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高齡老化海嘯來臨 菱角殼抽取物發掘抗老曙光. 臺灣已於107年邁入高齡社會，根據國家發展委員會的調查，預計人口負成長將於未來3~10年間發生（2021～2028年人口總增加率轉負）；進一步依臺灣失智協會估算，民國106年12月臺灣失智人口逾27萬人，而85歲以上的高齡長者約莫有一半患有廣義失智症。 人越長壽，不可避免地將會伴隨著這類會影響生活品質的認知行為退化疾病，像是常見的阿茲海默症及帕金森氏症，摒除掉年齡及家族性遺傳原因外，「為改善高齡所帶來的退化疾病問題，我們嘗試從菱角殼抽取物找出解決方法。 」臺北醫學大學生藥學研究所教授侯文琪說。
- 亞紐澳市場的山藥產品概況
- 山藥的應用趨勢
- 個人護理掀起天然元素熱潮 護膚產品成為山藥產品開發趨勢
根據Mintel資料庫顯示，山藥產品範疇包含一般食飲品、保健食飲品、美容及個人護理、衛生保健及嬰兒食品類等產品。在亞紐澳市場已有超過4,000種山藥相關產品（產品總筆數4,536件），過去5年內，開發出超過1,000種產品，其中2015至2016年以餐食類居多，2017年起至2020年以零食類最多，5年總占比最高的零食類約20.57%，其次為餐食類（16.46%）（圖一）。 從產品類別與各市場需求分析圖中可觀察到（圖二），馬來西亞及日本多以山藥融入餐食為主，菲律賓及香港喜好將山藥結合麵包，印尼、泰國、越南及中國以零食作為首要應用，例如山藥餅乾。相較於上述幾個國家都是以食品為主，臺灣喜歡將山藥作為熱飲（沖泡包）使用，韓國則是將山藥萃取物添加進護膚品。
一、加工食品 山藥被視為補虛佳品，具有健脾胃、益腎氣、止瀉痢、強筋骨、降血糖等功能，為藥用及保健用的機能性食材。近幾年山藥在亞洲市場則研發出多種加工產品，如脆片餅乾、燒賣、麵條等；保健食品類則是綜合維生素補充粉等；中國主要將山藥製成米糊或嬰兒食品；紫色山藥則是菲律賓非常喜愛的點心材料。山藥食品業者在各國推出新款特色山藥產品時，仍有因應各國偏好推出產品種類。 二、保健品 亞洲市場發展山藥保健食品大多仍是以食品添加物為主，並不會將山藥作為主要成分訴求；然而澳、美市場則是將山藥萃取物製成膠囊或液體，以維生素和膳食補充劑的型式為主，且因山藥具有消化酵素，亦將山藥開發成幫助消化的產品（如表一）。部分國家也將山藥添加進寵物食品中，以其功效開發新市場。 三、機能飲品 山藥應用在飲品類型的產品占所有山藥產品...
就營養價值而言，山藥含有蛋白質、醣類、胺基酸、維生素C與鈣、磷等，亦含有黏質液（mucin）、薯蕷皂素（diosgenin）、膽鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等有效生理活性成分，有助維持生理機能。根據全球美容和個人護理產品市場分析報告指出，2017年市場規模為4,553億美元。預計在2025年，年複合成長率達5.9%。且消費者逐漸重視富含天然成分的有機個人護理產品（natural and organic personal care products, NOPC），對於延緩衰老產品的需求也日益普及。而山藥保養品各國皆有研發，其產品功效多為維持膠原蛋白，有助於防止皮膚水分散失、延緩衰老等，剛好可以對應到目前皮膚保養市場的需求，未來山藥護膚產品的開發將是一大趨勢。 （參考文獻請...
鍾啟宏指出，飼料添加酸化劑可彌補動物胃液不足、促進消化，也可抑制病原菌；免疫調節劑在誘發動物體內產生巨噬細胞，提升免疫力；植生素則是從肉桂、辣椒、大蒜、牛至草等植物中萃取，也具有抑菌功能；益生菌除了可促進動物胃腸消化能力，部分益 ...
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