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2023年2月1日 · 橄欖油可以炒菜、油炸嗎？ 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？ 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。
2018年8月14日 · 初榨橄欖油能拿來炒菜嗎？ 一般常見的水煮、炒煎、炸的溫度，約為100°C、120°C、160～180°C。 依據IOC數據， 初榨橄欖油發煙點216°C高於普遍的油炸溫度（160～180°C） ，基本上，使用初榨橄欖油來油炸食物不成問題，不會有脂肪過度劣化的情形。
2023年2月9日 · 橄欖油可以炒菜、油炸嗎？ 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？ 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。
2021年2月24日 · 挑「橄欖油」必懂6大重點》橄欖油不耐高溫、不能炒菜？. 專業品油師解密「橄欖油」：從功效、用途到怎麼挑，一次告訴你 - 謝長勝（馬可） - 良醫健康網 - 商業周刊（百大良醫）. 挑「橄欖油」必懂6大重點》橄欖油不耐高溫、不能炒菜？. 專業品油師 ...
2023年2月1日 · 橄欖油可以炒菜、油炸嗎？. 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？. 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙 ...
橄欖油可以炒菜、油炸嗎？. 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？. 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。. 初榨橄欖油因未經精煉，發煙點較低，約莫 190℃。. 一般 ...
橄欖油可以炒菜、油炸嗎？ 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？ 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。
2019年7月22日 · 橄欖油可以拿來炒菜、烤魚，甚至做邪惡的炸雞料理嗎？ 張益堯營養師/品油師從油溫、發煙點的角度，來看地中海飲食必備的橄欖油，是否適合 ...
2023年2月1日 · 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？ 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不 ...
初榨橄欖油能拿來炒菜嗎？ 一般常見的水煮、炒煎、炸的溫度，約為100°C、120°C、160～180°C。 依據IOC數據， 初榨橄欖油發煙點216°C高於普遍的油炸溫度（160～180°C） ，基本上，使用初榨橄欖油來油炸食物不成問題，不會有脂肪過度劣化的情形。
初榨橄欖油可以炒菜嗎？ 根據《 橄欖油高溫料理好嗎？ 》一文中可得知，初榨橄欖油為品質優良的高級油品。 其製作過程採用榨取橄欖果實，並使其橄欖油酸度在0.8％以下，呈現出高級的金綠色質感。 而以 得意的一天初榨橄欖油 舉例來說，其發煙點高達攝氏190度，無論是要炒要煎魚都可輕鬆完成。 雖說依據初榨橄欖油發煙點來看，想要製作煎炒料理是沒問題的，但不建議使用在油炸上面。 若是讓橄欖油溫度超過發煙點的話，則容易散失香味且油品也會跟著變質。 且橄欖油害怕陽光高溫與氧化，因此在儲放時也要避開放置在烤箱或瓦斯爐等熱源處。 初榨橄欖油如何選購？ 與非初榨差別在哪？ 想要用好油製作出高級好料理，那就要挑對初榨橄欖油才行。
特級初榨橄欖油可用來炒菜嗎？ 特級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)的發煙點為攝氏190度，炒菜、煎魚都是沒有問題的，但不建議油炸，因為如果溫度過高超過發煙點，橄欖油本身的香味會散失，且油會變質，就有點可惜了。 u000b橄欖油 (Pure Olive Oil)發煙點為攝氏225度，清淡橄欖油 (Extra Light Olive Oil)發煙點為攝氏242度，煎煮炒炸都可以喔！ 橄欖油要如何保存？ 橄欖油害怕陽光高溫以及氧化，因此儲藏時記得避免放置在烤箱或瓦斯爐等熱源的周圍。 最適合存放的溫度為攝氏18-23度，不需要放入冰箱。 橄欖油顏色越綠越好嗎？ 用顏色來判斷橄欖油好壞是錯誤的！
2022年2月20日 · 整體而言，因為發煙點低，像是紫蘇油、香油與特級冷壓橄欖油，都會建議用來拌生菜；至於適合炸、炒食物的油類，鄭醫師則建議使用玄米油、純橄欖油與淡橄欖油。
2011年11月8日 · 橄欖油可以炒菜嗎?這個問題被列為橄欖油一百零一問，最近又有朋友問起這個問題，回想起木不子最初在台灣電視上看到橄欖油只能涼拌的介紹時，心中也有點納 悶，因為印象中義大利室友也是拿著橄欖油來煎牛排料理還有作沙拉，沒特別聽他提過 ...
橄欖油可以炒菜嗎？ 橄欖油當中以單不飽和脂肪酸——油酸占絕對優勢，分子式當中有一個「不飽和鍵」，加熱後很不穩定，容易產生反式脂肪，從而危害了健康。
2016年4月18日 · 摘要：讓營養師教你，橄欖油該怎麼用！. 有些人認為，橄欖油只能涼拌，不能炒菜、煎炸等較高溫烹調，因為營養會被破壞，事實真的如此嗎？. 橄欖油有什麼特別之處？. 橄欖油是一種食用油，是以油橄欖樹的果實為原料製取的。. 橄欖油最大的營養 ...
