吃下肚之後造成一家五口感染寄生蟲喪命。 這些新聞報導出現後，許多臺灣網友都驚呆了。 「蝸牛肉」是法式料理中的名菜，夜市小吃中深受饕客喜愛的「炒螺肉」，除了常見螺類之外，也使用了「非洲大蝸牛」作為食材，我們可能都曾把蝸牛吃下肚。
2021年12月9日 · 我們想讓你知道的是. 壽司屋中最炫目的光、「古江戶前壽司的主角」、「亮皮魚中的橫綱」、「江戶前壽司的代表」。 這個江戶前醋漬壽司的代表鮨種，正式中文名窩斑鰶反而讓人疏遠，還是叫牠小肌親切。 江戶前壽司為什麼貴成這樣（一）：類似套餐的「おまかせ」點餐方式，如何成為主流？ 江戶前壽司為什麼貴成這樣（二）：這群有錢的外國吃貨，造成壽司屋「泡沫經濟」？ 江戶前壽司為什麼貴成這樣（三）：壽司店酒餚增加，讓「古早味」的赤醋再度流行. 最新發展： 【百工職人漫】《將太的壽司》：這世界上沒有做壽司無法解決的深仇大恨；如果有，那就再多做幾份 5月前. Tags： 壽司. 江戶前壽司. 握壽司. 小肌. 章魚. 鮑魚. 海鮮. 日本料理.
