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中国大陸. 中国において、ちまきは水分を吸わせたもち米を直接 葦 の葉で包み、茹でる、もしくは蒸す方法で加熱して作る方法が主流である。 材料の米にはもち米のみを用いることが多い [7] 。 米と一緒に、味付けした肉、 塩漬け卵 、 棗（なつめ） 、 栗 などの具や、 小豆 餡 などを加えることが多い。 特別なものでは、 アワビ や チャーシュー を包んだものもある。 形は 正四面体 が多いが、 直方体 、円筒形のものもある。 中国北部では甘いちまき、南部では塩辛い味のちまきが好まれるが、そうした違いは南北との交流が盛んになった現在では少なくなってきている。
サツマイモ（薩摩芋 [3]、学名: Ipomoea batatas ）は、ヒルガオ科 サツマイモ属の多年生植物。あるいはその食用部分である塊根（養分を蓄えている肥大した根、芋）。 別名で、甘藷（かんしょ）、唐芋（からいも）ともよばれる。中南米の原産で、ヨーロッパ、中国、日本などへ広まり、各地で ...
酵素とは、生体で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子である。 酵素によって触媒される反応を“酵素的”反応という。 酵素は生物が物質を消化する段階から吸収・輸送・代謝・排泄に至るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を変化させて利用するのに欠かせない。
種類 品種ではなく栽培法の違いで、土寄せして 軟白栽培 （英語版） した白いものをホワイトアスパラガス（白アスパラ）といい、それに対して土寄せせずに日光に当てて普通に育てた緑色のものはグリーンアスパラガスという [17] [8] [3]。グリーンアスパラガスを早どりして市場に出回るもの ...
コンニャク （蒟蒻、菎蒻、 学名 ： Amorphophallus konjac ）は、 サトイモ科 の 植物 、あるいはその 球茎 から製造される 食品 である。 以下、本項では植物としてのコンニャクを表記する場合は「 コンニャク 」、食品などの加工品としてのコンニャクを表記する場合は「 蒟蒻 」として区別する。 名前と分類. 学名は Amorphophallus konjac 。 英名はelephant foot（ ゾウ の足という意味）あるいはdevil's tongue（悪魔の 舌 ）とも言い、それぞれ芋と花の形態に由来する。 形態. サトイモ科 の夏緑 多年生植物 で、扁平な円形の 地下茎 があり、地上には 葉 だけを出す。
クチナシ（梔子[6]、学名: Gardenia jasminoides）は、アカネ科クチナシ属の常緑低木である。庭先や鉢植えでよく見られる[7]。乾燥果実は、生薬・漢方薬の原料（山梔子・梔子）となることをはじめ、着色料など様々な利用がある。
生い立ち. 1909年 （明治42年）5月5日に、 東京府 東京市 四谷区 四谷箪笥町59番地（現・東京都 新宿区 四谷三栄町 [19] ）で、父・中島 田人 たびと と、母・チヨの長男として生まれた [6] [20] 。 この地は母の実家の岡崎家であった [21] 。 父・田人は、 儒学者 ・ 中島撫山 （中島慶太郎）の六男で、 漢学 の教育を父兄から受けた影響により旧制中学校の漢学教員となり、敦が誕生した34歳当時は 千葉県 海上郡 銚子町 （現・ 銚子市 ）の中学校に勤務していた [22] [6] 。 母・チヨは 東京女子師範学校 出身の元小学校教員で、前年 1908年 （明治41年）に2人は結婚した（婚姻届は1908年12月21日） [6] [20] 。
