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2015年12月14日 · 〔記者吳亮儀／台北報導〕市面上許多膠原蛋白產品號稱可養顏美容，但食品藥物管理署指出，口服或塗抹的膠原蛋白產品其實無法被吸收或重新合成，且人體自行就能合成，不需藉外力幫助。 食藥署指出，口服的膠原蛋白食品，經過消化作用，變成小分子的胺基酸，未必能在體內重新合成膠原蛋白。 另外，塗抹式的膠原蛋白化粧品，塗抹於肌膚，僅可能達到表面保濕、潤澤肌膚的效果，無法吸收再利用。 食藥署表示，膠原蛋白為人體本身就可自行合成之物質，並以不同形式存在於皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、肌腱、血管壁和結締組織等部位，也是維持肌膚彈性的要素之一。 食藥署表示，均衡飲食、少吃高油炸食物、作息正常、補充維生素C、維生素E等抗氧化物質及適量攝取蛋白質等方式著手，才能減少體內膠原蛋白的流失，達到維持肌膚彈性。
國民健康署在官方網站闢謠專區提醒，雖然豬蹄、雞爪等部位含有豐富的膠原蛋白，但分子結構過大，還必須先經過人體消化吸收，且在合成皮膚的 ...
2019年2月12日 · 〔記者吳亮儀／台北報導〕豆漿富含優質蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮，越來越多人選擇豆漿當主要飲品，不過市售豆漿品牌多，怎麼挑營養CP值最高的產品就很重要。 董氏基金會調查115件豆漿飲品，結果發現，有11件產品蛋白質含量最高，卻也有產品含糖量極高，喝2瓶就會超過每日糖攝取量上限，甚至有2件產品蛋白質含量低於2％，連調製豆哪都稱不上，品名卻仍標示「豆漿」。 「豆奶」其實就是「豆漿」。 董氏基金會也發現，有30件產品「豆漿/豆奶」和「調製豆漿/豆奶」的豆奶含量和定義不同，且當中還有外包裝沒標示，消費者難辨識或判斷。 許多傳統豆漿店或早餐店有賣豆漿，但散裝產品沒有標示，要如何判斷豆漿濃度？ 董氏基金會建議，可透過加熱豆漿判斷濃度，豆漿愈濃、表面就越快浮出豆皮，反之亦然。
2016年11月16日 · 網友回應. 膠原蛋白隨著老化流失，皮膚會開始出現鬆弛、粗糙、皺紋等現象，許多女性為了追求Q彈美肌，猛吃豬腳、雞爪等食物補充膠原蛋白，但營養師表示，維生素C是合成膠原蛋白的重要輔酶，若光是吃蛋白質，卻未攝取維生素C，將無法合成膠原蛋白，等於白忙一場，吃下肚子的食物，恐怕就只是胖了身體！ 榮新診所營養師李婉萍指出，除了多吃富含膠原蛋白的食物，也要補充維生素C等抗氧化物質，否則無法促進生成膠原蛋白，等於沒效，建議每人每日攝取100毫克的維生素C，相當於3顆柳橙或橘子、1顆奇異果，甚至只要1/3顆芭樂就可以達標；若是換成蔬菜，以一般洗米用量杯為準，彩椒約需一杯半、煮熟的綠豆芽約需兩杯。
2019年5月11日 · 〔記者黃佳琳／高雄報導〕國立高雄科技大學水產食品科學系教授蔡美玲指導學生，成功運用加工副產物再利用的技術，開發出「膠原珍珠」，結合台灣最知名的手搖飲品「珍珠奶茶」，讓民眾喝珍奶時，也可以攝取到膠原蛋白。 蔡美玲表示，她每天在實驗室裡看著水產加工產副產物，如魚皮、魚鱗及魚骨等利用度低，加上台灣每年水產加工過程中衍生的副產物約27萬噸，儘管部分副產物可再製成飼料、肥料等，容易形成資源浪費，對環境造成負擔。 蔡美玲於是和學生著手運用「加工副產物再利用」的技術，將這些別人眼中的廢棄物再製，萃取其中的膠原蛋白，並將其二次副產物再應用製成「膠原珍珠」，達到零廢棄的目標。
2006年8月2日 · 海洋大學食品科學系教授龔瑞林說，將膠原蛋白的組織結構破壞打鬆散，加工後即成為吉利丁。膠原蛋白 動物的皮或骨提煉
2020年2月18日 · 2020/02/18 23:14. [記者陳彥廷／屏東報導]屏東林邊、佳冬鄉養殖龍膽石斑，往往被視為廢棄物卻富含膠原蛋白的魚鱗近年逐漸受重視，吸引高雄科技大學實驗室投入萃取出膠原蛋白，今天學校在林邊鄉仁和社區樂齡關懷據點教學讓長者學會製作「膠鱗蒸蛋」，指導的水產食品科學系教授蔡美玲說，製作原料及過程簡單，讓長者迅速攝取蛋白質。 廢魚鱗富含膠原蛋白，高雄科技大學教授蔡美玲說，每天在實驗室裡常常看著水產加工產副產物，魚皮、魚鱗及魚骨等以廢清物丟棄，台灣每年水產加工過程中衍生的副產物約27.01萬噸，儘管部分副產物可再製成飼料、肥料等，但利用度低，易形成環境負擔，總覺得可以為它尋獲新生，投入研究後將魚鱗中的膠原蛋白萃取。
