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2024年1月27日 · 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：. 作者登入E-mail. 元氣網作為全台第一大健康媒體，具備最新最即時的健康醫療新知、專業醫療解析以及多元豐富的健康內容，並擁有疾病、養生、減重等多元主題影音及線上課程，以簡單、親近的方式 ...
2024年5月31日 · 自行製作綠拿鐵留意3件事 更有助喝得養生顧健康！ 要有蔬菜，不能指有水果： 嫚嫚營養師也提醒，若民眾自行製作綠拿鐵，不宜完全只使用蔬果加牛奶和堅果等食材，要有蔬菜，以免讓健康出問題。
- 椪糖的科學：糖漿的「焦糖化反應」與「混入空氣」
- 臺灣椪糖 Vs.韓國椪糖
- 製作椪糖時，留意這幾個食安要點
陳建利老師表示：在熬煮糖漿的過程中將大量空氣混入，使糖漿產生許多空隙，冷卻後，這些保留空隙的糖塊就是椪糖。若製作椪糖時加入小蘇打（碳酸氫鈉），因其在加熱過程中會產生二氧化碳，可使糖漿出現更多氣泡空隙，椪糖也會更蓬鬆。 此外，熬煮糖漿時，砂糖加熱至150℃以上會發生一連串的化學變化，讓原本透明的糖漿轉變為帶焦糖香氣的褐色糖漿，這個過程稱為「焦糖化反應」。
臺、韓兩地的椪糖製作方式大抵相同，先以大湯勺或容器裝入砂糖與少許的水，以小火加熱並持續攪拌，砂糖會化為糖漿狀並開始起泡，煮至糖漿呈現黏稠狀後，離火，加入少量的小蘇打粉並快速攪拌均勻，小蘇打受熱產生的二氧化碳會開始讓糖漿膨脹。 臺灣椪糖: 臺灣椪糖的作法是讓膨脹的糖漿與容器一起靜置，冷卻定型後，再稍微烤熱容器底部脫模即完成。 韓國椪糖: 韓國椪糖的作法，則是將膨脹的糖漿倒在平面上，以壓餅器等平面器具把糖漿壓成扁平，再以各種形狀的模具輕壓糖漿表面，讓椪糖上印有特殊形狀，在食用前可以用牙籤或餐具試著戳下形狀，增加食用樂趣。
陳建利老師提供幾個居家自製椪糖的食安建議，首先，小蘇打務必選用食品級的產品，可至合法的食品材料行、烘焙材料行購買，購買後保存在陰涼乾燥的地方，避免吸濕受潮結塊發生；家中砂糖若有吸濕結塊等變質現象，則不可繼續使用。加熱糖漿時，注意不要把糖漿煮燒焦，燒焦所產生的物質對人體健康有不良影響。煮糖漿的器皿或勺子，須留意是否為食品級耐熱容器，也勿使用罐頭、鋁罐、不耐熱、非供食品使用的容器具來加熱糖漿、製作椪糖。 食藥署叮嚀，椪糖加熱溫度高且離火源近，民眾製作椪糖時務必留意加熱步驟與用火安全，以免發生危險；製作椪糖時需選用食品級碳酸氫鈉（小蘇打）製作，勿使用來路不明、非食品級的原料，以免造成健康危害。 原文引用自：藥物食品安全週報
2023年4月16日 · 鐵氟龍的製作需要一種『表面活化劑』，而在2013年之前，杜邦公司所採用的表面活化劑就是……PFOA。 ……不管是PFOA或是GenX，都只是在製作鐵氟龍的過程中使用。
2018年7月4日 · 洗鼻子的工具與方法. 首先，挑個洗鼻子專用的蓮蓬頭（鼻腔沖洗瓶選購）。 洗鼻子的工具分為以下幾類，有內含洗鼻水的噴霧式洗鼻器、不含洗鼻水的手動或電動洗鼻器， 購買前要先認明產品的「醫療器材許可證」字號，使用前要先詳閱產品的「使用說明書」。 購買已配製好的噴霧式洗鼻器或市售的洗鼻鹽是理想的選擇...
2021年6月4日 · 養生年輕化，但你用對方法嗎？. 12項年輕人的養生謬誤. 2021-06-04 00:07:00 文匯報 ／ 作者／文匯報編輯. 醋。. 圖／ingimage. 都以為養生是老年人的話題，沒想到，隨著健康意識的不斷增強，越來越多的年輕人也加入養生大軍。. 據人民日報近日關注消費趨勢 ...
2020年8月25日 · 很簡單，只要在吹風口加裝一個所謂的 「負離子產生器」 就可以了（這玩意兒超便宜，不信去Google 看看）！ 它會透過通電，讓電子們在一個金屬尖端上集合，當空氣通過金屬尖端時，會順手抓了點電子帶走。 於是帶著電子的空氣就此啟程，接著就像前述的氣球例子一樣， 把空氣中微小的髒汙粒子給吸住啦！ 雖然商人口中的負離子不是一個「科學正確」的名詞，但既然有所謂的負離子， 相對來講有「正離子」嗎？...
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