東京天婦羅名店創始人早已女哲哉表示:真正好的食材稍加調味便很美味,因此想端出好料理必須先掌握食材。以鱚魚為例,從捕撈到裝盤,無處不是料理人須主動留心的細節。想成為專業的料理人不僅要能做出厲害的成績,更要能及時察覺問題並努力改善。
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4 天前
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