橄欖油可以炒菜嗎?這個問題被列為橄欖油一百零一問，最近又有朋友問起這個問題，回想起木不子最初在台灣電視上看到橄欖油只能涼拌的介紹時，心中也有點納 悶，因為印象中義大利室友也是拿著橄欖油來煎牛排料理還有作沙拉，沒特別聽他提過橄欖油只能夠
2015年9月10日 · 油酸耐熱，特級初榨橄欖油的發煙點為180～210度〈依酸價高低不同〉，因此可拿來炒菜。 但特級初榨橄欖油中的生育酚、酚酸等微量成分，容易因加熱而流失，建議還是多用在涼拌料理上。 ※若是橄欖油混雜其他油種，可能使發煙點降低，若發現家中的橄欖油易冒煙，建議不要使用在加熱料理中。 Q4.不能用特級初榨橄欖油炸食物？ A4：錯！ （誤解率48.4％）
2023年9月7日 · 炒菜的油怎麼挑？. 根據不同油品的發煙點，各有適合與不適合的料理方式。. （圖／取自photo-ac）. 現代人為講求健康飲食，常會自己挑選食材、油 ...
2022年2月2日 · 提到烹調，「油」絕對是許多料理中不可缺少的元素之一，但其實不同種類的油營養價值也有所不同， 營養師 陳心驊 提醒，平時做菜時應隨著烹調 ...
常見問題. 很多人認為初榨冷壓 (Extra Virgin)橄欖油只適合用於生飲或涼拌，其實這並不完全正確。. 事實上，初榨冷壓 (Extra Virgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右，而一般家庭炒菜的溫度大約在攝氏120度左右，即使進行油炸，其溫度頂多達到攝氏180度。. 因此 ...
2018年4月19日 · 橄欖油可不可以炒菜要看你選擇的橄欖油的加工工藝。簡單的說你家的橄欖油是初榨的、精煉的、橄欖油調和油、橄欖果渣油是其中的哪一種。明確的是初榨的橄欖油是不適合炒菜的，但可以用來做湯、包餃子、清蒸菜、涼拌菜。它只是把橄欖果壓榨了 ...
11 小時前 · 而單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇），保持血管暢通。. 特級初榨橄欖油營養更高，因為含有維生素E和K。. 橄欖油 ...
2009年3月15日 · 標題 [問題] 橄欖油可以炒菜嗎. 時間 Sun Mar 15 19:10:47 2009. 我有一罐貴得要死的安麗橄欖油 但是我不愛吃冷的食物 (例如沙拉)， 也不愛把麵包拿來沾橄欖油 (我只能接受罐頭和果醬) 總之就是熱食控啦 我有爬文，版上一致認為橄欖油不可用於油炸 那請問可以炒菜/炒麵/煎魚之類嗎 我有一大罐，實在用不完，硬拿來炒菜煎魚又怕會更不健康 (除了煎炒之外我沒有消耗油了) (煮飯時滴幾滴也會因太高溫而不健康嗎? 不過只有幾滴也消耗不完一大罐) 或是版眾們有沒有可以消耗橄欖油的方法 煩請賜教 謝謝捏 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt.cc) From: 59.126.8.150.
2023年12月20日 · 您聽過「地中海飲食」嗎？有營養師發文分享地中海飲食的8好處，包含減重、預防糖尿病、消除脂肪肝、降血脂、清腸瘦肚子、增加懷孕率、預防 ...
2023年12月21日 · 在日常飲食中最好掌握的食材選擇，便是「燙青菜」！但是，三餐只吃燙青菜的就能瘦嗎？或是以為透過燙青菜，就能控制熱量來減肥？親愛的，請 ...
2023年7月11日 · 在家料理總是橄欖油或沙拉油1瓶用到底嗎？營養師Ricky's Time歸納出食用油的3種用法建議，避免烹飪時一罐沙拉油或橄欖油用到底，並應對料理方式 ...
11 小時前 · 煮滾水後，放入麵，開中大火。. 沒有加蓋，只放上一隻木筷子架在鍋上。. 約2－3分鐘，泡沫開始愈聚愈多，直湧至鍋頂，撐住了一會。. 實測結果 ...
4 天前 · 比起減少油脂攝取，慎選好油更加關鍵！一名年僅10幾歲的小男童被驗出罹患高血壓，家中也有3人陸續中風，致病原因竟是「餐餐都吃豬油」。對此 ...
2023年12月21日 · 改變生活習慣開始做起，不但能消除積累的疲勞感，更能使人每天都充滿活力！ 早晨疲累→早餐要攝取蛋白質 還不到早上11點，就累得想喝第二杯 ...
