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什麼是植物性蛋白質?
素食會影響蛋白質嗎?
長者要吃什麼蛋白質?
2022年9月1日 · 豌豆蛋白就是一個好的蛋白質來源，不僅有豐富支鏈胺基酸 （BCAA）與9種必需胺基酸，也能減少碳排放，為保護地球盡一份心力。 - 植物性蛋白的增肌效果和乳清蛋白一樣 - 台灣民眾普遍認為肉類是營養的，因此會擔心植物性蛋白的增肌或預防肌少症的效果，會輸給動物性蛋白！ 但研究結果卻發現植物性蛋白並不輸給動物性蛋白的增肌效果。 2020年的一篇研究，學者讓青年族群補充乳清蛋白和植物性蛋白，結果發現兩者在運動訓練後的增肌量是沒有顯著差異的，代表只要攝取方式得當，植物性蛋白依然可以幫忙增肌，甚至幫忙預防肌少問題！ 備註：因為攝取量有經過其「支鏈胺基酸 (BCAA)」含量校正，植物性蛋白多攝取了8克.
2022年9月10日 · 講到良好的植物性蛋白，最常想到的便是黃豆及其製品，黃豆中富含有35％的蛋白質，於同重量下，黃豆提供的蛋白質為白米的5倍，蔬菜類的30倍！ 這也是為何於最新每日飲食指南的「豆魚蛋肉」，是以「豆」最為蛋白質優先排序的第一個！ - 黃豆生物利用率高，提供成長必需氨基酸 - 黃豆除了蛋白質含量多以外，其生物利用率其實也很高，以國際公認的蛋白質品質評估標準 — 蛋白質消化率校正胺基酸評分（Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score, PDCAA）來看，數值越接近1表示其消化利用率高，而黃豆分數為0.91，可說是植物性蛋白中利用率極高的優質蛋白質來源。 - 名稱皆有「豆」，黃豆鈣質含量遠勝紅豆、綠豆、鷹嘴豆 -
2024年4月10日 · 根據衛生福利部國民健康署指引，以「豆、魚、蛋、肉類」順序補充蛋白質，趙函穎表示，超商常見的豆漿就含有大豆蛋白，外食族方便取得植物性蛋白，早餐可用1杯豆漿取代部分動物性蛋白或澱粉，豆漿植物性蛋白質可幫助肌肉生長，大豆卵磷脂也可幫助提升精神。 （編輯：管中維）1130410. 中央社「一手新聞」 app. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。 上班族外食多，人人知道早餐重要，但很少人知道吃對蛋白質更是關鍵。 營養師提醒，早餐是補充蛋白質黃金期，吃錯食物可能越吃越累，建議改吃植物性蛋白質，如豆漿等。
2022年9月26日 · 首頁. 中文稿. 【營養師解析】讓小孩吃植物性蛋白質能補到營養嗎？ 挑對來源營養價值高！ 能補充蛋白質又能補充鈣質！ 發稿時間：2022/09/26 09:25:47. (中央社訊息服務20220926 09:25:47)媽媽們總是很擔心小孩的營養狀況，擔心小孩子攝取不夠蛋白質、鈣質而長不高長不壯，但又有很多傳聞指出植物性蛋白質的吸收率不佳，也有指出因為植物性蛋白質含有草酸、植酸會影響吸收，到底哪個說法是對的呢？ 【 蛋白質品質不只看含量，更要看胺基酸種類！ 黃豆蛋白是高優質的蛋白質來源！ 蛋白質是由胺基酸所組成，約有8-9種胺基酸是人體無法合成，需要從飲食中攝取，稱為「必需胺基酸」，而人體會進一步合成其他的胺基酸，這些可以被人體合成的則稱為「非必需胺基酸」。
3 天前 · 優質蛋白質:多樣化的乾豆類透過蛋白質互補讓素食者補充優質蛋白質。 2. 抗氧化、抗發炎：水果含有多種豐富的維生素C、E、A、和多酚、白藜蘆醇等植化素，這些都是身體不可或缺的抗氧化物，能幫助身體清除過多的自由基。 3. 促進代謝：洋菜、山粉圓富含水溶性膳食纖維，不但能增加飽足感，還能幫助調節血糖、血脂，作為益生質促進腸道中的好菌生長。 二、材料 (25人份，共100顆) 1.洋菜粉 30克. 2.水 5000 cc. 3.八寶豆 1000 g. (紅豆、綠豆、紅花豆、白豌豆、薏仁、花生、蓮子、白鳳豆) 4.水果丁 500 g. (水蜜桃、水梨、葡萄、鳳梨、櫻桃) 5.山粉圓 50 g. 6. (平口)袋子 100 個. 7.棉繩 50 m. 8.冷卻用RO冰水. 三、器具. 1. 瓦斯爐.
2022年1月27日 · 要產生相同含量的蛋白質，蟋蟀所需的食物量僅為牛的六分之一、羊的四分之一、豬或雞的二分之一。 作為「環保又永續」的動物性蛋白質，昆蟲不僅可以作為牲畜的替代飼料，更可以成為人類直接或間接的蛋白質來源。 2017年，歐盟委員會開放允許昆蟲作為漁業與寵物飼料的基底。 根據全球新創社群媒體平台Crunchbase 2019年底的調查，全球募集最多資金的農業科技新創公司，冠軍便是成立於2011年的法國企業Ynsect，第四名是另一間法國昆蟲食品大廠InnovaFeed。 全自動化昆蟲培育 攻占動物飼料市場. Ynsect培育昆蟲與自動化處理技術獨步全球，目前在荷蘭和美國都有分公司。 2015年，Ynsect設立了全球第一個昆蟲養殖廠，大量培育黃粉蟲與水牛粉蟲幼蟲，也是俗稱的「麵包蟲」。
2018年3月13日 · 選擇吃蛋白質有優先順序 吃蛋比吃肉好. 2018/3/13 11:18（3/13 11:27 更新） （中央社記者陳偉婷台北13日電）國健署今天公布最新版「每日飲食指南」，將原本「全穀根莖類」改為「全穀雜糧類」，且因蛋營養豐富，與膽固醇濃度、心血管疾病不相關，原先的豆魚肉蛋也改為豆魚蛋肉類。 衛生福利部國民健康署在民國2011年公布「每日飲食指南」等文件，但隨國際飲食指標趨勢，台灣民眾攝取狀況及凝聚共識後，今天提出2018年最新版的「每日飲食指南」，提供均衡飲食的營養建議。 國健署社區健康組組長林莉茹上午在記者會表示，最新版「每日飲食指南」強調均衡飲食的意義，並教導民眾實際做法。 修正重點包括將「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」，調整蛋在蛋白質食物來源的順序、不再強調乳品要選低脂或脫脂。
