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2024年2月9日 · 和老闆攀談後才知道,原來老闆是出生在韓國的山東華僑,來台後仍靠山東味的「韓國菜」營生。. 當時的我,最喜歡他們家的炸醬麵。. 台灣的炸醬麵,通常以豆瓣醬為基底、肉末豆干為佐料;但鋪在韓式炸醬麵上頭的「春醬」,卻是以黑豆、焦糖製成的,上桌 ...
2023年4月10日 · 延續3年的缺工潮,從營建業、製造業,在去年(2022)下半年蔓延到內需服務業。. 慘淡經營兩年多的餐飲旅宿業要迎來疫後復甦曙光時,沒想到人才不歸隊,年輕人消失,職缺率創史上新高,也是目前僅次於水電燃氣最缺工的行業。. 擁有84萬就業大軍的餐飲旅 ...
2021年10月7日 · COVID-19. 2020年7月, 泰國學生團體拋出解散國會、停止騷擾異議人士及修憲等三大訴求 ,號召民眾上街抗議,之後還提出改革王室和當權派,挑戰泰國社會敏感紅線,引起社會的廣大迴響,曾一度號召3萬人夜宿象徵王權的皇家田廣場,是泰國近年來最大規模的街頭運動。 一年過去,這場抗爭卻如同丟進水裡的石頭,執政者毫無回應,反而以更大規模的抓捕、更強力的鎮壓還擊。 過去兩個月,泰國政府疫情政策失當、迎來單日兩萬人確診高峰,再次燃起人民怒火,不同團體以不同形式重返街頭;同時,鎮暴警察也以武力鎮壓,以「冒犯君主罪(lèse-majesté)」逮捕、起訴運動領袖。
2024年2月9日 · 包夾在景美溪與木柵路之間,往西是新店、東邊是政大以及貓空山區的一小塊地方,不知道從何時開始,就成為我想暫時逃離令人喘不過氣的工作與現實,首先想到的一方「淨土」。. 有別於節奏緊湊、人與人之間近距離摩肩接踵的雙北都會,台北盆地南 ...
2020年6月14日 · 1990年代,農民曆見紅的好日,廟口和馬路邊都是「黑松大飯店」──總舖師不論強風暴雨、橋斷路崩,都得到主家澎湃開桌。. 辧桌文化的「傳統味」,不只是已成電影中如同神話的「雞仔豬肚鱉」等經典菜色,更是台灣獨有的宴客人情和民俗。. COVID-19(又稱 ...
2023年6月22日 · 當時台北市中山區的飯店賓館暗藏的情色交易泛濫,而充滿南部熱帶風格之地下酒家,也就是所謂的「阿公店」情色餐廳則風行至北部的萬華。 這時候,情色開放的尺度已經擺脫了農業社會時期的掩飾遮蔽與偷偷摸摸,「阿公店」裡的燈光照明也從「茶店仔」的 ...
2021年12月1日 · 本書作者、現為清華大學人類學研究所教授兼人文社會學院院長的人類學家黃樹民率領團隊,在泰北一個規模較大的村落美弘村(化名)進行田野調查,為這段奮鬥歷程寫下生存紀事。 過去半個多世紀以來,這些手拿武器的流散人群,從中國雲南出發,一路經過緬甸東北角和寮國西北角,最後移居泰國北部山區,打造出一套特殊的農業生計方式。 他們推動山地農業的發展,不但在金三角引進新興經濟作物如荔枝、柑橘、芒果的生產和銷售,也掌握東亞日常餐桌上迴轉壽司的薑片。 這些峰迴路轉的流亡故事,不只涉及這些雲南華人離散人群的過往,以及他們如何在泰北艱苦奮鬥開拓新生活,也包括其他相關議題。 例如:他們在泰北開展的根除鴉片措施、文化再造與跨國移動,如何影響他們致力於維護傳統中華文化的夢想與幻滅?