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- 含量測定 :取本品約0.4 g,精確稱定,置於共栓三角瓶中,加0.1N碘液 50 mL,放置5 分鐘後,加稀鹽酸(2→3) 2 mL,用0.1N硫代硫酸鈉液滴定過量之碘。 於接近終點時加入澱粉試液為指示劑,繼續滴定至藍色完全消褪為止,並另作一空白試驗校正之。
www.fda.gov.tw/tc/includes/getfile.ashx?id=f636694162164078770&cid=2660
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測定方法. 鹽酸副玫瑰苯胺比色法. 亞硫酸鹽測試. 亞硫酸鹽與 四氯汞鈉 反應生成穩定的絡合物，再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用天生紫紅色物質，其光彩深淺與亞硫酸鹽含量成正比，可比色測定。 中和滴定法. 亞硫酸鹽在酸性條件下加熱，蒸出二氧化硫，然後用雙氧水溶液吸收並氧化成硫酸，再用標準鹼滴定。
2019年6月26日 · 檢測方法是依照食藥署的公告方法，為將檢體在酸性環境下，經過加熱將亞硫酸鹽變成二氧化硫，並透過蒸餾的方式，再將二氧化硫變成硫酸後，再以氫氧化鈉進行酸鹼滴定並回推二氧化硫的含量。 其蒸餾裝置如下圖所示。 亞硫酸鹽檢驗. 亞硫酸鹽在食品添加物使用範圍及限量暨規格標準中，歸類在漂白劑當中，除了漂白的功能還具有殺菌的效果，常使用在果乾、蜜餞、動物膠、糖貽、水果酒中。 其各類產品有限量標準，產品需符合限量標準，否則會觸法喔，而檢驗當然要使用公告的檢驗方法，才不會有爭議。 參考資料： 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準. 102年9月6日部授食字第1021950329號公告修正 食品中二氧化硫檢驗方法.
一般來說，人吃下亞硫酸鹽後，在體內經由亞硫酸鹽氧化酶的催化作用會轉變為硫酸鹽，再隨尿液排出體外，不會蓄積在人體內；但食入過量的亞硫酸鹽時，可能產生噁心、嘔吐、腹痛、下痢、暈眩、痙攣、發疹等反應，對於體內缺乏亞硫酸鹽氧化酶的人（尤其是歐美人種），攝入超量的亞硫酸鹽，因無法轉化為硫酸鹽而排出體外，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難，因此在「使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤 10 毫克以上之食品」需標示過敏原警語的規定。 雖然有上述可能之危害，不過在經過科學評估的合理食用限量之下，消費者不需要太擔心食物中毒等重大危害。 最後，二氧化硫新聞事件到底在爭什麼呢？ 綜觀上述說明，可以得到下列結論： 在亞硫酸鹽類添加物外，我們多了一個新選擇。
含量測定: 將檢液及空白檢液分別以0.01 N氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈橄欖綠色為止,並依下列計算式求出檢體中二氧化硫之含量(g/kg): 檢體中二氧化硫之含量(g/kg) = (C - B) × f × 0.32. :檢液之0.01 N氫氧化鈉溶液滴定量(mL) B :空白檢液之0.01 N氫氧化鈉溶液滴定量(mL) f:0.01 N氫氧化鈉溶液之力價 0.32:0.01 N氫氧化鈉溶液滴定量1 mL = 0.32 mg SO2. W :取樣分析檢體之重量(g) 量去離子水洗入梨型燒瓶中,供作檢液。 取另一圓底燒瓶,加去離子水( 註) 20 mL、乙醇2 mL、25%磷酸溶液10 mL及沸石數粒,同樣操作,供作為空白檢液。 註:本實驗所使用之去離子水須先經脫氣後方能使用。 2.6.
2021年4月6日 · 此免費的Metrohm白皮書介紹了兩種使用離子層析法分離簡化亞硫酸鹽分析的改進方法，透過進行放大化 (方法一) 和電導率檢測 (方法二) 的方式來進行分析。 雖然方法二相當適用於具有低有機質食物中的更高亞硫酸鹽濃度，但方法一得益於檢測限可低至 0.2 mg/kg，以及幾乎所有食物基質的分析多可得到顯著訊號穩定性、可重複性以及不同的亞硫酸鹽濃度而更加優異。 目前硫酸鹽分析方法要麼應用複雜，不夠可靠 (Monier-Williams 方法)，要麼需要頻繁地清潔工作電極 (在離子層析分離後應用於電化學直接偵測)。 本白皮書中提出的改進後的IC方法表現優異，原因如下： 在方法一中使用更鹼的穩定溶液能幾乎讓所有食物基質測定總亞硫酸鹽。
使用標準和檢測方法. CHEMetrics測量亞硫酸鹽時採用 滴定 碘法,在這種方法中用酸溶液中的碘化物-碘酸鹽滴定劑來滴定亞硫酸鹽,用 澱粉 作指示劑. 亞硫酸鹽一直被用作食品清潔和保存.亞硫酸鹽作為一種 抗氧化劑 和抗菌劑,廣泛地應用在酒類行業中.但是亞硫酸鹽能引起 過敏反應 並導致 氣喘 .所以,FDA和酒類,煙草,輕武器管理局都規定食品和飲料中的亞硫酸鹽的濃度如果高於10ppm,那麼一定要在商標上進行標註.
中二氧化硫之檢驗方法(氣相層析質譜法)」與兩種快篩方法分別為「Merck 亞硫酸鹽 測試組(Sulfite Test)」及「模組式通氣蒸餾晶片法」與公告檢驗方法於檢驗結果之差 異。結果發現，除「Merck亞硫酸鹽測試組」檢驗方法在高山金針中二氧化硫檢驗結
