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2020年7月6日 · 維生素 B12 還與細胞的新陳代謝、神經的功能有關。 是身體不可或缺的重要物質。 可是， 我們的身體不會自行製作維生素 B12 。 我們僅能靠食物獲得維生素 B12 ，且要從動物性食物來源獲取，如果有喝牛奶類、吃蛋類、海鮮、肉類等，就能得到維生素 B12 。 圖片來源： 照護線上. 每個年紀需要獲取的維生素 B12 建議量並不同，1 到 3 歲時每天要達 0.9 mcg，4 到 8歲時每天 1.2 mcg，隨著年紀增長，建議量繼續上升，9 到 13 歲時每天 1.8 mcg，14 歲以上與成人是每天 2.4 mcg。 懷孕、哺乳時需求量更是特別高。 看到這裡大家應該會先想到：「咦？ 這樣一來，保持吃素習慣的人，就沒辦法攝取到維生素 B12 嗎？
2021年3月3日 · 鈣質每天都要補. 2015 年紐西蘭奧克蘭大學醫學與衛生科學學院做的研究，統計 323 位 40 歲以上健康男性，在持續服用鈣補充劑 1 年後停止補充，結果發現，在停止補充鈣的 20 個月後，整個身體骨骼、脊椎的骨質密度接近未曾補充過鈣質時的數值；而最容易發生高齡骨折的「髖骨」，骨密度更低於補鈣前。 高雄市立大同醫院骨科主治醫師林高田解釋， 有持續補鈣習慣的人，血鈣值相對比較穩定 ， 所以一旦沒有補充鈣質，血鈣下降，破骨細胞（蝕骨細胞）會分解骨質 ，把裡面的鈣質拿來用，造成骨密度下降。 因為鈣質不是只有在我們的骨骼中，它同時也是神經傳導、穩定細胞代謝的重要物質，所以每天補充鈣質才能讓血鈣持續穩定，骨骼裡的鈣質也才能穩定。 鈣質最好分成 2~3 次來補.
2015年10月27日 · 雞蛋的營養價值幾乎就是蛋白質食物排名第一的來源 。 蛋白質對人體的功能極多，除了建構身體組織及肌肉之外，也是抗體、酵素、神經傳導物質及血球等主要成分。 除了蛋白質之外，雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。 蛋黃裡，有膽固醇，也含豐富的卵磷脂、維生素 A、D、E，和維生素 B 群（特別是 B2和 B12）和鐵、鋅等多達 10 種的礦物質。 其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。 同樣是蛋類食物，再來檢查我們日常經常食用的鹹鴨蛋、皮蛋、鵪鶉蛋。 周怡姿指出，要留意的是鹹鴨蛋鈉含量非常驚人，在食用上，一日不要多於半顆，最好的方式是與其他食材一起入菜，既提味又營養。 而皮蛋是以鐵劑加速凝固而成，所以它的鐵成分特別高。
2021年1月25日 · 維生素 B 的分支名稱也多次增減. 維生素 B 也有相似的狀況。. 自從發現維生素 B1 與維生素 B2 後，科學家又分離出其他的維生素 B，並命名為維生素 B3、B4、B5……。. 此外，維生素 B12 又有維生素 B12a、B12b、B12c 等種類。. 隨後科學界發現，在各式的維生素 B 當中 ...
2020年4月23日 · 大豆原本就擁有蛋白質、維生素、食物纖維等豐富的營養，經過發酵產生胺基酸之後，又改頭換面成營養價值更高的食材 ，它包含了這些成分： 維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12. 菸鹼酸、葉酸、泛酸、鈉、鉀. 鈣、鎂、鐵、鋅、食物纖維. 可見味噌除了代表性成分外，還含有其他相當多的健康成分。 味噌的營養豐富，我們也一直把它煮成味噌湯飲用至今。 現在 「長壽味噌湯」 ，又將更提升味噌湯的健康效果。 白味噌，含豐富的GABA，有助減輕壓力。 紅味噌，含豐富的類黑素成分，具抗氧化功能。 洋蔥，含豐富的檞黃素，具解毒效果。 蘋果醋，含豐富的鉀，能排出多餘鹽分。
2022年2月7日 · 維生素 C 能促進膠原蛋白合成，讓皮膚更加緊緻 Q 彈，身為抗氧化營養素，它能降低紫外線的傷害、減緩肌膚老化，同時也會抑制黑色素生成，幫助肌膚保持白皙光澤。 當皮膚出現細紋、黑斑，除了外部的保養和防曬，內在的維生素 C 也不能輕忽！ 維生素 C 主要存在新鮮蔬果中，雖然台灣的飲食選擇多元而豐富，蔬果攝取卻不見得多，有數據顯示，近 9 成國人蔬果攝取未達每天 3 蔬 2 果，加上生活壓力大會造成維生素 C 消耗增加。 若飲食不均衡又身處高壓環境，不只容易疲勞，肌膚狀況也會大打折扣。 改善氣色的 3 大營養素可以這樣補充. 維生素B群.
2020年6月1日 · 素食者容易缺乏維生素 B12、維生素 D 和礦物質中的鐵、鋅、鈣。 素食食品中含有較多量的草酸、植物酸（Phytic Acid），易與鐵、鋅、鎂等結合排出體外，造成營養缺乏，故應多注意食用以添加這些礦物質的食品或補充劑。
