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1. 其他人也問了

   雞肉怎麼醃?

   • 前置步驟: 1. 雞肉表面擦乾，切成適當大小 (建議每隻雞腿切成3-4塊)，取一大碗，倒入紅酒、月桂葉、 百里香 、鹽、 胡椒 後，將雞肉放入，醃漬30分鐘以上 (也可以直接在冰箱醃漬一整晚) 2. 將 洋蔥 、洋菇、 紅蘿蔔 洗淨，蘿蔔削皮後切塊、 洋蔥 切丁、洋菇切片 不放油，將培根炒至金黃焦脆，取出備用。 倒入 洋蔥 和 蒜 碎炒香後，再加入洋菇，炒到表面呈金黃色後起鍋備用。 將 紅蘿蔔 放入鍋中，炒至表面上色後，鍋中放入雞腿、培根、洋菇、 洋蔥 、 蒜 碎、及紅酒醃汁，並倒入 番茄 糊後倒入雞高湯 以中小火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮約40-45分，至雞肉全熟，過程中適度攪拌避免鍋底煮焦。 最後試試味道，再適量加入鹽與黑 胡椒 調味，即可享用!

   法式紅酒燉雞 (兩人份) by Uchef 微笑主廚 - 愛料理

   icook.tw/recipes/185011

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   雞肉怎麼保存?

   • 將雞肉放入調理盆，先灑上糖塗抹均勻，再灑上鹽塗抹均勻，順序請勿顛倒，糖可幫助雞肉保持水分，鹽能讓雞肉柔軟有彈性。 電鍋放入蒸盤，加入1/2米杯的開水，然後蓋上蓋子按下開關，等待蒸氣冒出。 蒸氣冒出後將平鋪於盤內的雞肉放入，注意雞肉盡量不要重疊，平平鋪開，然後再蓋上鍋蓋，蒸煮3分鐘後將開關跳起，以保溫模式燜約16-18分鐘。 時間到立刻取出雞肉，冷卻後可分成較小的塊狀，放入保鮮盒中，湯汁過濾後一併加入，密封冷藏保存約3-4天，冷凍可用密封袋保存約2-3個月。

   鹽味嫩蒸雞胸肉 享瘦也要美味！ by 波波小姐的廚房 - 愛料理

   icook.tw/recipes/253351

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   雞胸肉怎麼烤?

   • 把雞胸肉放入醃料袋時，記得要用平鋪的方式，以確保整塊雞胸肉都浸泡到醬汁。 接著把雞胸肉放入冰箱冷藏，醃的時間至少1小時，如果情況許可，也可以醃4～6小時，味道會更入味。 如果醃料中有酸性成份，要注意不要醃太長時間，以免肉質變硬。 4. 烤雞胸肉前要先去除醃料 烤雞胸肉前，記得要先把醃料刮除或拍掉。 因為雞胸肉上如果沾了太多的醬料，燒烤時就容易烤焦。 做法：將醃料混合，用食物調理機打成醬汁。 做法：將醃料混合，用食物調理機打成醬汁。 做法：準備一個大小適中的碗，將所有的材料加入碗中，攪拌均勻。 做法：準備一個大小適中的碗，將所有的材料加入碗中，攪拌均勻。 1. 取一淺鍋，加入糖、醬油、水、洋蔥粉和薑粉，中火煮滾後轉小火，再煮5分鐘左右。 2. 煮好的醬汁放涼後，再加入辣椒醬和檸檬汁攪拌。 1.

   5種醃料 做出軟嫩多汁的雞胸肉 | 沙拉 | 大紀元 - 大纪元新闻网

   www.epochtimes.com/b5/20/2/5/n11845372.htm

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   滷雞肉要煮多久?

   • 烹飪時，可以在雞肉上塗一些滷汁。 出於食品安全原因，在烹飪時間結束之前3至5分鐘停止添加未煮過的滷汁。 在您服務雞肉之前，滷汁應該“煮掉”幾分鐘。 始終將雞肉煮至內部溫度至少為160°F。 用食物溫度計進行測試很容易。

   10個醃製雞肉的基本技巧

   zhtw.hiloved.com/醃製雞肉的基本技巧/

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2. 影片

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     8:55

     youtube.com

     4招醃法讓雞胸肉更水嫩多汁、好吃增肌又減脂，太Juicy水嫩！Four ways of marinating chicken | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

     2023年8月20日

     觀看次數：58萬

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     8:02

     youtube.com

     一周不重複！1小時醃好7種口味雞胸肉 健康備餐不煩惱 │ 安J的台北生活

     2021年4月3日

     觀看次數：48.3萬

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     14:12

     youtube.com

     七個不同的家常醃料，超簡易【一週七日雞胸指南】陪你減脂增肌吃不膩，氣炸雞胸超嫩！廚房廢寶索艾克

     2021年3月21日

     觀看次數：82萬

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3. food.ltn.com.tw › article › 9192這樣醃漬不怕乾柴！教你 4 招讓雞肉更軟嫩多汁！ - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 9192

