魚油是什麼東西? 相關
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魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
2023年12月16日 · 鱼油 （英语： fish oil ）是自富含 脂肪 的鱼类体内取出的油脂。 鱼油含 ω-3脂肪酸 （奥米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）与 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 发炎反应 的营养素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食 浮游藻类 或小鱼之后所累积的。 富含脂肪的肉食性鱼类，如 鲨鱼 、 旗鱼 、 鲔鱼 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由于它们是 食物链 中的 高层捕食者 ，因此也可能同时累积了大量的毒素（即所谓 生物放大作用 ）。 因此 美国食品药物管理局 建议减少摄取此类肉食性鱼类，以避免如 汞 、 多氯联苯 及 氯丹 的摄入。 鱼油也被用于制造鱼饲料。
α 亞油酸 ，為一種多不飽和脂肪酸和人體必需的脂肪酸之一. 脂肪酸 （英語： fatty acid ）是具有一條 脂肪族 鏈（aliphatic chain）的 羧酸 ，該鏈可飽和或不飽和；亦即脂肪酸是由 碳 氫 組成的 烴 類 基團 連結 羧基 所構成 [1] 。 大多數天然脂肪酸骨架屬無分支鏈，由4到28個偶數個碳原子組成。 三個長鏈 脂肪酸 與 甘油 形成 三酸甘油酯 ，為 脂肪 的主要成分，歸於 脂類 。 脂肪酸的分類 [ 編輯] 幾種不同的脂肪酸. 飽和脂肪酸 （saturated fatty acid）：烴類基團是全由 單鍵 構成的 烷烴 基。 單 (元)不飽和脂肪酸 （monounsaturated fatty acid）：烴類基團是包含一個碳-碳 雙鍵 的 烯烴 基。
2023年12月16日 · 語言連結位於頁面頂端，標題的另一側。
臺灣正體. 鮪魚沙拉 （英語：Tuna salad）. 魚製品 是以魚為原料並進行加工的產品。. 其中包括人類可以食用的 魚肉 、 魚漿 、 魚露 、 魚油 、 明膠 以及不可食用的其他產品，例如 魚粉 等產品 [1] [2] 。.
油魚屬 帶鰆科 魚類，常見於世界各 熱帶 和 溫帶 海洋，淺海和深海地區均能發現，對海洋各種環境的適應力非常強。 其體內富含高濃度的 油脂 ，可以佔到體重的18%至21%，導致油魚的味道極其鮮美、肥嫩可口，但這些油脂（尤以 肌肉 、 骨骼 中的）是「蠟酯」（又名 蛇鯖 毒素 Gempylotoxin ），在人體內難以消化和吸收，會在腸道中堆積油漬並形成瞬間的 腹瀉 ，造成人類在日常生活中的尷尬，儘管油魚肉美味，但各國政府還是決定將其禁止食用。 其次，在 肝臟 和 精巢 亦能發現 三酸甘油脂 和 磷脂 。 由於深海的水壓較大，魚類難以利用 魚鰾 的 氣壓 來調節浮力，而因油脂比水為輕，所以油魚能調節體內的油脂含量，來控制浮沉。
