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2024年5月21日 · 這三種動物爬過的生菜 食用前處理原則必看. 網友爆料在連鎖壽司店用餐時，花壽司爬出活蛞蝓，儘管衛生局前往稽查並未發現病媒出沒，不過感染科權威仍提醒，蛞蝓及其分泌的黏液中可能含有廣東住血線蟲，若不慎吃下肚恐遭感染，甚至造成神經 ...
握壽司營養、低卡又清爽？. 食安風暴連環爆，繼寶林茶室、初瓦、饗辣、八方雲集、甕窯雞之後，藏壽司新莊、淡水兩家分店也因10天內11人疑似食物中毒，被衛生局勒令停業。. 天氣變熱就想吃壽司，琳琅滿目怎麼挑？. 來看精打細算的營養師欽點了哪些握壽司 ...
2000年8月1日 · 簡單輕鬆做壽司. 放在口中的那一瞬間，就像細雪般迅速融化，和醋飯一起散發出誘人的味道。. 所謂的壽司，在食用時，魚肉和醋飯必須混合，在口中創造出無可言喻的口感。. 暢銷漫畫《將太的壽司》透過將太這個壽司學徒的習藝過程，讓人了解日本 ...
2000年8月1日 · 簡單輕鬆做壽司. 放在口中的那一瞬間，就像細雪般迅速融化，和醋飯一起散發出誘人的味道。. 所謂的壽司，在食用時，魚肉和醋飯必須混合，在口中創造出無可言喻的口感。. 暢銷漫畫《將太的壽司》透過將太這個壽司學徒的習藝過程，讓人了解日本 ...
2016年12月2日 · 台灣癌症基金會營養師鄭欣宜澄清，「這個觀念並不正確。 」造成食品中毒的主要原因，除了食物在室溫下放置過久、冷藏及加熱處理不足外，還包括生食與熟食交互污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨，以及水源被污染等因素。 「但只要處理妥當，還是可以放心吃」，雙和醫院營養師薛安栗指出，食物不只是放隔夜要注意，放隔餐就要注意衛生問題，夏天不要將食物放置室溫下超過2小時，冬天不要放超過3小時，吃不完的食物確實冷藏保存、食用前確實加熱至70～85℃，食物中常見的沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病細菌，都可以被消滅殆盡。 謠言破解1／隔夜水：隔夜水仍可安心飲用，但須注意盛裝容器.
2023年7月28日 · 粒粒分明、Q彈不乾硬 2種台灣好米變身美味飯糰. 只要有白飯、現成的菜或罐頭，不需任何模型，雙手就可捏飯糰。. 生活料理家「極光」教你選對好米，自製各種適合活力早餐或簡便午餐的百變飯糰，戶外野餐或運動後補給也很適合。. 2023-07-28. ．整理 ...
2018年3月1日 · 1.選魚. 看魚眼睛的方式已不大準確，因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。 我會用手輕壓魚身，看肉質是否保有彈性。 再者可以聞魚鰓，如果腐敗或是泡過藥水，一聞就會知道， 此外，輕壓魚肚上的小洞，看流出來的水是否乾淨，如果是髒髒黑黑、有臭味，代表這條魚已經不大新鮮。 也可以把整條魚拿起來，不垂墜癱軟、而是硬挺成形的，比較新鮮。 2.選貝類. 蛤蜊等貝殼類海鮮，要拿起來互相輕敲，若是清脆的「叩叩」聲，就是新鮮。 3.選蝦子. 如果選購時發現，蝦頭和身體已有分離斷裂情形，或是摸起來太軟、輕壓蝦殼沒彈性，都表示這些蝦子已經不新鮮。 4.選透抽. 夏天有冰鮮透抽；但到了冬天，就買冷凍的。 購買時，透抽眼睛較明亮的，代表比較新鮮；如果是霧霧的，表示保鮮不足。 廣告 - 內文未完請往下捲動.
