火鍋創業 相關
廣告
搜尋結果
- 缺乏火鍋營業經驗，貿然投入。火鍋，入門門檻想對簡單，但也不是輕輕鬆鬆就能成功。很多人，想得太簡單，簡單到隨便的地步，以致出問題時，要救都為時已晚。必須從消費者角度看待一切，鍋品夠水準嗎？
- 盲目選址，吸引不到來客。對火鍋店來說，人來人往、或者周邊年輕人多、社區客群聚集地段最為適宜，一旦人流量不多，則會給店面經營帶來很大的限制。雖說，不需要擠到店租非常高的地段開店，但是有足夠的門面，夠高的格局，只有把自己的招牌，門面做醒目，顧客才會注意到，才有集客效應。
- 產品定位失誤。產品失誤主要是兩個層面，一個是風味口感不好，對火鍋來講，這是最為致命的關鍵，風味口感好壞主要看湯底，火鍋不好吃自然留不住客人，要賺錢想都別想。
- 過度迷信餐廳「高檔」設計，忽略客群分析。新手開店會想把餐廳設計的豪華高檔一點，將資金投入在門面的打造，卻缺乏對周邊客群的分析。像社區型火鍋店，大多數客戶看中的是口味、食材、服務，對裝潢卻是舒適視野開闊就好，太過華麗反而還會嚇跑一部分人。
樂崎火鍋的四大成功開火鍋店經驗：以社區型火鍋餐廳走出火鍋店創業之路. 自2015年在新莊開設首店起，以「歡樂齊聚、澎湃超值」為理念的樂崎火鍋，將餐廳經營方針定位為專做社區在地客群，短短幾年就成為累積許多忠實客戶的熱門火鍋店，截至2021年開設了4家直營店，本篇專訪創辦人張哲維，從湯頭、食材、擺盤、行銷等4個方向解析開火鍋獨特的經營心法與經驗。 策略1. 每日熬煮基本湯底、多樣創意湯頭 讓客人吃不膩. 以「歡樂齊聚」為店家精神，並將「齊」改為「崎」字以貼近日式火鍋風格的樂崎火鍋，店內最基礎的靈魂湯底為 雞骨柴魚湯底 ，並以此為底做延伸，皆由張哲維研發，並堅持每家店每日親自熬煮高湯。
2023年1月30日 · 火鍋產業技術含量低，員工培訓時間不用太長，看似進入門檻低，成為創業的首選產業，但競爭品牌多，如何創造自己的藍海成為每個店主的考量重點，不管是要主打古早味還是異國風味，或者主打網美宮廷裝潢還是食材新鮮實在。 但火鍋店的基本經營之道不可忽略： 1. 必須嚴選新鮮食材. 火鍋跟其他餐廳不同的是，消費者可以看到食品是否新鮮，甚至是否清洗乾淨，是被檢驗的第一關。 2. 人力成本需精準控管. 火鍋深受季節影響，淡季時多一位服務生的工時都是成本；旺季時人手不夠也容易造成服務品質下降。 正職或者兼職的人力分配與調度考驗火鍋店的智慧與經驗。 3. 省電控制成本，節省不必要的開銷. 火鍋店的電磁爐、整個用餐環境照明與空調冷氣等是可觀的電力支出。
2023年12月27日 · 財經中心／綜合報導. 台灣人愛吃美食，尤其火鍋更是台灣餐飲市場中，一年四季都深受消費者歡迎的用餐首選，然而在眾多火鍋品牌中，近期備受注目、討論度高的品牌絕非「築間幸福鍋物」莫屬。. 創辦人林楷傑從基隆一家小店起家，不斷調整「築間 ...
火鍋創業的經營之道：金鍋盃如何創造優勢收服消費者. 進入火鍋業門檻低，只要將湯底與食材做好基本上就能開啟火鍋店創業，但要如何做出市場區隔才是決勝關鍵！ 以大盤食材引領火鍋業界趨勢的金鍋盃，從2013年營業至今能具有穩定的成長績效，負責人許斌富獨特的經營管理哲學，從員工訓練、火鍋加盟與展店到行銷策略都非學起來不可！ 員工訓練與人力配置要點. 從吉林創始店開始，許斌富從內場到外場皆親力親為，在每一個環節打下重要基礎，也發展出5個員工訓練要點，以自身開火鍋店經驗為其後分店提供一套完整的經營模式。 1. 工作不分內外場都要上手. 強調人力互相支應，所以招募時每位員工從內場開始學習，充分瞭解食材處理與整套內場作業後，再轉至外場訓練，如此才能真正服務客人並深入推薦餐廳特色。 2. 鼓勵外場員工與客人互動
不過，也因為這股吃鍋文化熱潮，讓國內的連鎖餐飲業裡，高達4成比例都是火鍋業，更打敗過往年輕人都想創業開咖啡廳的夢想，成為創業首選。
歷經四年尋訪超過千家火鍋口味，懷著正港台菜95味蘊底，加入台灣潮流文化的創意，鑽研出新台味火鍋，即是屬於狂一鍋的日常好味道。. 狂一鍋隸屬於樂多多集團，集團2018年進軍國際市場、台灣百貨商場、開發中大型單店，並以良好的口碑持續保持優良品質 ...
