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分集介紹 一整桌「烏疏疏」的究竟是什麼料理?吃起來會是什麼味道！！！！今天邀請設店於客家山城苗栗的烏色咖啡，帶來衝擊視覺的美食饗宴。勇於創新的Nick發想於日常生活，將「黑色」元素放進料理，看了驚喜，吃入口中更是能夠滿足味蕾！
說到客家菜，大家都知道有客家小炒、客家粄條。 過去客家人在山上討生活很辛苦，為了補充流失的體力及增加食慾，菜色必須鹹、香、肥。 除此之外，在還沒有冰箱的年代，很多食材為了保存，且在搬家的時候，可以隨時打包帶走，都會作成乾醃製品，如：鹹菜、蘿蔔乾、豆腐乳。 而這些東西吃膩了，怎麼辦呢？ 在山林間有各種野生的動植物，都是咱們客家人的食材，從骨肉到內臟都不可浪費。 林林總總的原因，也就讓咱們客家人可說是，吃野吃雜樣樣來。 客家人在過年時，都會拜三牲，拜完大吃後總會有剩菜，就乾脆一起大鍋炒，炒出一道客家小炒。 客家菜除了味道好吃以外，更展現了客家刻苦耐勞的歷史精神。 而政府當局，為讓更多人認識客家，體驗客家美食，開辦了許多比賽，選拔出許多美味的客家小吃和伴手禮。
2022年8月19日 · 永續概念近年已成為趨勢，綠色餐飲指南2022年度評鑑，19日公布得獎名單，今年共有77家入圍餐廳，要角逐17個獎項、競爭激烈，得獎餐廳中有堅持使用在地食材，製作麵包的客家子弟，也有入圍者堅持不使用免洗餐具，以租借便當盒的方式，落實環境永續的理念 ...
還有誰沒說到？來，她，請問妳喜歡吃什麼水果，(我喜歡吃芒果) 。臺中市東勢區東勢國小客語資源教師 詹玉如：「當初我是因為比賽，跟學校的老師，還有家長那些來結緣，後來我現在自己也是有在指導學生，指導學生的時候，也會結識 認識他們的 ...
2023年9月19日 · 因應高齡時代來臨，長輩常因牙口老化、咀嚼不易，影響進食，為了讓長輩吃出美味、提升營養健康，屏東縣政府19日起，結合在地食材及行動廚房概念，打造「小米造咖」推廣全穀未精製雜糧，並結合高齡均衡飲食理念，用在地多樣性食材，創作健康營養的創意料理。
2024年1月23日 · 相信大家都吃過粽子，但是有吃過以粽子配料，像是香菇、蝦米、肉等，結合在一起炒、拌飯吃的五寶飯嗎？臺中石岡有一間老字號小吃店，在後生主廚回鄉接家業後發揮創意，把小時候祖母包粽子時爆香的餡料，拌著白飯吃，把這個好味道變成「五寶飯」，還獲得「亞太年度十大名菜點」殊榮。
2024年3月6日 · 貝果烘焙師 劉議心：「我可以把他們的精神，然後他們傳遞到種植農作之後，我再把 (種植)農作的精神，放到我的產品裡面，然後賣的時候，我就可以把這個故事傳達給消費者。. 自從退伍回到美濃務農，就堅持不用藥的劉文峰，他的番茄園格外品特別多，身邊 ...
