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台中住宅區神祕餐廳「L'Atelier par Yao」 主廚中餐功底揉合當季食材 全新菜單翻玩法式料理 - 鏡週刊 Mirror Media
入選2022台中米其林指南推薦的法式料理餐廳「L'Atelier par Yao」，座落於台中太平的住宅區，位置低調卻不減光芒，從踏入餐廳的那一刻，L'Atelier par Yao就以貼心的待客之道迎接，緊接著便是主廚江耀宇悉心規劃的菜單，還有侍酒師 Aaron以「人類觀察家」角度為賓客帶來美好的pairing體驗。
鏡傳媒
2024年05月28日 05:57
〈米匠〉板前日料插旗台北華山 Omakase套餐15道菜1,300元＋10％依舊超值！
每貫握壽司都用2種以上食材捏製的〈米匠〉，插旗台北華山區格拉斯麗台北飯店一樓。圖／姚舜〈米匠〉華山店新增燒烤煙燻與炸物廚房，OMAKASE套餐的熟食與熱食比例較高。圖／姚舜〈米匠〉華山店新增燒烤煙燻與炸物廚房，圖為煙燻鰹魚。圖／姚舜〈稻香鰹魚半敲燒〉是日本高知縣鄉土料理，正鰹肉抹鹽巴脫水，再以稻草煙...
工商時報
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8 小時前 · 每貫握壽司都用2種以上食材捏製的〈米匠〉，插旗台北華山區格拉斯麗台北飯店一樓。圖／姚舜〈米匠〉華山店新增燒烤煙燻與炸物廚房，OMAKASE套餐的熟食與熱食比例較高。圖／姚舜〈米匠〉華山店新增燒烤煙燻與炸物廚房，圖為煙燻鰹魚。圖／姚舜〈稻香鰹魚半敲燒〉是日本高知縣鄉土料理 ...
2021年10月7日 · 據了解，這道隱藏版美食叫「豬腳切片佐起司馬鈴薯」，產品也如名稱所述，鋪滿去骨豬腳肉，還有切塊的馬鈴薯，以及一大片綜合起司條。貼文一出，許多會員紛紛表示，「從來沒碰過」、「真的完全沒看過欸」、「完全沒看過，不過看起來超好吃」。
2020年11月23日 · 主打超值的〈米匠〉，九成以上的握壽司都是採2種以上複數食材捏製，且「保證一口吃不完」，圖為用俗稱「白魽」的牛港鲹和黑鮪魚一起組合的握壽司。. 圖／姚舜. 一套Omakase菜單，內容有小品、握壽司、蒸蛋、烤物，以及湯品和甜點等，全部菜式加 ...
2024年4月13日 · 〈魚子醬/雪蟹/發酵白蘆筍〉主廚利用春夏蔬果發酵清爽風味，搭配海鮮，以法式蔬菜燉肉「Ragout」手法詮釋。盤飾底層為蛤蜊高湯與綜合香草製成的香草蒸蛋，中層為香草雪蟹燴時蔬餡料，有酵白蘆筍，乾蔥碎、甜豆、洋薏仁、雪蟹、蟹黃燉煮。
2024年3月22日 · 「馬鈴薯」具有極佳營養價值，富含大量碳水化合物，能提供給人體所需的熱能，其營養成分亦相當全面，含有蛋白質、磷、鈣、維生素等多種成分，特別是現今社會健康意識抬頭，多數消費者於飲食上儘可能減少加工食品，選擇原形食物；「微輕點 ...
2024年5月23日 · 圖／姚舜 台北遠東香格里拉「南義美食節」套餐前菜〈布拉塔起司佐芝麻菜沙拉襯無花果乾及櫻桃蕃茄〉。 圖／姚舜 〈義式香料水煮紅鯛魚〉是南義傳統美食，新鮮鯛魚基礎調味香煎至金黃色後放入鍋中，與鮮美的蛤蜊、酸甜的番茄、酸豆、馬鈴薯 ...
2024年5月20日 · 圖／姚舜 「化雲丹」指的是以海膽、鮭魚卵為主要食材作的蒸蛋。圖／姚舜 〈馬頭魚．百合根．味噌魚介汁〉，是以立鱗馬頭魚為主角，並以加了魚高湯熬製的味噌奶油醬和藤椒油當佐醬。
