搜尋結果
內容簡介 ＜獨一無二MACARON馬卡龍鉅作＞被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅、「糕點界畢卡索」的皮耶艾曼大師，如何將法國傳統小圓餅－MACARON馬卡龍推向世界舞台？. 《專業的技術與知識是前人留下來的傳統與遺產，我們應該留存、發揮，而且更要 ...
這位法國一流的糕點大師，多年來擅長在他的作品裡注入令人感動的美味和現代感。他形容馬卡龍為「幾克的幸福ces quelques grammes de bonheur」，就如同他喜愛將馬卡龍稱為二十一世紀的象徵。
マカロンがわかる本: 人気12店の68品. 作者. 柴田書店. 出版社. 楓葉社文化事業有限公司. 商品描述. 經典馬卡龍: 人氣12店的68款鎮店名品：～巴黎式馬卡龍之書～人氣12店的68款經典鎮店名品，揭開風行百年的傳統法式點心烘烤精要。. 【本書特色】 3大知名甜 ...
Part.1 Basic Macarons（馬卡龍的基礎）介紹馬卡龍的兩種作法，包括法式蛋白霜法和義式蛋白霜法的詳細步驟解說，還有各種夾餡及糖霜作法，學會基礎後，就能變化出各式各樣的馬卡龍。
在這本《傳奇與時尚LADURÉE馬卡龍．典藏版》Ladurée首次推出的馬卡龍專門食譜中，Ladurée一口氣分享了130種口味的馬卡龍，無論是人氣暢銷的經典款：像巧克力馬卡龍、檸檬馬卡龍、玫瑰花瓣馬卡龍、香草馬卡龍等；與設計大師跨界合作的時尚珍品：像
產品目錄 【本書目錄】好想製作夢幻的馬卡龍！ 材料工具 STEP1表面光滑，口感爽脆，還有適度裙邊的完美馬卡龍！學會基本麵糊的做法 圖解 我想懂更多！烤出漂亮馬卡龍的原理 「失敗了」也別放棄！教你一定成功的解決方案解答關於材料與步驟的問題！
擅長造型設計的Kokoma，將帶來驚喜度十足的馬卡龍作品，提供開展想像的創意。. 隨書附錄100%原寸紙型 以貼心的使用方式設計版型，一張版型即是一組圖案，可直接裁下鋪在烤盤上使用，亦可先複印幾張，方便每一次烤焙再利用。. 細教製作技巧、徹底解析關鍵 ...
