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研究概要 | 藻類と動物細胞を用いた革新的培養食肉生産システムの創出. 将来の環境変化による食肉生産への深刻な影響が危惧されており、従来型の穀物を飼料とした家畜飼育に替わる新たな食肉生産システムの創出が急務となっている。 本研究開発では、家畜飼料となる穀物の栽培を藻類の培養に、家畜飼育を動物細胞の培養および立体組織構築に置き換える。 具体的には、高価な血清・増殖因子を含む既存培養液を用いることなく、藻類から抽出した栄養素と複数の動物細胞の分泌物を含む培養上清を用い、筋肉組織のもととなる筋芽細胞を増幅する。 次に、増幅した筋芽細胞を、組織工学技術を駆使して成熟化・肉厚化させることで家畜食肉に匹敵する栄養価と食感を有した安価な立体筋肉組織を作製する。
2022年9月30日 · 本学及び神戸大学、大阪大学、東京工業大学、早稲田大学、インテグリカルチャー社、エイブル社から構成されるサーキュラーセルカルチャー（CCC）コンソーシアムで開発が行われており、穀物栽培と家畜飼育による現行の食料生産に対し、新たに ...
ホーム. 細胞を用いた新しい食料生産システムの構築. 地球上において藻類・植物と動物は物質循環を通じて共生し、リサイクル社会を形成しています。 地球上の「共生リサイクル社会」を培養皿上で実現することで立体組織内の低酸素および老廃物が蓄積された培養環境の改善を目指し研究を開始しました。 藻類と動物細胞を共培養することでリサイクル系が成立し、組織内の過酷な培養環境の改善そして厚い立体組織の維持が可能となりました。 現在、この研究成果を端緒に、早稲田大学（梅津光生研究室、朝日透研究室、梅津信二郎研究室）、インテグリカルチャー株式会社および宇宙航空研究開発機構（JAXA）と共同で、再生医療や食料生産への応用を目的とし、藻類を用いた新規動物細胞培養技術の確立を目指し、研究を行っています。
研究概要. 投稿日時: 2019年11月25日. 将来の環境変化による食肉生産への深刻な影響が危惧されており、従来型の穀物を飼料とした家畜飼育に替わる新たな食肉生産システムの創出が急務となっている。 本研究開発では、家畜飼料となる穀物の栽培を藻類の培養に、家畜飼育を動物細胞の培養および立体組織構築に置き換える。 具体的には、高価な血清・増殖因子を含む既存培養液を用いることなく、藻類から抽出した栄養素と複数の動物細胞の分泌物を含む培養上清を用い、筋肉組織のもととなる筋芽細胞を増幅する。 次に、増幅した筋芽細胞を、組織工学技術を駆使して成熟化・肉厚化させることで家畜食肉に匹敵する栄養価と食感を有した安価な立体筋肉組織を作製する。 これにより“細胞培養により食肉を創る”という革新的概念を実証する。
2021年8月31日 · Abstract. ‘Cultured food’ has tremendous potential as a sustainable meat alternative. Increased cultured food production is increasing the amount of waste medium from cell culture. Nitrogen- and phosphorus-containing compounds in waste medium can cause eutrophication of water bodies.
“穀物栽培と家畜飼育にかわる藻類と動物細胞の培養による食料生産システム の創製” 第63回宇宙科学技術連合講演会 徳島 2019年11月6日(口頭発表) 〇岡本 裕太（早稲田大学大学院）,原口 裕次（東京女子医科大 先端生命医科学研究所）澤村 直哉 ...
2022年10月4日 · > 新着情報. お知らせ. 2022年10月04日 先端生命清水教授が「バイオテックグランプリ2022 アサヒ賞＆三井化学賞」受賞. この度、先端生命医科学研究所の清水達也教授がプロジェクトマネージャーを務めるムーンショット型農林水産研究開発事業における開発内容「サーキュラーセルカルチャーによる培養食料生産」が、「リバネステックプランター バイオテックグランプリ2022 アサヒ賞＆三井化学賞」を受賞し、9月24日に授賞式が行われました。 リバネステックプランターは、リバネスならびにパートナー企業によって大学、研究機関、企業研究所における科学技術の「種」を発掘し、ビジネスまで芽吹かせるプランターとしての役割を担うことを目的としたエコシステムです。