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   2019年6月12日 · 使用酸性醃料. 酸性食材： 例如水果醋、檸檬汁、鳳梨、芒果、奇異果，可以幫助雞肉軟化去腥，並帶來清新的香氣，可以斟酌食譜選擇對味的食材，將雞肉泡在果泥或醋汁中，冷藏靜置1小時以上。 蘇打水、可樂： 碳酸飲料的化學特性也可以分解雞肉，將雞肉浸泡其中，加入一小匙鹽，冷藏靜置1小時以上即可，如果飲料份量不足，也可以加水稀釋，延長醃漬時間。 檸檬汁幫助軟化、提味。 可樂也能讓肉質更嫩！ 四、終場休息. 就像煎好的牛排，需要靜置鎖住肉汁一樣，烹煮好的雞肉也需要「終場休息」，不要馬上切開品嚐，用保鮮膜包起，或用鋁箔紙包好，靜置5～10分鐘，肉汁會均勻留在裡面，吃起來更鮮嫩。 讓煮好的雞肉休息一下。 錫箔紙的保溫鎖水效果更好。 ─ 延伸閱讀： 用啤酒醃肉會更好吃？

4. dreamchefhome.com › 4招嫩醃雞胸肉4招醃法讓雞胸肉更水嫩多汁、好吃增肌又減脂，太Juicy水嫩！

   dreamchefhome.com › 4招嫩醃雞胸肉

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   2023年8月20日 · 濃鹽水浸泡是最能保持雞胸肉肉質多汁的醃漬方法，其次是油醃法+乾式醃漬，但個人覺得油醃法+乾式醃漬香氣再更濃ㄧ點點，乳製品跟水果醃漬法也都很不錯，其實差距不是那麼明顯，都是讓雞肉嫩口多汁的好方法，建議就地取材，找適合自己的方法材料就對

5. 圖片

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6. blog.icook.tw › posts › 138906分享 5 種雞肉醃醬作法，讓料理有更多口味變化！ - 愛料理生活誌

   blog.icook.tw › posts › 138906

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   2019年11月4日 · 如果你喜歡吃雞肉料理，就可以把我們今天要分享的5種雞肉醃醬作法都學起來，讓雞肉料理有多一些口味變化，你也可以自由替換調味品種類，畢竟每個人都有自己偏好的料理味道，只要把現在要介紹的醃醬當作範本即可。

7. zhtw.hiloved.com › 醃製雞肉的基本技巧10個醃製雞肉的基本技巧

   zhtw.hiloved.com › 醃製雞肉的基本技巧

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   醃製雞肉的基本技巧. by 琳達拉森. 用簡單的醃料製作美味，多汁，嫩嫩的鳥. 雞肉，尤其是 去骨的無皮雞胸肉 ，如果在烹飪前醃製，通常口感更好，質地更好。 雖然醃泡汁很容易混淆，但關於食譜，時間和烹飪的一些提示將有助於確保您的雞肉盡可能美味。 選擇你的醃料. 醃料將酸，如檸檬汁，酸奶或醋與油和調味成分（如鹽，胡椒，草藥，水果和芥末）結合在一起。 有 很多食譜可用於醃泡汁 ，你會發現大多數很容易混淆。 您也可以通過將1份檸檬汁與1份橄欖油混合，加入一些芥末，鹽，胡椒以及新鮮或乾燥的草藥，自行嘗試。 這個過程真的沒有辦法出錯。 玩得開心。 完善您的醃料食譜. 雖然你可以玩滷汁食譜，但有幾個關鍵的提示你要記住。 為了增加 醃泡汁 的味道，請檢查添加的油量。

8. icook.tw › recipes › 4031719種雞胸肉醃醬之1 by 安的廚房手帳 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 403171

   2022年2月6日 · 過完年大魚大肉過後總想吃點不油膩的， 這次就來分享一些雞胸肉的醃醬及料理運用， 一次處理好冰凍，要吃時就方便多了。. 因版面限制，另外口味請點下面連結↓ https://icook.tw/recipes/403174 動態操作教學影片： https://youtu.be/cGLW2SvJP34 【關鍵字】：icook、雞胸肉 ...

   • 份量: 5

9. cookpad.com › tw › 搜尋【醃雞肉】料理－ 1,376 篇食譜與家常做法 - Cookpad

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   醃雞肉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 咖哩醃雞肉、五香粉醃雞肉、九層塔醃雞肉、醃雞肉片、優格醃雞肉

10. www.youtube.com › watch六種雞胸肉醃製法「中、日、韓式 」不用出國也能享受 超簡單肉質 ...

    www.youtube.com › watch

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    2021年6月16日 · 六種雞胸肉醃製法「中、日、韓式 」不用出國也能享受 超簡單肉質水嫩多汁｜營養師小廚房 - YouTube. 營養師Ricky's Time. 367K subscribers. Subscribed. 1K. 55K views 3 years ago #留言讓我記得你 #營養師Rickystime. 不管是減脂還是增肌的人 對於雞胸肉一定不陌生 甚至可以說是吃到怕了...

    • 影片時長: 7 分鐘
    • 觀看人次: 55.9K

    • 作者: 營養師Ricky's Time