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微微： 九層糕種類確實繁多，娘惹糕也屬九層糕的一種，東南亞好些國家都有九層糕，港式九層糕名氣也不小。 抄一份台式九層糕供參： 材料：在萊米粉 半斤 蓬來米粉 2兩 太白粉 2兩 水 2斤 細砂糖 10兩 1.所有材料調成光滑之粉漿備用。
配 方： 製作過程： 九層粄 1.在來米洗淨泡軟磨成粄漿，分別盛入兩只桶中，一桶加烏糖、一桶加鹽 (鹹甜適中)攪勻。. 2.粄漿用開水邊沖調邊攪，至稀稠適中且富韌軟彈性為止 (用勺子倒下時會成點滴牽絲狀時方可)。. 3.將鹹粄漿盛入鋁製方盤內，待粄皮蒸熟再 ...
將熟粿小段搓成圓扁型，在中間壓一個凹窩放入燙水中燙熟，撈起放盤一層花生，一層紅糖，一層熝湯米齊再放點薑汁。 重複放至完即可食用。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 牛汶水 糯米半斤、香菜少許 糯米泡3小時瀝乾，磨成米漿脫水成粄脆，燙1小塊粄媽，放入其餘的粄脆中揉勻。
重陽糕是用糯米粉及在來米粉，以四比六之量混合均勻，放置大的扁盤中，噴洒糖水，邊洒邊用筷子翻拌，使粉結成細粒，如有大塊者可用手捏碎。. 將蒸籠內舖好濕紗布，用粗篩採拌好水濕潤之粉狀物篩入蒸籠中。. 大約高度為一寸半左右即可。. 上面刮平 ...
一次在市場看到一種"三層糕" 一,三層是有點透明,中間那層有紅豆,綠豆,蓮蓉,等等口味,吃起來QQ的,問了老闆得知它叫作"蓮藕糕",吃過一次後就愛上它了,想自己作但又不會,請問有人會嗎@@
2002年11月11日 · 2、水也可用米酒代替，做月子的產婦就可食用，或者用1-2大匙酒替換水，煮好的糯米飯較香。 3、拌糖時加少許鹽可減少甜膩感。 4、拌糖的同時，可加入桂圓丁、金桔丁、葡萄乾，但是糖要酌減，以免太甜。 5米糕抹平可同時灑上芝麻，增加香味。
我想請問一下可否知道一種中點 就是很像拜拜在用的鹹梅糕 但又不全是 外面還包著一層薄薄粉紅色有彈性的糕(有香蕉貽的味道) 記得小時候還吃過類似整個都是粉紅色這種糕的東西 因為不好買到 所以我想請你幫忙 告訴我怎麼做 我找了好多網站 都找不到 因為我也不知正確的名字 不好意思 我想也 ...
狀元糕的作法是先將一歇墊底的糯米粉放入特製的木頭模型中,再放入內餡,看是花生粉或芝麻粉,再蓋上一層粿粉,上再撲上一層薄薄的內餡粉,差上一個有強力蒸氣的蒸氣孔,蓋上蓋子,待約7秒冒出煙時就已熟透,此時拿離蒸氣孔差入一根固定在桌上的木棍,讓裡頭的 ...
請問米糕是甜的或是鹹的. 用電鍋或電子鍋米和水的比例都一樣.但要記住米不可浸泡太久.否則會發生上面生米.下面糊了.如果 是甜米糕則1杯米.0.8杯水(5杯米4杯水)外鍋水要比煮飯稍多.若是煮鹹的則1杯米0.6杯水(5杯米3杯水) 等開關跳起後15分鐘方可取出甜的拌糖和油.再放回電鍋加熱製糖融即成.鹹的則 ...
發表時間: 2009/08/25 15:37:00. 可以直接炒生的黃豆粉至熟;不過,比較保險的方法是,黃豆買回,用清水洗過再浸入清水一晚,起鍋瀝水,入乾鍋小炒至熟後,放涼,再用磨咖啡豆的機器,把它磨細.若有烤香的人,可以用烤箱,將黃豆烤熟後再用磨豆機將其磨細,這是最好的省電省 ...
