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2021年4月27日 · 《台灣海鮮選擇指南》出爐：長期爭議的「魩仔魚」首次入列，評為黃燈斟酌食用. 漁獲量查報數據有賴查報員於港口抽查、丈量魚體 | Photo Credit: 海漁基金會. 環境資訊中心每日報導國內外環境議題。 我們希望追求人與自然的和諧，認為資訊是啟動關懷的起點，而有豐富多樣化的資訊，才有正確的判斷與決策，以醞釀有意義的行動。 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是. 綠燈是可以天天享用的海鮮，無論是野撈或養殖海鮮，應優先選購指南中的綠燈物種，民眾可將選購海鮮配比訂定80%以上為綠燈；黃燈的海鮮逢年過節偶爾可以吃、謹慎消費。 《台灣海鮮選擇指南》 台灣海洋保育與漁業永續基金會.
2016年4月6日 · 每位商家都號稱自己的魩仔魚通過重金屬與戴奧辛檢驗、低鈉鹽、無添加漂白水與防腐劑，但這裡有一個關於魩仔魚的壞消息——塑膠微粒，而濾食性的魩仔魚正巧將這些海中微粒全數吞下肚（國外研究已證實浮游生物以及其他濾食性的生物均會攝入塑膠微粒
2015年11月18日 · 食藥署日前會同檢方稽查彰化縣光大食品及祥泰漁業，發現二業者自越南進口低價冷凍鯰魚原料，加工分切成魚排，再以「手工日式鱈魚排」高價賣到全台，七年賣出700噸，多已被消費者吃下肚。 聯合報導 ，彰化縣衛生局指出，光大負責人林德良表示，用鯰魚肉充當鱈魚肉，「台灣大家都是這樣做」；今年初爆發鯰魚肉標示魴魚肉食品安全事件後，他們公司就在外包裝紙箱加註主原料「巴沙魚肉（重組肉）」，沒有欺騙下游廠商和消費者。 市售鱈魚每公斤400~500元，鯰魚每公斤約100元，價差五倍。 向光大進貨的早餐店和簡餐店業者向檢方供稱，批貨時光大食品都說魚排、魚肉磚是巴沙魚肉做的，不知道巴沙魚是什麼魚？ 只知價格比較便宜，因外包裝上寫「手工日式鱈魚排」，就以鱈魚排名稱賣給消費者。
2024年7月9日 · 隨著民眾的健康意識日益提升，魚油成為不可或缺的營養補充品；然而，民眾在挑選魚油產品時常僅在意濃度，卻忽略了其它更重要的因素。. 內分泌暨新陳代謝科主治醫師便指出：「挑選魚油的真正關鍵在『經研究支持的高吸收力、後市場監督機制認證把關 ...
- 讓冷鏈成為漁產品的一座新冰箱
- 強化臺灣漁業冷鏈物流體系，加強競爭力
- 永續漁業的第一哩路
四面環海的臺灣，擁有得天獨厚的漁業資源，平均年漁產量約 100-120 萬公噸(含養殖產量約 25-30 萬公噸)，約有半數作為國內消費使用，漁產品已是日常餐桌的家常菜。這樣的飲食文化也讓消費者對於漁產品的新鮮度自然更加考究。 漁產品從捕撈至販售的過程中，需低溫保存、加工及低溫配送，都顯示了漁產品對於冷鏈的高依賴度。在漁業中，把握漁產品最佳賞味的期間銷售是獲利的關鍵，良好的漁產品處理和低溫保鮮尤其重要，食材銷售價值在新鮮度的落差上就可以超過 3 倍以上。而漁產品因受到集中上市的影響，為了穩定產銷調節，如何延長保存期限，穩定提供市場貨源，加工及凍存是冷鏈的重要關鍵。
一個成功的冷鏈，必須同時確保整個產銷階段中的各個環節，從生產者 (農夫、漁夫)、加工者、包裝理貨者、一直到運輸業者，都能在維持食材新鮮的環境下把食材配送到市場。在冷鏈當中，如發生差錯讓食材失溫，就會造成品質下降，甚至腐敗，導致商品不必要的損失。也因此要如何增強冷鏈技術，提升整體衛生安全及品質，是農漁業增加商品競爭力的關鍵環節。 強化冷鏈的重點佈局可從供應鏈源頭說起，在漁民生產端，藉由升級產銷班，在重要的漁業生產區、批發市場及運輸點，建置或升級冷鏈設施，可維持漁產品整體品質，保障漁民收益；同時，為改善產業中的人力結構，設立百大養殖青年獎項，鼓勵更多青年加入漁民行列。當漁產品離開生產地，準備前往加工廠時，運輸業者、物流中心就是新面臨的挑戰，農委會也積極輔導縣市政府或漁民團體在適當區域建置加工冷鏈...
隨著冷鏈設備的建置或升級計畫後，我國在漁業的冷鏈能力，可增加 100,000 公噸製冰量，確保 150,000 公噸魚體於池邊或漁船上的保鮮能量，並且可增加 23,000 公噸冷凍倉儲能力；在加工上能夠增加處理 12,000 公噸水產加工產能。完善的冷鏈建置，能有效的解決產業斷鏈及提高漁產品產出旺季加工量能，延長漁產品保存期限 10%-20% ，減少漁產品損耗 3%-5% 。 近年隨著沿近海漁業資源減少的狀況，減少漁產品的耗損、調息養殖漁業經營模式、調節漁產品上市產量將成為產業的競爭關鍵。建置完善的冷鏈系統不僅能加強產業韌性，更是讓臺灣漁業維持永續競爭力的目標。 [行政院農業委員會 廣告]
2018年2月3日 · 我們想讓你知道的是. 魚白就是魚的精囊，我也不只一次嘗過河魨的魚白，確實非常美味。. 不過，魚白並非河魨唯一好吃的部位。.
2017年5月18日 · 美味又喀喀喀叫的「春子魚」，教你用肉眼分辨無良漁獲. 台灣好吃魚排行第十名的春子魚，其美味已逐漸被現代人所遺忘，自然也沒人在乎牠們現在過得好不好。 圖片來源：白尚儒. 環境資訊中心每日報導國內外環境議題。 我們希望追求人與自然的和諧，認為資訊是啟動關懷的起點，而有豐富多樣化的資訊，才有正確的判斷與決策，以醞釀有意義的行動。 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是. 用金錢在日常生活中實踐永續海鮮，每一個消費選擇都可以漸漸改變市場與產業，才能讓台灣漁業邁向永續航道。 有永續海鮮，才能讓海洋永續。 用金錢在日常生活中實踐永續海鮮，每一個消費選擇都可以漸漸改變市場與產業，才能讓台灣漁業邁向永續航道。 有永續海鮮，才能讓海洋永續。
