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- 特級初榨橄欖油就一定好嗎？張益堯營養師表示，沒錯！因為特級初榨橄欖油酸價低、有豐富的果香／青草香、富含多酚類與維生素E、同時又沒有任何負面風味，就是最好的！
- 顏色越綠的橄欖油，價值越高？這可不一定。因為橄欖油的綠，除了品種的差異之外，主要來自於多酚的含量。果實越生，多酚含量越高，顏色也越綠，但是味道偏青澀、甚至有苦味，其果香／青草香就相對較低。
- 味道越嗆辣，代表酸價越高（品質差） ?這是錯的！張益堯營養師解釋，單喝橄欖油入喉的瞬間，會有嗆辣感，沒有單獨品嚐表較難發現。這個嗆辣感其實也是來自於橄欖多酚，所以理當越嗆辣，代表多酚含量越高，價值也就越高。
- 單一品種比較好?沒錯，單一品種相對比較單純。市場上開始流行將多種不同品種混和搾油，美其名是希望風味多元，但是不免懷疑，是否是以低成本的一般風味混合高價值的好品種來降低成本。
2019年4月1日 · 招名威教授表示，正確使用橄欖油的確可以幫助我們保護血管的健康，降低膽固醇，減少心肺疾病的發生率，因為它真的和一般油不同，不是只有 ...
2023年10月30日 · 揭密橄欖油！. EcceAsia計畫登陸台灣 專家親授品油小知識. 這篇文章報導了台灣近年來對健康飲食的重視以及對特級初榨橄欖油的關注。. 並介紹了伊 ...
2023年6月5日 · 家醫科醫師李思賢近日就在臉書分享「萬油之王」橄欖油的好處，表示橄欖油不僅含有大量的抗氧化物，大比例的單元不飽和脂肪還能夠降低身體 ...
2023年9月16日 · 橄欖油富含單不飽和脂肪酸，適當攝取不只有助於提升心臟健康，最近1項研究更指出，橄欖油還能有效降低近3成因失智症而死亡的風險。 （圖／NOW ...
2023年5月16日 · 橄欖油的優點則是富含單元不飽和脂肪酸，尤其是油酸，還有微量的維生素E、多酚，有抗發炎、抗氧化的功效。 月經沒來找男友通一下？ 婦產科醫 ...
2023年12月10日 · 物價狂飆「橄欖油」也要漲！. 明後年估調漲1成. 2023/12/10 13:56:00. 文、圖／鏡週刊. 全球橄欖受到天候影響收成不佳，國內知名橄欖油專家王繹銨坦 ...
