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2017年6月8日 · 1. 0. 星洲炒米可說是港式炒粉麵的代表之一，無論在茶餐廳、大牌檔或酒樓都會吃得到。 在家自製亦不難，炒一炒便成，符合快、靚、正的宗旨，更可以下少點油，較為健康。 米粉爽口，相比白飯的飽滯，作為午餐更加輕盈。 攝錄：張善滿、高天馳.
2022年8月31日 · 先燒一鍋熱水，水滾將細的新竹米（炊）粉先下鍋燙個3分鐘，燙軟後撈起，放入有鍋蓋的鍋子燜半小時燜軟，再用剪刀剪短一些。 2. 配料部分先爆香：紅蔥頭、蝦米、香菇，先起鍋備用，原鍋再放入青菜絲（我放了紅蘿蔔、南瓜、洋蔥、椰菜全部切成絲狀）全部炒軟順便調味（鹽+味精），然後青菜配料起鍋。 3. 原鍋倒入約4個量米杯的高湯，這是以一包米粉的量做計算（如沒有高湯就清水+雞湯塊）高湯煮滾，加一些醬油或是素蠔油，攪拌一下試喝一下味道，可以稍微鹹一點點。 4. 把剛剛燜的米粉下鍋鬆開，跟高湯一起小火煮一下煮到湯汁收完，中途要稍微拌炒以免底部黏鍋。 5. 再把香料+青菜配料下鍋一起拌勻，先試吃味道，如果還不夠鹹再拌入一些醬油或素蠔油。 6. 起鍋前加入胡椒粉、芫荽、芹菜末增加香氣。 7.
2018年10月23日 · 01 Video. 牛食譜. 乾炒牛河是一種超常見，卻被認定為易學難精的菜式，當我打算炒乾炒牛河時，身邊也有人質疑說：「乾炒牛河喎，得唔得呀？ 」又要有鑊氣、又要夠味、又要唔黐底、又要乾身不過油，難免會予人難煮之感。 其實只要掌握以下的秘訣，難度立即減去大半，即使是新手都能炒出一碟茶餐廳水準的乾炒牛河！ 攝錄、剪接：李賢華.
2024年3月14日 · 百萬訂閱的人氣YouTuber馬田昨晚在其頻道「點 Cook Guide」出新片，片中內容除了講及媽媽的出身故事，也有談及早前的文苑食評風波。 在片中開首馬田指媽媽第一次跟他拍食評片，已「怒衝YouTube榜首第一位」，笑指媽媽「一星期就有50萬流量的新聞女王」，及後跟鏡頭外的媽媽互動講成長故事，更談及文苑食評風波。 他說真心覺得涉事中部分人是無辜，直言片段一出好深影響到其他人，「向藍天白空發誓，去這間餐廳之前，我哋係無睇過任何YouTube片」。 馬田透露他去該食店前只看了其他人出的相關IG帖文介紹，「條片真的很靚，片皮鴨脆卜卜，鱔球個個都話香口」，坦言綜合價錢、地點、以及服務態度，當日對該食店的期待值拉到很高，「僅次福臨門」。
2023年1月7日 · 椰汁馬豆糕，清甜滑溜，陣陣椰香、奶香、豆香混和一起，是我最喜愛的中式糕點、媽媽最拿手的傑作。她說沒有秘技，最重要是必須把馬豆煮至爆花，如果馬豆不腍，糕點如何滑溜也是枉費心機。為了完美，最好以新鮮椰汁代替罐頭貨，做出來的香甜與質感，是外間那些用魚膠粉全無椰香的馬豆糕 ...
2019年4月21日 · 教煮. 【懶人早餐】「隔夜燕麥」 瞓醒即食 跟住食譜輕鬆自製營養餐. 撰文：撐場來稿. 出版： 2019-04-21 10:06 更新：2019-04-21 10:06. 7. 一日三餐，早餐一定要吃得最豐富和營養，這樣才有充沛精力去迎接新一天的工作。 除了麵包、牛奶、通心粉等早餐，近年愈來愈多人開始選擇吃「隔夜燕麥」（Overnight Oats）。 不單止容易製作，還能提供豐富的營養，而且有助減肥。 【文章原刊於 01撐場 ，歡迎下載香港01 app，與更多作者一同討論喜愛話題。 近年愈來愈多人開始選擇吃「隔夜燕麥」（Overnight Oats）。 （Gettyimage/視覺中國）
2019年10月9日 · 生活. 教煮. 【譚仔米線】配料卡路里大公開！ 炸醬熱量最高 湯底愈辣愈多鈉？ 撰文：營養生Negimen. 出版： 2019-10-09 16:34 更新：2021-02-24 18:16. 米線一直都是港人喜愛的午、晚餐選擇，想食得健康點，或者減肥人士控制每日熱量吸收，就需要好好計算每一餐的卡路里了。 【文章原刊於 01撐場 ，歡迎下載香港01 app，與更多作者一同討論喜愛話題。 詢眾要求，介紹一下廣受歡迎的雲南米線。 說到雲南米線，一定要提到街知巷聞的譚仔雲南米線。 雖然他們分為「譚仔」及「譚仔三哥」兩間連鎖店，但他們的食物都非常接近。 雲南米線的配菜多樣化，如同車仔麵般，所以深受歡迎。 今次就為大家介紹一下各款配菜。
